Quando tenho vontade de pizza, mas não tenho muito tempo ou não quero complicar com a massa clássica, recorro a esta receita rápida, sem amassar. Já a experimentei várias vezes, especialmente quando tinha alguns ingredientes à mão e queria algo consistente e fácil de fazer. A massa é mais parecida com uma panqueca grossa do que com pizza italiana, mas cumpre seu papel e assa rápido. Acho que é adequada para as noites em que não quero complicações.
Informações rápidas
Tempo total: 40-45 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos (dividido em duas etapas)
Porções: 1 assadeira (2-3 porções)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: jantar rápido ou lanche substancial
Ingredientes
Para a massa:
- 1 copo de leite (200 ml)
- 4-5 colheres de sopa cheias de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Para a cobertura:
- 6 cogumelos
- 2 linguiças
- 150 g de presunto
- 100 g de azeitonas
- queijo ralado, para colocar por cima (a quantidade é a gosto, cerca de 100 g é suficiente)
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- orégano (a gosto)
Modo de preparo
1. Bata o ovo em uma tigela grande. Adicione o leite, mexendo com um garfo ou um batedor.
2. Incorpore a farinha aos poucos, mexendo continuamente, para não formar grumos. Eu coloco primeiro 4 colheres e adiciono um pouco mais se parecer muito líquido.
3. Adicione o óleo, a pitada de sal e o fermento em pó. Misture tudo até obter uma massa homogênea, com a consistência de um creme de leite mais grosso.
4. Prepare uma assadeira para pizza ou qualquer assadeira baixa. Coloque papel manteiga e despeje a massa na assadeira, nivelando levemente com uma espátula.
5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido em fogo baixo. Deixe por 10-12 minutos, o suficiente para firmar levemente na superfície.
6. Enquanto isso, fatie os cogumelos, as linguiças, o presunto e corte as azeitonas se forem inteiras.
7. Retire a assadeira do forno. Unte a massa semi-assada com o extrato de tomate (2 colheres) e polvilhe com orégano.
8. Coloque sobre a massa os cogumelos, as linguiças, o presunto e as azeitonas.
9. Reinserir a assadeira no forno por mais 15-20 minutos, também em fogo moderado, até que as bordas da massa fiquem douradas.
10. No final, retire a assadeira, polvilhe o queijo ralado por cima e deixe no forno por mais 2-3 minutos, apenas o suficiente para derreter o queijo.
11. Sirva quente, mas também fica bom frio. Se quiser, você pode adicionar ketchup ou molho de maionese com alho.
Por que faço a receita com frequência
Porque não requer amassamento e nem tempo de fermentação, é ideal quando quero uma pizza rápida, sem dor de cabeça. Os ingredientes são flexíveis e a massa fica pronta em poucos minutos. Pode ser cortada e embalada ou servida diretamente da assadeira.
Dicas e variações
Dicas
- Se a massa estiver muito grossa, estenda bem na assadeira ou afine com um pouco de leite.
- Use papel manteiga para que a massa não grude.
- É bom preparar todos os ingredientes antes de começar.
Substituições
- As linguiças podem ser substituídas por salame ou outra charcutaria.
- O presunto pode ser substituído por peito de frango ou pode-se optar por não usar carne.
- Para uma versão vegetariana, deixe apenas cogumelos, azeitonas e legumes a gosto.
Variações
- Em vez de extrato de tomate, você pode usar um molho de tomate simples, se tiver.
- Você pode adicionar pimentão, milho, cebola ou quaisquer outros ingredientes que tiver na geladeira.
- O queijo ralado pode ser misturado com mozzarella, para uma textura diferente.
Ideias de apresentação
- Sirva com ketchup ou molho de maionese com alho.
- Combina bem com uma salada simples de tomates ou verduras.
Perguntas frequentes
1. Posso usar farinha integral para a massa?
Pode, mas a massa ficará mais densa e um pouco mais dura.
2. A massa precisa descansar?
Não, não contém fermento. Usa-se fermento em pó e assa imediatamente.
3. O que fazer se a massa estiver muito líquida?
Adicione mais uma colher de farinha, até obter a consistência desejada.
4. Posso congelar a pizza após assá-la?
Não recomendo, a textura da massa não se mantém bem ao descongelar.
5. Posso fazer a massa com água em vez de leite?
Pode, mas ficará menos fofa.
Valores nutricionais
Os valores são estimativas para uma porção (de 3):
Calorias: aproximadamente 350-400 kcal
Proteínas: 17-20 g
Gorduras: 18-22 g
Carboidratos: 30-35 g
Os valores variam dependendo do tipo de queijo, presunto e quantidade de gordura utilizada. É uma refeição substancial, com proteínas de ovos, queijo e carne.
Armazenamento e reaquecimento
Conserve na geladeira, coberta, por até 2 dias. Para reaquecer, é melhor no forno por alguns minutos ou diretamente na frigideira, em fogo baixo. Não recomendo o micro-ondas, a massa fica borrachenta. Esta pizza não é feita para ser armazenada por longos períodos ou congelada. É preferível consumi-la fresca.
Informações rápidas
Tempo total: 40-45 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos (dividido em duas etapas)
Porções: 1 assadeira (2-3 porções)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: jantar rápido ou lanche substancial
Ingredientes
Para a massa:
- 1 copo de leite (200 ml)
- 4-5 colheres de sopa cheias de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Para a cobertura:
- 6 cogumelos
- 2 linguiças
- 150 g de presunto
- 100 g de azeitonas
- queijo ralado, para colocar por cima (a quantidade é a gosto, cerca de 100 g é suficiente)
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- orégano (a gosto)
Modo de preparo
1. Bata o ovo em uma tigela grande. Adicione o leite, mexendo com um garfo ou um batedor.
2. Incorpore a farinha aos poucos, mexendo continuamente, para não formar grumos. Eu coloco primeiro 4 colheres e adiciono um pouco mais se parecer muito líquido.
3. Adicione o óleo, a pitada de sal e o fermento em pó. Misture tudo até obter uma massa homogênea, com a consistência de um creme de leite mais grosso.
4. Prepare uma assadeira para pizza ou qualquer assadeira baixa. Coloque papel manteiga e despeje a massa na assadeira, nivelando levemente com uma espátula.
5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido em fogo baixo. Deixe por 10-12 minutos, o suficiente para firmar levemente na superfície.
6. Enquanto isso, fatie os cogumelos, as linguiças, o presunto e corte as azeitonas se forem inteiras.
7. Retire a assadeira do forno. Unte a massa semi-assada com o extrato de tomate (2 colheres) e polvilhe com orégano.
8. Coloque sobre a massa os cogumelos, as linguiças, o presunto e as azeitonas.
9. Reinserir a assadeira no forno por mais 15-20 minutos, também em fogo moderado, até que as bordas da massa fiquem douradas.
10. No final, retire a assadeira, polvilhe o queijo ralado por cima e deixe no forno por mais 2-3 minutos, apenas o suficiente para derreter o queijo.
11. Sirva quente, mas também fica bom frio. Se quiser, você pode adicionar ketchup ou molho de maionese com alho.
Por que faço a receita com frequência
Porque não requer amassamento e nem tempo de fermentação, é ideal quando quero uma pizza rápida, sem dor de cabeça. Os ingredientes são flexíveis e a massa fica pronta em poucos minutos. Pode ser cortada e embalada ou servida diretamente da assadeira.
Dicas e variações
Dicas
- Se a massa estiver muito grossa, estenda bem na assadeira ou afine com um pouco de leite.
- Use papel manteiga para que a massa não grude.
- É bom preparar todos os ingredientes antes de começar.
Substituições
- As linguiças podem ser substituídas por salame ou outra charcutaria.
- O presunto pode ser substituído por peito de frango ou pode-se optar por não usar carne.
- Para uma versão vegetariana, deixe apenas cogumelos, azeitonas e legumes a gosto.
Variações
- Em vez de extrato de tomate, você pode usar um molho de tomate simples, se tiver.
- Você pode adicionar pimentão, milho, cebola ou quaisquer outros ingredientes que tiver na geladeira.
- O queijo ralado pode ser misturado com mozzarella, para uma textura diferente.
Ideias de apresentação
- Sirva com ketchup ou molho de maionese com alho.
- Combina bem com uma salada simples de tomates ou verduras.
Perguntas frequentes
1. Posso usar farinha integral para a massa?
Pode, mas a massa ficará mais densa e um pouco mais dura.
2. A massa precisa descansar?
Não, não contém fermento. Usa-se fermento em pó e assa imediatamente.
3. O que fazer se a massa estiver muito líquida?
Adicione mais uma colher de farinha, até obter a consistência desejada.
4. Posso congelar a pizza após assá-la?
Não recomendo, a textura da massa não se mantém bem ao descongelar.
5. Posso fazer a massa com água em vez de leite?
Pode, mas ficará menos fofa.
Valores nutricionais
Os valores são estimativas para uma porção (de 3):
Calorias: aproximadamente 350-400 kcal
Proteínas: 17-20 g
Gorduras: 18-22 g
Carboidratos: 30-35 g
Os valores variam dependendo do tipo de queijo, presunto e quantidade de gordura utilizada. É uma refeição substancial, com proteínas de ovos, queijo e carne.
Armazenamento e reaquecimento
Conserve na geladeira, coberta, por até 2 dias. Para reaquecer, é melhor no forno por alguns minutos ou diretamente na frigideira, em fogo baixo. Não recomendo o micro-ondas, a massa fica borrachenta. Esta pizza não é feita para ser armazenada por longos períodos ou congelada. É preferível consumi-la fresca.
Ingredientes
Ingredientes para a base: 1 copo de leite (200 ml), 4-5 colheres de sopa cheias de farinha, 1 ovo, 1 colher de sopa de óleo, uma pitada de sal, 1/2 colher de chá de fermento em pó. Ingredientes para o recheio: 6 cogumelos, 2 salsichas, 150g de presunto, 100g de azeitonas, queijo. O molho: 2 colheres de sopa de extrato de tomate, orégano.