Dacă am câțiva cartofi, o ceapă mare și puțină salvie proaspătă, de obicei încerc această rețetă simplă. O folosesc destul de des, mai ales când am chef să pregătesc ceva cald, dar fără multă bătaie de cap. Cartofii la cuptor în straturi, cu ceapă, parmezan și puțin unt, merg atât ca fel de bază, cât și ca garnitură.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră la cuptor
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal vegetarian sau garnitură
Ingrediente
4 cartofi (de mărime medie, nu contează soiul)
1 ceapă mare, tăiată julienne (fâșii subțiri)
câteva frunze de salvie proaspătă (un buchețel mic)
400 ml supă de legume
1 mână de parmezan ras
10 grame unt, tăiat cuburi mici
sare grunjoasă
piper proaspăt măcinat
Mod de preparare
1. Curăță cartofii, apoi taie-i în felii cât mai uniforme, nu prea groase. Eu prefer felii de grosime medie, ca să nu se sfărâme, dar nici să nu rămână crude.
2. Taie ceapa julienne, în fâșii subțiri, ca să se coacă bine între straturi.
3. Pregătește o oală de fontă (sau orice vas termorezistent cu capac). Începe cu un strat de felii de cartofi pe fundul vasului.
4. Peste cartofi pune un strat de ceapă, apoi câteva frunze de salvie. Presară sare și piper. Continuă să alternezi straturile: cartofi, ceapă, salvie, sare, piper. Ultimul strat trebuie să fie de cartofi.
5. Pune câteva frunze de salvie deasupra, peste ultimul strat.
6. Toarnă supa de legume, uniform, direct în vas. Supa ar trebui să ajungă aproape de nivelul ultimului strat de cartofi, fără să-i acopere complet.
7. Presară parmezanul ras pe deasupra. Din loc în loc, pune cuburile mici de unt peste stratul final.
8. Pune capacul și bagă vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, pe raftul superior.
9. Lasă la cuptor timp de o oră. Cartofii trebuie să se înmoaie, iar deasupra să prindă o crustă ușoară, mai ales dacă dai capacul la o parte în ultimele 10 minute.
De ce fac rețeta des
Îmi place că nu are nevoie de multe ingrediente sau tehnici complicate. Merge bine atât ca fel principal, cât și ca garnitură lângă ceva simplu. Se prepară aproape singur la cuptor, fără să trebuiască să stai să amesteci sau să supraveghezi constant.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Feliile de cartof se gătesc uniform dacă le tai la aceeași grosime.
Nu tăia ceapa prea grosier; cu cât e mai fină, cu atât se înmoaie mai bine.
Dacă supa nu acoperă cartofii, aceștia se rumenesc mai frumos deasupra.
Înlocuiri
În loc de salvie, poți folosi rozmarin sau cimbru proaspăt, dacă nu ai salvie la îndemână.
Parmezanul se poate omite dacă nu dorești lactate, dar gustul se schimbă.
Variații
Poți adăuga un strat subțire de dovlecei feliați între straturi, dacă vrei să variezi puțin.
Dacă vrei ceva mai consistent, se poate pune un strat subțire de brânză tare, pe lângă parmezan.
Idei de servire
Eu prefer să îl servesc direct din oală, ca fel principal, cu o salată simplă lângă.
Se poate folosi ca garnitură la carne la grătar sau legume coapte.
Întrebări frecvente
1. Ce fel de cartofi ar fi cei mai potriviți?
Folosesc orice cartofi am la îndemână. Nu are nevoie de un soi special, dar cei cu conținut mediu de amidon (nu foarte făinoși) merg bine pentru că nu se sfărâmă repede.
2. Pot folosi supă de pui în loc de supă de legume?
Da, dacă nu vrei să fie vegetarian, supa de pui merge fără probleme.
3. Ce fac dacă nu am oală de fontă?
Poți folosi orice vas rezistent la cuptor, ideal cu capac. Dacă nu ai capac, acoperă vasul cu folie de aluminiu.
4. Se poate adăuga usturoi?
Poți pune 1-2 căței de usturoi tăiați fin între straturi, dacă îți place aroma.
5. Cum știu dacă e gata?
Cartofii trebuie să fie moi dacă îi înțepi cu o furculiță, iar suprafața să fie ușor rumenită.
Valori nutriționale (estimări)
Pentru o porție (din 4): aproximativ 200 kcal.
Proteine: 6 g
Carbohidrați: 34 g
Grăsimi: 5 g
Valorile variază în funcție de tipul de cartofi și cantitatea de brânză folosită. E o rețetă destul de echilibrată ca aport de carbohidrați și proteine vegetale.
Păstrare și reîncălzire
Dacă îți rămâne, se poate păstra la frigider, în vas acoperit, până la 2 zile. Eu îl reîncălzesc direct la cuptor, la 150 de grade, 15-20 de minute. Nu recomand congelarea, textura cartofilor se modifică.
Rețeta asta nu cere ingrediente greu de găsit sau tehnici speciale. E de ajutor mai ales când ai nevoie de ceva sățios și simplu de făcut.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră la cuptor
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal vegetarian sau garnitură
Ingrediente
4 cartofi (de mărime medie, nu contează soiul)
1 ceapă mare, tăiată julienne (fâșii subțiri)
câteva frunze de salvie proaspătă (un buchețel mic)
400 ml supă de legume
1 mână de parmezan ras
10 grame unt, tăiat cuburi mici
sare grunjoasă
piper proaspăt măcinat
Mod de preparare
1. Curăță cartofii, apoi taie-i în felii cât mai uniforme, nu prea groase. Eu prefer felii de grosime medie, ca să nu se sfărâme, dar nici să nu rămână crude.
2. Taie ceapa julienne, în fâșii subțiri, ca să se coacă bine între straturi.
3. Pregătește o oală de fontă (sau orice vas termorezistent cu capac). Începe cu un strat de felii de cartofi pe fundul vasului.
4. Peste cartofi pune un strat de ceapă, apoi câteva frunze de salvie. Presară sare și piper. Continuă să alternezi straturile: cartofi, ceapă, salvie, sare, piper. Ultimul strat trebuie să fie de cartofi.
5. Pune câteva frunze de salvie deasupra, peste ultimul strat.
6. Toarnă supa de legume, uniform, direct în vas. Supa ar trebui să ajungă aproape de nivelul ultimului strat de cartofi, fără să-i acopere complet.
7. Presară parmezanul ras pe deasupra. Din loc în loc, pune cuburile mici de unt peste stratul final.
8. Pune capacul și bagă vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, pe raftul superior.
9. Lasă la cuptor timp de o oră. Cartofii trebuie să se înmoaie, iar deasupra să prindă o crustă ușoară, mai ales dacă dai capacul la o parte în ultimele 10 minute.
De ce fac rețeta des
Îmi place că nu are nevoie de multe ingrediente sau tehnici complicate. Merge bine atât ca fel principal, cât și ca garnitură lângă ceva simplu. Se prepară aproape singur la cuptor, fără să trebuiască să stai să amesteci sau să supraveghezi constant.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Feliile de cartof se gătesc uniform dacă le tai la aceeași grosime.
Nu tăia ceapa prea grosier; cu cât e mai fină, cu atât se înmoaie mai bine.
Dacă supa nu acoperă cartofii, aceștia se rumenesc mai frumos deasupra.
Înlocuiri
În loc de salvie, poți folosi rozmarin sau cimbru proaspăt, dacă nu ai salvie la îndemână.
Parmezanul se poate omite dacă nu dorești lactate, dar gustul se schimbă.
Variații
Poți adăuga un strat subțire de dovlecei feliați între straturi, dacă vrei să variezi puțin.
Dacă vrei ceva mai consistent, se poate pune un strat subțire de brânză tare, pe lângă parmezan.
Idei de servire
Eu prefer să îl servesc direct din oală, ca fel principal, cu o salată simplă lângă.
Se poate folosi ca garnitură la carne la grătar sau legume coapte.
Întrebări frecvente
1. Ce fel de cartofi ar fi cei mai potriviți?
Folosesc orice cartofi am la îndemână. Nu are nevoie de un soi special, dar cei cu conținut mediu de amidon (nu foarte făinoși) merg bine pentru că nu se sfărâmă repede.
2. Pot folosi supă de pui în loc de supă de legume?
Da, dacă nu vrei să fie vegetarian, supa de pui merge fără probleme.
3. Ce fac dacă nu am oală de fontă?
Poți folosi orice vas rezistent la cuptor, ideal cu capac. Dacă nu ai capac, acoperă vasul cu folie de aluminiu.
4. Se poate adăuga usturoi?
Poți pune 1-2 căței de usturoi tăiați fin între straturi, dacă îți place aroma.
5. Cum știu dacă e gata?
Cartofii trebuie să fie moi dacă îi înțepi cu o furculiță, iar suprafața să fie ușor rumenită.
Valori nutriționale (estimări)
Pentru o porție (din 4): aproximativ 200 kcal.
Proteine: 6 g
Carbohidrați: 34 g
Grăsimi: 5 g
Valorile variază în funcție de tipul de cartofi și cantitatea de brânză folosită. E o rețetă destul de echilibrată ca aport de carbohidrați și proteine vegetale.
Păstrare și reîncălzire
Dacă îți rămâne, se poate păstra la frigider, în vas acoperit, până la 2 zile. Eu îl reîncălzesc direct la cuptor, la 150 de grade, 15-20 de minute. Nu recomand congelarea, textura cartofilor se modifică.
Rețeta asta nu cere ingrediente greu de găsit sau tehnici speciale. E de ajutor mai ales când ai nevoie de ceva sățios și simplu de făcut.