Angels Cake

Prajitura Îngerilor - Angels Cake

Această rețetă de prăjitură este un adevărat omagiu adus delicateții și aerisitei texturi a albușurilor, rezultând o prăjitură ușoară și pufoasă, perfectă pentru orice ocazie. Prăjitura Îngerilor, cunoscută și sub denumirea de „Angels Cake”, aduce un strop de eleganță pe masa dumneavoastră, fiind ideală atât ca desert, cât și ca bază pentru diverse combinații cu fructe sau sosuri. Să ne aventurăm împreună în prepararea acestei minuni dulci!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru prăjitură:
- 12 albușuri (ouă de mărimea M)
- 175 g zahăr pudră (cernut)
- 150 g făină (cernută)
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță esență de migdale
- 1/2 linguriță esență de vanilie
- Un praf de sare
- 200 g zahăr fin

Pentru toppingul de fructe de pădure:
- 200 g fructe de pădure (frez, zmeură, mure sau o combinație)
- 150 g zahăr
- Sucul de la 2 portocale
- 2 lingurițe amidon

Pas cu Pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a cernere făina și zahărul pudră împreună, asigurându-te că nu rămân cocoloașe. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fină și ușoară a prăjiturii. De asemenea, pregătește albușurile: asigură-te că nu au urme de gălbenuș, deoarece grăsimea din gălbenuș poate împiedica albușurile să se bată corespunzător.

2. Baterea albușurilor
Într-un bol curat și uscat, adaugă albușurile și un praf de sare. Folosește un mixer electric pentru a le bate la viteză medie, până când devin spumă. Este important să fii răbdător; albușurile trebuie să devină ferme și lucioase, dar nu trebuie să fie bătute excesiv.

3. Adăugarea ingredientelor aromate
Odată ce albușurile au început să-și formeze vârfuri moi, adaugă praful de copt, esența de vanilie și esența de migdale. Continuă să mixezi la viteză medie, până când totul este bine combinat.

4. Încorporarea zahărului
Adaugă treptat zahărul fin, câte 2 lingurițe o dată, continuând să mixezi. Aceasta va ajuta la stabilizarea albușurilor și va crea o textură aerisită.

5. Unirea cu făina
Adaugă 1/3 din amestecul de făină și zahăr pudră peste albușurile bătute. Folosește o spatulă pentru a încorpora făina printr-o mișcare delicată de împăturire. Repetă acest pas cu restul de făină în două etape, asigurându-te că nu amesteci prea mult, pentru a păstra aerisirea.

6. Coacerea
Toarnă aluatul într-o formă de prăjitură neunsă. Coace în cuptorul preîncălzit la 170 °C timp de 40 de minute. Este important să nu deschizi cuptorul în primele 30 de minute de coacere, pentru a permite prăjiturii să se ridice corespunzător.

7. Verificarea coacerii
Folosește testul scobitorii: introduce o scobitoare în mijlocul prăjiturii. Dacă iese curată, prăjitura este gata.

8. Răcirea
Când prăjitura este gata, scoate-o din cuptor și întoarce forma cu fundul în sus pe un grătar. Las-o să se răcească complet în această poziție. Acest pas este esențial pentru a preveni căderea prăjiturii.

9. Desfacerea prăjiturii
După ce prăjitura s-a răcit complet, folosește un cuțit pentru a desprinde marginile de forma. Răstoarn-o cu grijă pe un platou.

10. Pregătirea toppingului de fructe de pădure
Pentru topping, combină fructele de pădure cu zahărul într-o cratiță și pune-le pe foc mediu. Amestecă sucul de portocale cu amidonul și toarnă-l peste fructele fierbinți. Fierbe sosul până se îngroașă ușor, având grijă să amesteci constant.

11. Servirea
Pudrează prăjitura cu zahăr pudră și servește-o cu sosul cald de fructe de pădure deasupra. Această combinație nu doar că aduce un contrast de texturi, dar și un echilibru perfect între dulceața prăjiturii și aciditatea fructelor.

Sfaturi practice
- Alegerea ingredientelor: Folosește ingrediente proaspete, în special ouăle, deoarece calitatea acestora influențează textura prăjiturii.
- Forma de copt: O formă de prăjitură cu margini înalte este ideală. Evită formele antiaderente, deoarece prăjitura are nevoie să se agățe de margini pentru a se ridica.
- Variații: Poți experimenta cu alte arome, cum ar fi esența de lămâie sau portocale, pentru a personaliza prăjitura după gustul tău.
- Servire: Servește prăjitura cu o cupă de înghețată sau un strop de smântână bătută pentru un plus de savoare.

Beneficii nutriționale
Prăjitura Îngerilor, deși este un desert dulce, conține albușuri bogate în proteine, care pot contribui la o alimentație echilibrată. Zahărul pudră și zahărul fin oferă dulceață, dar este recomandat să fie consumată cu moderație, având în vedere aportul caloric.

Întrebări frecvente
- Pot folosi gălbenușuri în rețetă?
Nu, deoarece gălbenușurile conțin grăsimi care afectează textura aerisită a prăjiturii.

- Cum pot ști dacă prăjitura este gata?
Folosește testul scobitorii, iar dacă iese curată, prăjitura este bine coaptă.

- Ce alte toppinguri pot folosi?
Pe lângă fructele de pădure, poți încerca sos de ciocolată sau un amestec de fructe tropicale.

Concluzie
Prăjitura Îngerilor este un desert ușor de preparat, care impresionează prin textură și gust. Experimentând cu diferite toppinguri și arome, poți transforma această rețetă clasică într-o bijuterie culinară personalizată, perfectă pentru orice sărbătoare. Savurează fiecare felie și bucură-te de moment!