Când am chef de pizza, dar nu prea am timp sau nu vreau să mă complic cu aluat clasic, mă orientez spre rețeta asta rapidă, fără frământare. Am încercat-o de mai multe ori, mai ales când aveam câteva ingrediente la îndemână și voiam ceva consistent și ușor de făcut. Blatul e mai apropiat de o clătită groasă decât de pizza italiană, dar își face treaba și se coace repede. Mi se pare potrivită pentru serile când nu am chef de complicații.
Info rapide
Timp total: 40-45 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 30 minute (împărțit în două etape)
Porții: 1 tavă (2-3 porții)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: cină rapidă sau gustare sățioasă
Ingrediente
Pentru blat:
- 1 pahar lapte (200 ml)
- 4-5 linguri pline de făină
- 1 ou
- 1 lingură de ulei
- 1 praf de sare
- 1/2 linguriță praf de copt
Pentru compoziție:
- 6 ciuperci
- 2 cabanoși
- 150 g șunculiță
- 100 g măsline
- cașcaval ras, pentru pus deasupra (cantitatea e la ochi, cam 100 g sunt suficiente)
Pentru sos:
- 2 linguri bulion
- oregano (după gust)
Mod de preparare
1. Se bate oul într-un bol încăpător. Se adaugă laptele, amestecând cu o furculiță sau un tel.
2. Se încorporează treptat făina, amestecând continuu, ca să nu rămână cocoloașe. Eu pun întâi 4 linguri și mai adaug puțin dacă pare prea lichid.
3. Se adaugă uleiul, praful de sare și praful de copt. Se amestecă totul până rezultă un aluat omogen, de consistența smântânii mai groase.
4. Se pregătește o tavă de pizza sau orice tavă joasă. Se pune hârtie de copt și se toarnă compoziția pentru blat în tavă, nivelând ușor cu spatula.
5. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la foc mic. Se lasă 10-12 minute, cât să se întărească ușor la suprafață.
6. Între timp, se feliază ciupercile, cabanoșii, șunculița și se taie măslinele dacă sunt întregi.
7. Se scoate tava din cuptor. Se unge blatul semi-copt cu bulion (2 linguri) și se presară oregano.
8. Se pun peste blat ciupercile, cabanoșii, șunculița și măslinele.
9. Se reintroduce tava în cuptor pentru încă 15-20 de minute, tot la foc moderat, până când marginile blatului prind culoare.
10. Spre final, se scoate tava, se presară cașcavalul ras deasupra și se mai lasă la cuptor 2-3 minute, doar cât să se topească cașcavalul.
11. Se servește caldă, dar merge și rece. Dacă vreți, puteți adăuga ketchup sau sos de maioneză cu usturoi.
De ce fac rețeta des
Pentru că nu necesită frământare și nici timp de dospire, se potrivește când vreau o pizza rapidă, fără bătăi de cap. Ingredientele sunt flexibile, iar blatul e gata în câteva minute. Poate fi tăiată și pusă la pachet sau servită direct din tavă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă aluatul e prea gros, întinde-l bine în tavă sau subțiază cu puțin lapte.
- Folosiți hârtie de copt ca să nu se lipească blatul.
- E bine să pregătiți toate ingredientele înainte să începeți.
Înlocuiri
- Cabanoșii pot fi înlocuiți cu salam sau altă mezelărie.
- Șunculița poate fi substituită cu piept de pui sau se poate renunța la carne.
- Pentru o variantă vegetariană, lăsați doar ciuperci, măsline și legume după plac.
Variații
- În loc de bulion, merge și un sos de roșii simplu, dacă aveți.
- Puteți adăuga ardei, porumb, ceapă, sau orice alte ingrediente aveți prin frigider.
- Brânza rasă poate fi amestecată cu mozzarella, pentru o textură diferită.
Idei de servire
- Se servește cu ketchup sau sos de maioneză cu usturoi.
- Merge alături de o salată simplă de roșii sau verdețuri.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi făină integrală pentru blat?
Se poate folosi, dar blatul va fi mai dens și puțin mai tare.
2. Aluatul trebuie lăsat la dospit?
Nu, nu are drojdie. Se folosește praf de copt și se coace imediat.
3. Ce fac dacă blatul e prea lichid?
Mai adăugați o lingură de făină, până ajunge la consistența dorită.
4. Se poate congela pizza după coacere?
Nu recomand, textura blatului nu se păstrează bine la decongelare.
5. Pot face blatul cu apă în loc de lapte?
Se poate, dar va fi mai puțin pufos.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative pentru o porție (din 3):
Calorii: aproximativ 350-400 kcal
Proteine: 17-20 g
Grăsimi: 18-22 g
Carbohidrați: 30-35 g
Valorile variază în funcție de tipul de cașcaval, șunculiță și cantitatea de grăsime folosită. E o masă sățioasă, cu proteine din ou, cașcaval și carne.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, cel mai bine merge în cuptor câteva minute sau direct la tigaie, pe foc mic. Nu recomand cuptorul cu microunde, blatul devine cauciucat. Pizza asta nu e gândită pentru păstrare mai lungă sau congelare. Se consumă de preferat proaspătă.
Info rapide
Timp total: 40-45 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 30 minute (împărțit în două etape)
Porții: 1 tavă (2-3 porții)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: cină rapidă sau gustare sățioasă
Ingrediente
Pentru blat:
- 1 pahar lapte (200 ml)
- 4-5 linguri pline de făină
- 1 ou
- 1 lingură de ulei
- 1 praf de sare
- 1/2 linguriță praf de copt
Pentru compoziție:
- 6 ciuperci
- 2 cabanoși
- 150 g șunculiță
- 100 g măsline
- cașcaval ras, pentru pus deasupra (cantitatea e la ochi, cam 100 g sunt suficiente)
Pentru sos:
- 2 linguri bulion
- oregano (după gust)
Mod de preparare
1. Se bate oul într-un bol încăpător. Se adaugă laptele, amestecând cu o furculiță sau un tel.
2. Se încorporează treptat făina, amestecând continuu, ca să nu rămână cocoloașe. Eu pun întâi 4 linguri și mai adaug puțin dacă pare prea lichid.
3. Se adaugă uleiul, praful de sare și praful de copt. Se amestecă totul până rezultă un aluat omogen, de consistența smântânii mai groase.
4. Se pregătește o tavă de pizza sau orice tavă joasă. Se pune hârtie de copt și se toarnă compoziția pentru blat în tavă, nivelând ușor cu spatula.
5. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la foc mic. Se lasă 10-12 minute, cât să se întărească ușor la suprafață.
6. Între timp, se feliază ciupercile, cabanoșii, șunculița și se taie măslinele dacă sunt întregi.
7. Se scoate tava din cuptor. Se unge blatul semi-copt cu bulion (2 linguri) și se presară oregano.
8. Se pun peste blat ciupercile, cabanoșii, șunculița și măslinele.
9. Se reintroduce tava în cuptor pentru încă 15-20 de minute, tot la foc moderat, până când marginile blatului prind culoare.
10. Spre final, se scoate tava, se presară cașcavalul ras deasupra și se mai lasă la cuptor 2-3 minute, doar cât să se topească cașcavalul.
11. Se servește caldă, dar merge și rece. Dacă vreți, puteți adăuga ketchup sau sos de maioneză cu usturoi.
De ce fac rețeta des
Pentru că nu necesită frământare și nici timp de dospire, se potrivește când vreau o pizza rapidă, fără bătăi de cap. Ingredientele sunt flexibile, iar blatul e gata în câteva minute. Poate fi tăiată și pusă la pachet sau servită direct din tavă.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Dacă aluatul e prea gros, întinde-l bine în tavă sau subțiază cu puțin lapte.
- Folosiți hârtie de copt ca să nu se lipească blatul.
- E bine să pregătiți toate ingredientele înainte să începeți.
Înlocuiri
- Cabanoșii pot fi înlocuiți cu salam sau altă mezelărie.
- Șunculița poate fi substituită cu piept de pui sau se poate renunța la carne.
- Pentru o variantă vegetariană, lăsați doar ciuperci, măsline și legume după plac.
Variații
- În loc de bulion, merge și un sos de roșii simplu, dacă aveți.
- Puteți adăuga ardei, porumb, ceapă, sau orice alte ingrediente aveți prin frigider.
- Brânza rasă poate fi amestecată cu mozzarella, pentru o textură diferită.
Idei de servire
- Se servește cu ketchup sau sos de maioneză cu usturoi.
- Merge alături de o salată simplă de roșii sau verdețuri.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi făină integrală pentru blat?
Se poate folosi, dar blatul va fi mai dens și puțin mai tare.
2. Aluatul trebuie lăsat la dospit?
Nu, nu are drojdie. Se folosește praf de copt și se coace imediat.
3. Ce fac dacă blatul e prea lichid?
Mai adăugați o lingură de făină, până ajunge la consistența dorită.
4. Se poate congela pizza după coacere?
Nu recomand, textura blatului nu se păstrează bine la decongelare.
5. Pot face blatul cu apă în loc de lapte?
Se poate, dar va fi mai puțin pufos.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative pentru o porție (din 3):
Calorii: aproximativ 350-400 kcal
Proteine: 17-20 g
Grăsimi: 18-22 g
Carbohidrați: 30-35 g
Valorile variază în funcție de tipul de cașcaval, șunculiță și cantitatea de grăsime folosită. E o masă sățioasă, cu proteine din ou, cașcaval și carne.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, cel mai bine merge în cuptor câteva minute sau direct la tigaie, pe foc mic. Nu recomand cuptorul cu microunde, blatul devine cauciucat. Pizza asta nu e gândită pentru păstrare mai lungă sau congelare. Se consumă de preferat proaspătă.