Albóndigas al horno

Deliciosa receta de albóndigas al horno

Las albóndigas son un plato clásico amado por todos, desde los niños hasta los adultos. Estas deliciosas bolitas, cocinadas con amor, tienen una rica historia y son un ejemplo perfecto de comida reconfortante. Ya sea que las sirvas en una comida familiar o como aperitivo en una fiesta, las albóndigas al horno son una excelente opción. Gracias al método de cocción, obtienes un sabor intenso y una textura jugosa sin añadir demasiado aceite, lo que las convierte en una opción más saludable.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 80 minutos
Porciones: 6

Aquí te mostramos cómo preparar estas deliciosas y saludables albóndigas, paso a paso:

Ingredientes necesarios

- 1 kg de carne molida (mezcla de res y cerdo)
- 2 huevos grandes
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, triturados
- 2 rebanadas de pan (preferiblemente integral para un aporte extra de nutrientes)
- 50 ml de leche
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1-2 cucharadas de pasta de chile (opcional, para un sabor picante)
- Aceite para engrasar la bandeja

Técnica de preparación

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza picando finamente la cebolla y triturando el ajo. Estos darán un sabor especial a tus albóndigas. Si utilizas pan viejo, remójalo en leche para lograr una textura más suave.

2. Mezcla de la composición:
En un tazón grande, combina la carne molida con la cebolla, el ajo, el pan remojado (escurrido del exceso de líquido), el perejil picado, los huevos y las especias (sal, pimienta, tomillo, pasta de chile). Mezcla bien con las manos o con una espátula hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.

3. Reposo de la composición:
Cubre el tazón con plástico y deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 30 minutos. Esto ayudará a que los ingredientes se firmen y permitirá que los sabores se mezclen.

4. Formado de las albóndigas:
Después de que la mezcla haya reposado en el refrigerador, saca el tazón y, con las manos húmedas, forma bolitas pequeñas o da forma a las albóndigas en discos. Se recomienda no hacerlas demasiado grandes para que se cocinen uniformemente.

5. Preparación de la bandeja:
Precalienta el horno a 200°C. Engrasa una bandeja con aceite, asegurándote de que esté bien cubierta para evitar que las albóndigas se peguen.

6. Cocción de las albóndigas:
Coloca las albóndigas en la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellas. Hornéalas en la parte superior del horno durante 30 minutos o hasta que se tornen doradas y crujientes. Puedes girar las albóndigas a la mitad del tiempo para un dorado uniforme.

Sugerencias de servicio

Las albóndigas al horno se pueden servir junto a una ensalada fresca, verduras al vapor o puré de patatas. También puedes acompañarlas con salsas deliciosas, como salsa de yogur con eneldo o salsa de tomate picante. Otra opción es utilizarlas en sándwiches, con una rebanada de pan fresco y verduras crujientes.

Variaciones interesantes

- Albóndigas con queso: Agrega cubos de queso feta o mozzarella a la mezcla de carne para un extra de sabor.
- Albóndigas vegetarianas: Sustituye la carne por una combinación de champiñones picados, quinoa y verduras ralladas para una opción vegetariana deliciosa.
- Albóndigas con salsa dulce-picante: Prepara una salsa de miel, salsa de soja y chile para glasear antes de servir.

Beneficios nutricionales

Las albóndigas al horno hechas de carne de res y cerdo son una excelente fuente de proteínas, esenciales para el desarrollo muscular. Agregar verduras frescas, como el perejil, no solo mejora el sabor, sino que también proporciona una importante ingesta de vitaminas y minerales. El pan integral utilizado en la mezcla contribuye a la ingesta de fibra.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar carne de pollo? Sí, puedes usar carne molida de pollo para una versión más ligera de la receta.
- ¿Cómo evito que las albóndigas se peguen a la bandeja? Asegúrate de que la bandeja esté bien engrasada con aceite y, opcionalmente, puedes usar papel pergamino.
- ¿Puedo congelar las albóndigas? Sí, puedes congelar las albóndigas crudas o cocidas, asegurándote de envolverlas bien para evitar la congelación excesiva.

Las albóndigas al horno no solo son un plato sabroso, sino también una excelente manera de reunir a familiares y amigos. Así que no dudes en prepararlas y compartir la alegría de cocinar. ¡Descubre la magia de las recetas simples y añade un toque de amor a cada comida!