Dried bean dish

Mâncare delicioasă de fasole uscată cu cotlet haiducesc

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 1-1,5 ore
Timp total: 1,5-2 ore
Număr de porții: 4-6

Introducere
Mâncarea de fasole este un preparat clasic, îndrăgit de generații întregi. Această rețetă nu doar că îmbină aromele bogate ale ingredientelor, dar aduce și un sentiment de confort, evocând amintiri din copilărie și momente petrecute alături de cei dragi. Oferind un echilibru perfect între fasolea sănătoasă, cotletul haiducesc savuros și legumele proaspete, acest fel de mâncare este ideal pentru o masă îmbelșugată. Hai să descoperim împreună cum să preparăm această mâncare de fasole delicioasă!

Ingrediente
- 400 g fasole uscată
- 2 cepe
- 1 morcov
- 1 cană suc de roșii (aproximativ 250 ml)
- 200 g cotlet haiducesc
- Sare și piper, după gust
- Cimbru (preferabil uscat)
- Mărar verde (pentru servire)

Preparare

Pasul 1: Înmuiați fasolea
Pentru a obține o fasole moale și delicioasă, primul pas este să o înmuiați. Puneți fasolea într-un bol mare și acoperiți-o cu apă rece. Lăsați-o la înmuiat pentru câteva ore, de preferat peste noapte. Acest pas este esențial, deoarece ajută la reducerea timpului de fierbere și îmbunătățește textura boabelor.

Pasul 2: Fierbeți fasolea
După ce fasolea a fost înmuiată, scurgeți apa și clătiți boabele. Apoi, puneți fasolea într-o oală mare și adăugați apă proaspătă, astfel încât să fie acoperită cu aproximativ 5 cm de apă. Aduceți apa la punctul de fierbere, apoi schimbați apa la primul clocot. Acest pas ajută la reducerea indigenței fasolei. Umpleți din nou oala cu apă fiartă și fierbeți fasolea până devine moale, aproximativ 1-1,5 ore.

Pasul 3: Pregătiți legumele
În timp ce fasolea fierbe, curățați și tocați mărunt cepele. Răzuiți morcovul cu o răzătoare cu ochiuri mici. Odată ce fasolea a fiert și este moale, adăugați sare, piper și cimbru, care vor adăuga un gust minunat preparatului.

Pasul 4: Adăugați legumele
După ce ați condimentat fasolea, adăugați ceapa tocată și morcovul răzuit. Lăsați să fiarbă împreună pentru câteva clocote, până când legumele se înmoaie și aromele se îmbină.

Pasul 5: Pregătiți cotletul haiducesc
Într-o tigaie separată, încălziți puțin ulei și prăjiți cotletul haiducesc pe ambele părți, până devine auriu și crocant. Acest pas va adăuga o textură plăcută și un gust savuros preparatului.

Pasul 6: Asamblați mâncarea de fasole
După ce cotletul a fost prăjit, scoateți-l din tigaie și în aceeași tigaie, adăugați cealaltă ceapă tocată. Prăjiți-o ușor, apoi stingeți cu sucul de roșii. Turnați amestecul de ceapă și roșii peste fasolea fiartă și lăsați să fiarbă câteva minute, pentru ca aromele să se îmbine.

Pasul 7: Servire
Odată ce mâncarea de fasole a ajuns la consistența dorită, este timpul să o serviți! Puneți porția de fasole în farfurii și adăugați feliile de cotlet haiducesc deasupra. Presărați cu mărar verde tocat pentru un plus de prospețime și aromă. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu o salată de sezon sau cu o pâine proaspătă.

Sfaturi utile
- Puteți folosi diferite tipuri de fasole, cum ar fi fasolea albă sau neagră, pentru a varia gustul.
- Dacă doriți un preparat mai picant, adăugați puțin ardei iute sau boia de ardei la începutul gătitului.
- Mâncarea de fasole poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile, iar gustul se intensifică pe măsură ce stă.
- Această rețetă se poate adapta ușor pentru vegani, înlocuind cotletul cu tofu prăjit sau ciuperci gătite.

Beneficii nutriționale
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, ajutând la menținerea sănătății digestive și la controlul greutății. De asemenea, este bogată în vitaminele B, fier și antioxidanți. Cotletul haiducesc adaugă un aport de proteine de calitate, oferind o masă echilibrată și hrănitoare.

Întrebări frecvente
- Pot folosi fasole din conservă?
Da, dacă sunteți pe fugă, puteți folosi fasole din conservă. Totuși, trebuie să le clătiți bine înainte de utilizare și să reduceți timpul de gătire.
- Ce alte legume pot adăuga în rețetă?
Opțiunile sunt variate! Puteți adăuga ardei gras, dovlecel sau chiar cartofi pentru a îmbogăți gustul preparatului.

Combinații ideale
Mâncarea de fasole se potrivește de minune cu o bere artizanală sau un vin roșu sec, pentru a completa aromele bogate ale preparatului. De asemenea, o salată verde cu dressing de lămâie va adăuga prospețime și va îmbunătăți experiența culinară.

În concluzie, mâncarea de fasole uscată cu cotlet haiducesc este un preparat clasic, simplu și delicios care va aduce confort în fiecare masă. Experimentați cu ingredientele și variațiile, și bucurați-vă de momentele petrecute în jurul mesei cu cei dragi. Poftă bună!