Aromatic sponge cake with lemon glaze

Pandispan Aromat cu Glazură de Lămâie

Căutați o rețetă de desert rapid și delicios? Pandispanul aromat cu glazură de lămâie este alegerea perfectă! Această prăjitură moale și pufoasă, cu o notă proaspătă de lămâie, va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Fie că este vorba de o ocazie specială sau doar de o după-amiază relaxantă, acest pandispan este o rețetă simplă care nu va dezamăgi.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 35 de minute
Timp total: 55 de minute
Număr de porții: 12

Istoric și Origine
Pandispanul, o rețetă clasică de prăjitură, își are originile în preparatele simple și elegante din bucătăria tradițională. Acest desert a evoluat de-a lungul anilor, fiind adaptat și îmbogățit cu diferite arome și ingrediente. Astăzi, pandispanul cu lămâie este apreciat pentru combinația sa perfectă de textură și aromă, fiind un favorit al multora.

Ingrediente
Pentru a pregăti acest pandispan aromat cu glazură de lămâie, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 6 ouă mari
- 180 g zahăr granulat
- 180 g făină
- 1 praf de sare
- Coaja rasă de la o lămâie (aproximativ 2 linguri)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 250 g zahăr pudră
- 5 linguri zeamă de lămâie proaspătă

Detalii despre Ingrediente
Ouăle sunt esențiale pentru a obține un pandispan pufos. Asigurați-vă că sunt la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine. Zaharul granulat nu doar îndulcește prăjitura, ci ajută și la obținerea unei texturi aerate. Făina trebuie să fie de bună calitate, de preferat făină de tip 000, pentru a asigura o structură fină. Lămâia aduce o notă de prospețime, iar glazura de lămâie completează perfect desertul.

Preparare Pas cu Pas
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătiți o tavă dreptunghiulară (aproximativ 30 x 20 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt pentru a evita lipirea.

2. Într-un bol mare, adăugați cele 6 ouă și un praf de sare. Folosind un mixer electric, bateți ouăle la viteză mare timp de aproximativ 20 de minute, până când devin spumoase, își dublează volumul și se deschid la culoare.

3. În timp ce amestecați continuu, adăugați treptat zahărul granulat, coaja rasă de lămâie și esența de vanilie. Continuând să amestecați, adăugați făina cernută, în porții mici, folosind o spatulă de silicon sau o lingură de lemn. Este important să încorporați făina cu mișcări ușoare, de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

4. Turnați cu grijă compoziția în tava pregătită, uniformizându-o cu ajutorul unei spatule. Coaceți pandispanul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 35 de minute, sau până când este rumenit și trece testul cu scobitoarea (introduceți o scobitoare în centrul prăjiturii; dacă iese curată, este gata).

5. În timp ce pandispanul se coace, pregătiți glazura. Într-un bol mic, amestecați zahărul pudră cu zeama de lămâie, până când obțineți o pastă omogenă. Glazura ar trebui să aibă o consistență ușor fluidă, dar destul de groasă pentru a se menține pe prăjitură.

6. După ce pandispanul s-a răcit complet, turnați glazura de lămâie peste el, uniformizând-o cu ajutorul unei spatule. Lăsați glazura să se întărească puțin înainte de a tăia prăjitura în romburi.

Sfaturi Practice
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o emulsie mai bună.
- Dacă doriți un gust mai intens de lămâie, puteți adăuga câteva picături de esență de lămâie în glazură.
- Puteți experimenta cu diferite arome, cum ar fi coaja de portocală sau un strop de extract de migdale, pentru a da o notă personală prăjiturii.
- Pentru o textură și mai pufoasă, adăugați la final un vârf de bicarbonat de sodiu.

Întrebări Frecvente
1. Pot să folosesc făină integrală în loc de făină albă?
Desigur! Folosind făină integrală, prăjitura va avea o aromă mai bogată, dar poate necesita o ajustare a cantității de lichide.

2. Cum pot păstra pandispanul proaspăt?
Păstrați-l într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Pentru o durată mai lungă, îl puteți congela.

3. Ce alte arome pot adăuga?
În afară de lămâie, puteți folosi vanilie, migdale, portocale sau chiar arome de fructe de pădure.

Servire și Combinații
Pandispanul aromat cu glazură de lămâie se potrivește perfect cu o cană de ceai sau cafea aromată. De asemenea, poate fi servit cu o cupă de înghețată sau cu frișcă proaspăt bătută pentru un desert decadent. O salată de fructe proaspete alături de această prăjitură ar adăuga un contrast delicios și plin de culoare.

Beneficii Nutriționale
Această rețetă de pandispan este o sursă de proteine și carbohidrați, datorită ouălor și făinii. Lămâia aduce o dozare de vitamina C, esențială pentru sistemul imunitar, și are un efect antioxidant. Deși conține zahăr, consumat cu moderație, poate fi parte dintr-o dietă echilibrată.

În concluzie, pandispanul aromat cu glazură de lămâie este nu doar un desert simplu de preparat, ci și o modalitate minunată de a aduce bucurie și răsfăț în viața de zi cu zi. Cu câteva trucuri și variații, acest pandispan va deveni cu siguranță o rețetă preferată, pe care o veți repeta cu drag. Nu ezitați să experimentați și să adăugați propria notă personală, pentru a-l face cu adevărat special!