Tarta salada de pimiento

Name: Tarta salada de pimiento
Ingredients: 1 pimiento kapia; 100 g de solomillo de cerdo; 1/2 cebolla mediana (75 g); 1 cebolleta (15 g); 10 g de mantequilla; 3 huevos; 100 g de queso semicurado; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta molida; 1/2 cucharadita de orégano; 1/2 cucharadita de albahaca; 5 g de mantequilla; 2 cucharadas de pan rallado; 1 tomate mediano (120 g); 6 aceitunas

Aperitivos - Tarta salada de pimiento por Semenica J. - Recetas Recipia

La tarta salada de pimiento se sirve templada o a temperatura ambiente, cortada en porciones, como aperitivo antes de comer. El huevo liga el pimiento, la cebolla y el solomillo de cerdo, y el queso dorado forma una capa fina por encima, con el centro blando. Yo solo le pongo cebolleta cuando tengo a mano y corto la tarta en cuadrados pequeños para servirla. Preparación: 20 minutos. Cocción: 24 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 54 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 250 kcal y 16 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 pimiento kapia
100 g de solomillo de cerdo
1/2 cebolla mediana (75 g)
1 cebolleta (15 g)
10 g de mantequilla
3 huevos
100 g de queso semicurado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de albahaca
5 g de mantequilla
2 cucharadas de pan rallado
1 tomate mediano (120 g)
6 aceitunas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Corta el pimiento y el solomillo de cerdo en dados pequeños, la cebolla en juliana y la cebolleta en rodajas finas. 2. Derrite 10 g de mantequilla en una sartén. Añade el pimiento, el solomillo y la cebolla y sofríelos durante 4 minutos, removiendo, hasta que la cebolla se ablande y el pimiento empiece a brillar. 3. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante 10 minutos. 4. Ralla el queso. Bate ligeramente los huevos y mézclalos con 80 g de queso, la sal, la pimienta, el orégano y la albahaca. Incorpora la mezcla fría y la cebolleta; debe quedar homogénea. 5. Engrasa el molde con 5 g de mantequilla y cúbrelo con el pan rallado. Vierte la mezcla en el molde y reparte por encima los 20 g de queso restantes. Coloca encima las rodajas finas de tomate y las aceitunas. 6. Hornea durante 20-25 minutos a 180°C, hasta que el centro esté cuajado y los bordes ligeramente dorados.

Notas

Guarda las porciones que sobren tapadas en la nevera hasta 3 días; calienta solo la porción que vayas a comer para que la tarta no se seque. El solomillo cortado en dados pequeños se cocina de manera uniforme, mientras que las lonchas gruesas hay que cortarlas más pequeñas antes de ponerlas en la sartén. Elige un pimiento kapia carnoso y de paredes gruesas, que mantiene bien la forma al ablandarse. Los tomates muy jugosos pueden soltar líquido en la superficie, así que seca las rodajas antes de colocarlas. Si el embutido y el queso son salados, pon menos sal en los huevos. Puedes sustituir el solomillo por jamón cocido, también 100 g. El queso rallado fino se funde rápido; uno más seco puede dorarse por encima antes de que cuaje el centro. El pan rallado contiene gluten, y la tarta también lleva lácteos y huevos. Acompáñala con una ensalada verde sencilla.