Κεφτεδάκια φούρνου

Δημιουργική συνταγή για νόστιμες ψητές κεφτέδες

Οι κεφτέδες είναι ένα κλασικό πιάτο, αγαπημένο από όλους, από μικρούς μέχρι μεγάλους. Αυτές οι μικρές λιχουδιές, μαγειρεμένες με αγάπη, έχουν μια πλούσια ιστορία, αποτελώντας ένα τέλειο παράδειγμα comfort food. Είτε τις σερβίρετε σε ένα οικογενειακό τραπέζι είτε ως ορεκτικό σε ένα πάρτι, οι ψητές κεφτέδες είναι μια εξαιρετική επιλογή. Χάρη στον τρόπο μαγειρέματος, αποκτάτε έντονη γεύση και ζουμερή υφή, χωρίς να προσθέσετε πολύ λάδι, γεγονός που τις καθιστά μια πιο υγιεινή επιλογή.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ξεκούρασης: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Δείτε πώς να ετοιμάσετε αυτές τις νόστιμες και υγιεινές κεφτέδες, βήμα προς βήμα:

Απαραίτητα υλικά

- 1 κιλό κιμά (μείγμα βοδινού και χοιρινού)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
- 2 φέτες ψωμιού (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως, για επιπλέον θρεπτικά συστατικά)
- 50 ml γάλα
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1-2 κουταλιές της σούπας πάστα καυτερού πιπεριού (προαιρετικά, για πικάντικη γεύση)
- Λάδι για το άλειμμα του ταψιού

Τεχνική παρασκευής

1. Προετοιμασία των υλικών:
Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και λιώνοντας το σκόρδο. Αυτά θα προσδώσουν μια ιδιαίτερη γεύση στους κεφτέδες σας. Αν χρησιμοποιείτε παλιό ψωμί, μουλιάστε το στο γάλα για να αποκτήσετε πιο μαλακή υφή.

2. Ανάμειξη της σύνθεσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μουλιασμένο ψωμί (στραγγίστε την περίσσεια υγρού), τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα αυγά και τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, πάστα καυτερού πιπεριού). Ανακατέψτε καλά με τα χέρια ή με μια σπάτουλα μέχρι όλα τα υλικά να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.

3. Ξεκούραση της σύνθεσης:
Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη σύνθεση στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να σφίξουν τα υλικά και θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν.

4. Σχηματισμός των κεφτέδων:
Αφού η σύνθεση έχει μείνει στο ψυγείο, βγάλτε το μπολ και, με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε μικρές μπάλες ή σχηματίστε τους κεφτέδες σε σχήμα δίσκων. Σας προτείνω να μην τους κάνετε πολύ μεγάλους, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

5. Προετοιμασία του ταψιού:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώστε ένα ταψί, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο για να αποφύγετε να κολλήσουν οι κεφτέδες.

6. Ψήσιμο των κεφτέδων:
Τοποθετήστε τους κεφτέδες στο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Ψήστε τους στην επάνω πλευρά του φούρνου για 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Μπορείτε να γυρίσετε τους κεφτέδες στη μέση του χρόνου για ομοιόμορφο ροδίσιμο.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Οι ψητές κεφτέδες μπορούν να σερβιριστούν με μια φρέσκια σαλάτα, ατμισμένα λαχανικά ή πουρέ πατάτας. Μπορείτε επίσης να τις συνοδεύσετε με νόστιμες σάλτσες, όπως σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο ή καρυκευμένη σάλτσα ντομάτας. Μια άλλη επιλογή είναι να τις χρησιμοποιήσετε σε σάντουιτς, μαζί με μία φέτα φρέσκου ψωμιού και τραγανά λαχανικά.

Ενδιαφέροντες συνδυασμοί

- Κεφτέδες με τυρί: Προσθέστε κύβους φέτας ή μοτσαρέλας στη σύνθεση του κιμά για επιπλέον γεύση.
- Χορτοφαγικοί κεφτέδες: Αντικαταστήστε το κρέας με ένα μείγμα ψιλοκομμένων μανιταριών, κινόας και τριμμένων λαχανικών για μια νόστιμη χορτοφαγική επιλογή.
- Κεφτέδες με γλυκό-καυτερή σάλτσα: Ετοιμάστε μια σάλτσα από μέλι, σάλτσα σόγιας και καυτερή πιπεριά για να τους γλασάρετε πριν το σερβίρισμα.

Διατροφικά οφέλη

Οι ψητές κεφτέδες από βοδινό και χοιρινό κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητης για την ανάπτυξη των μυών. Η προσθήκη φρέσκων λαχανικών, όπως ο μαϊντανός, όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση, αλλά προσφέρει επίσης σημαντική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Το ψωμί ολικής αλέσεως που χρησιμοποιείται στη σύνθεση συμβάλλει στην πρόσληψη ινών.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλου για μια ελαφρύτερη εκδοχή της συνταγής.
- Πώς μπορώ να αποτρέψω τους κεφτέδες από το να κολλήσουν στο ταψί; Βεβαιωθείτε ότι το ταψί είναι καλά λαδωμένο και, προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος.
- Μπορώ να καταψύξω τους κεφτέδες; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τους ωμούς ή ψημένους κεφτέδες, φροντίζοντας να τους συσκευάσετε καλά για να αποφύγετε την υπερβολική κατάψυξη.

Οι ψητές κεφτέδες δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να μαζέψετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Έτσι, μην διστάσετε να τις ετοιμάσετε και να μοιραστείτε τη χαρά της μαγειρικής! Ανακαλύψτε τη μαγεία των απλών συνταγών και προσθέστε μια δόση αγάπης σε κάθε γεύμα!