Herzhafte Paprika-Tarte

Name: Herzhafte Paprika-Tarte
Ingredients: 1 Kapia-Paprika; 100 g Schweinefilet; 1/2 mittelgroße Zwiebel (75 g); 1 Frühlingszwiebel (15 g); 10 g Butter; 3 Eier; 100 g Schnittkäse; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1/2 Teelöffel Oregano; 1/2 Teelöffel Basilikum; 5 g Butter; 2 Esslöffel Paniermehl; 1 mittelgroße Tomate (120 g); 6 Oliven

Vorspeisen - Herzhafte Paprika-Tarte von Semenica J. - Recipia Rezepte

Die herzhafte Paprika-Tarte wird warm oder bei Zimmertemperatur in Stücke geschnitten als Snack vor dem Essen serviert. Die Eier verbinden Paprika, Zwiebel und Schweinefilet, während der gebräunte Käse oben eine dünne Schicht mit weicher Mitte bildet. Frühlingszwiebeln nehme ich nur, wenn ich welche zur Hand habe, und zum Servieren schneide ich die Tarte in kleine Quadrate. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 24 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 54 Minuten. Portionen: 4. Etwa 250 kcal und 16 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Kapia-Paprika
100 g Schweinefilet
1/2 mittelgroße Zwiebel (75 g)
1 Frühlingszwiebel (15 g)
10 g Butter
3 Eier
100 g Schnittkäse
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/2 Teelöffel Oregano
1/2 Teelöffel Basilikum
5 g Butter
2 Esslöffel Paniermehl
1 mittelgroße Tomate (120 g)
6 Oliven

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Paprika und Schweinefilet in kleine Würfel, die Zwiebel in feine Streifen und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. 2. 10 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Paprika, Schweinefilet und Zwiebel hineingeben und unter Rühren 4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich wird und die Paprika anfängt zu glänzen. 3. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen. 4. Den Käse reiben. Die Eier leicht verquirlen und dann mit 80 g Käse, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum verrühren. Die abgekühlte Mischung und die Frühlingszwiebel unterheben; alles sollte gleichmäßig vermischt sein. 5. Die Form mit 5 g Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Masse in die Form geben und die übrigen 20 g Käse darüberstreuen. Die dünnen Tomatenscheiben und die Oliven darauflegen. 6. 20-25 Minuten bei 180°C backen, bis die Mitte gestockt ist und die Ränder leicht gebräunt sind.

Hinweise

Übrig gebliebene Stücke abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; wärme nur die Portion auf, die du isst, damit die Tarte nicht austrocknet. Klein gewürfeltes Schweinefilet gart gleichmäßig, dicke Scheiben solltest du vor dem Anbraten kleiner schneiden. Nimm eine fleischige Kapia-Paprika mit dicken Wänden, die auch weich noch gut ihre Form behält. Sehr saftige Tomaten können Flüssigkeit an der Oberfläche abgeben, tupfe die Scheiben deshalb trocken, bevor du sie darauflegst. Wenn Aufschnitt und Käse salzig sind, gib weniger Salz zu den Eiern. Gekochter Schinken kann das Schweinefilet ersetzen, ebenfalls 100 g. Fein geriebener Käse schmilzt schnell; ein trockenerer Käse kann oben schon bräunen, bevor die Mitte gestockt ist. Paniermehl enthält Gluten, außerdem enthält die Tarte Milchprodukte und Eier. Dazu passt ein einfacher grüner Salat.