Cake with 3 types of cream.

Tort cu 3 feluri de cremă

Într-o lume plină de deserturi delicioase, tortul cu 3 feluri de cremă reușește să strălucească prin combinația sa de arome și texturi. Acest tort este ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a răsfăța papilele gustative ale celor dragi. Fie că este vorba de o zi de naștere, o aniversare sau o simplă dorință de dulce, acest tort va deveni cu siguranță vedeta mesei.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp de răcire: 2-4 ore
Timp total: 3-4 ore
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 20 g unt
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- 2 linguri cacao
- 1 lingură făină
- 1 plic zahăr vanilat

Pentru cremă:
- 14 gălbenușuri
- 400 g zahăr
- 1 litru lapte
- 200 g ciocolată neagră
- 1 lingură ness
- 3 plicuri vanilie
- 2-3 linguri fructe confiate (tăiate cubulețe, după preferință)
- 7 plicuri gelatine pudră
- 1 litru frișcă lichidă
- 6 linguri amidon

Pentru glazură:
- 250 g ciocolată neagră
- 200 ml frișcă lichidă
- 50 g unt

Istoria tortului cu 3 feluri de cremă

Tortul cu 3 feluri de cremă este o rețetă clasică, care a evoluat de-a lungul anilor, combinând tradițiile de patiserie cu noile tehnici de gătit. Această rețetă îmbină texturile cremoase ale diferitelor creme cu un blat umed și aromat, aducându-le împreună într-o simfonie de gusturi. Este adesea considerat un simbol al sărbătorilor, un desert care aduce bucurie și un zâmbet pe chipurile celor care îl savurează.

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Frecarea ingredientelor: Într-un bol, frecați gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și untul topit până obțineți o cremă fină. Este esențial să amestecați bine pentru a obține o textură aerată.
2. Adăugarea ingredientelor uscate: Încorporați făina și cacaoa, amestecând ușor cu o spatulă sau un tel. Asigurați-vă că nu rămân cocoloașe.
3. Bătutul albușurilor: Bateți albușurile spumă, până devin ferm și lucioase. Acest pas este crucial pentru a obține un blat pufos.
4. Combinarea: Încorporați albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor de jos în sus. Acest lucru va permite aerului să rămână în aluat, oferindu-i o textură ușoară.
5. Coacerea: Turnați compoziția într-o formă rotundă de tort, unsă cu unt, și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute. Faceți testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă este copt. Dacă scobitoarea iese curată, blatul este gata.

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Prepararea gelatinei: Începeți prin a înmuia gelatina în 300 ml apă rece, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
2. Încălzirea laptelui: Aduceți 700 ml de lapte la punctul de fierbere într-o cratiță.
3. Bătutul gălbenușurilor: Într-un bol separat, bateți gălbenușurile cu 400 g zahăr, până își dublează volumul. Adăugați amidonul și amestecați până se omogenizează.
4. Combinarea ingredientelor: Odată ce laptele este fierbinte, turnați-l treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita coagulara ouălor.
5. Îngroșarea cremei: Puneți compoziția pe foc mic și amestecați constant până când crema se îngroașă. Odată ce a atins consistența dorită, luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin.
6. Adăugarea gelatinei: Adăugați gelatina în crema caldă, amestecând bine pentru a o dizolva complet.

Pasul 3: Împărțirea și aromatizarea cremei

1. Împărțirea: Împărțiți crema în trei părți egale.
2. Aromatizarea: În prima parte, adăugați vanilie și fructele confiate. În a doua parte, adăugați nessul și amestecați bine. În a treia parte, încorporați ciocolata topită la bain-marie.

Pasul 4: Încorporarea frișcăi

1. Bătutul frișcăi: Bateți frișca lichidă până devine fermă.
2. Împărțirea frișcăi: Împărțiți frișca în trei părți egale și încorporați fiecare parte în cele trei creme pregătite anterior. Amestecați ușor pentru a păstra aerul din frișcă.

Pasul 5: Prepararea glazurii

1. Topirea ciocolatei: Rupeți ciocolata într-o cratiță și adăugați frișca lichidă. Puneți pe foc mic și amestecați constant până când ciocolata se topește complet.
2. Adăugarea untului: Odată ce ciocolata este topită, adăugați untul și amestecați bine până devine o glazură omogenă.

Pasul 6: Asamblarea tortului

1. Pregătirea formei: Luați forma rotundă cu pereți mai înalți și fund detașabil. Îmbrăcați-o în folie de plastic pentru a facilita scoaterea tortului.
2. Adăugarea blatului: Așezați blatul de tort la baza formei.
3. Stratul de creme: Turnați întâi crema de ness, apoi crema de vanilie, iar în final crema de ciocolată.
4. Răcirea: Acoperiți tortul cu folie de plastic și puneți-l la frigider pentru 2-4 ore, pentru a permite straturilor de cremă să se întărească.
5. Glazurarea: După ce tortul este bine întărit, scoateți-l cu grijă din formă și așezați-l pe un platou. Turnați glazura de ciocolată peste tort și lăsați-o să se scurgă uniform.

Sugestii de servire

Pentru a adăuga un plus de rafinament, puteți decora tortul cu fructe proaspete, un pic de frișcă bătută și fulgi de ciocolată. Oferiți-l alături de o ceașcă de cafea aromată sau un ceai de fructe, pentru a completa experiența gustativă.

Variații posibile

Dacă doriți să experimentați, puteți înlocui fructele confiate cu nuci sau migdale prăjite pentru o textură crocantă. De asemenea, puteți încerca diferite arome de ness sau chiar să adăugați câteva picături de esență de rom în crema de ciocolată pentru un gust aparte.

Întrebări frecvente

Cât de mult poate fi păstrat tortul?
Tortul cu 3 feluri de cremă se poate păstra la frigider pentru 3-4 zile, dar este cel mai gustos dacă este consumat în primele 2 zile.

Pot folosi alt tip de ciocolată pentru glazură?
Desigur, puteți experimenta cu ciocolată albă sau ciocolată cu lapte, dar aveți grijă la cantitatea de zahăr din rețetă, deoarece acestea sunt mai dulci.

Este acest tort potrivit pentru vegani?
Deoarece această rețetă conține ouă și produse lactate, nu este potrivită pentru vegani. Totuși, puteți căuta substituente vegane pentru fiecare ingredient.

Beneficii nutriționale

Acest tort, deși delicios, este o rețetă indulgentă și trebuie consumat cu moderație. Cu toate acestea, ingredientele precum ciocolata neagră aduc antioxidanți și pot contribui la o dietă echilibrată, în timp ce fructele confiate oferă vitamine și minerale suplimentare.

Încercați această rețetă de tort cu 3 feluri de cremă și transformați fiecare masă într-o sărbătoare! Veți fi surprinși de reacțiile celor dragi și de cât de ușor puteți crea un desert care să impresioneze. Nu uitați să împărtășiți cu noi experiențele și variațiile voastre!