Apple pie

Plăcintă cu Mere: Rețetă delicioasă și simplă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Introducere

Plăcinta cu mere este un desert clasic, îndrăgit de toată lumea, care ne aduce aminte de momentele petrecute alături de familie, în jurul mesei, savurând o felie caldă și aromată. Această rețetă de plăcintă cu mere nu doar că este simplă, dar oferă și o oportunitate de a explora gusturile și aromele cu ajutorul ingredientelor natural. Fie că o servești ca desert după o cină copioasă sau ca o gustare delicioasă la ceai, plăcinta cu mere va aduce întotdeauna un zâmbet pe chipul celor dragi.

Ingrediente

Pentru umplutură:
- 2 kg de mere (preferabil soiuri dulci-acrișoare)
- 1-2 linguri de zahăr (în funcție de dulceața merelor)
- 1-2 linguri de scorțișoară
- 2 linguri de griș (pentru a absorbi excesul de zeamă)

Pentru foi:
- 200 g de unt (la temperatura camerei)
- 200 g de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 esență de rom
- 1 ceașcă de lapte călduț
- 2 ouă
- 1 plic de praf de copt
- 800 g de făină (aproximativ, în funcție de consistența aluatului)

Pasul 1: Pregătirea merelor

Îți recomandăm să alegi mere proaspete, de sezon, pentru a beneficia de maximum de savoare. Spală bine merele, apoi curăță-le de coajă și scoate-le miezul. Răzuiește-le folosind un robot de bucătărie sau o răzătoare. Amestecă-le într-un castron cu zahărul și scorțișoara. Dacă merele sunt prea acrișoare, nu ezita să adaugi mai mult zahăr, ajustând astfel dulceața umpluturii.

Pentru a evita o umplutură prea umedă, pune merele într-o sită timp de 15-20 de minute, astfel încât să se scurgă excesul de zeamă. După ce s-au scurs, adaugă grișul și amestecă bine. Acesta va absorbi lichidul în timpul coacerii și va preveni ca plăcinta să devină prea moale.

Pasul 2: Prepararea foilor de plăcintă

Într-un bol mare, freacă untul cu zahărul și zahărul vanilat până obții o compoziție cremoasă. Adaugă esența de rom și ouăle, amestecând bine. În laptele călduț, dizolvă praful de copt, apoi încorporează-l în amestecul de unt.

Începe să adaugi făina treptat, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile, până când aluatul devine omogen și ușor de modelat. Lasă aluatul să se odihnească timp de 20 de minute, acoperit cu un prosop umed. Acest pas este esențial pentru a obține foi fragede și ușor de întins.

Pasul 3: Asamblarea plăcintei

Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, până ajunge la o grosime de aproximativ 3-5 mm. Taie aluatul în două foi, una pentru fund și alta pentru capac.

Ungem o tavă cu unt și o tapetăm cu făină. Așază prima foaie de aluat în tavă, înțeapă-o din loc în loc cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă. Adaugă umplutura de mere uniform, apoi acoperă cu cea de-a doua foaie de aluat, înțepând-o din nou cu furculița.

Pasul 4: Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune tava în cuptor și las-o să coacă timp de aproximativ 45 de minute. Verifică plăcinta din când în când, folosind o scobitoare pentru a te asigura că este bine coaptă. Când este gata, scoate plăcinta din cuptor și las-o să se răcească puțin.

Pasul 5: Servirea

După ce s-a răcit, presară zahăr vanilat deasupra pentru un plus de aromă și un aspect atrăgător. Poți servi plăcinta caldă, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de frișcă. Dacă preferi, o poți acompania cu o cană de ceai aromat sau cafea.

Sfaturi utile

1. Alegerea merelor: Merele dulci-acrișoare sunt ideale pentru această plăcintă, fiind bogate în aromă. Soiurile precum Golden Delicious sau Granny Smith sunt excelente.
2. Variații: Poți adăuga nuci sau stafide în umplutură pentru un gust suplimentar. De asemenea, poți folosi un amestec de mere și pere pentru o aromă inedită.
3. Păstrarea plăcintei: Dacă îți rămâne plăcintă, o poți păstra la frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. Încălzește-o puțin în cuptor înainte de servire pentru a-i reda textura crocantă.
4. Beneficii nutriționale: Merele sunt surse excelente de fibre, vitamina C și antioxidanți, ceea ce face din plăcinta cu mere un desert mai sănătos decât multe alte opțiuni.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi mere din conservă? Deși este posibil, rezultatul nu va fi același. Merele proaspete au o textură și un gust superioare.
2. Ce pot folosi în loc de unt? Poți utiliza margarină sau ulei de cocos pentru o variantă fără lactate.
3. De ce trebuie să las aluatul să se odihnească? Odihna permite glutenului să se relaxeze, ceea ce va face aluatul mai ușor de întins și mai fraged.

În concluzie, plăcinta cu mere este nu doar o rețetă simplă și rapidă, ci și o ocazie de a crea amintiri alături de cei dragi. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă îți va aduce zâmbete și satisfacție. Poftă bună!