Πέννες με κοτόπουλο

Πέννες με κοτόπουλο - μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή που συνδυάζει τις γευστικές γεύσεις των λαχανικών με την ζουμερότητα του κοτόπουλου και την τέλεια υφή των ζυμαρικών. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας σε μια γιορτινή τραπεζαρία. Ξεκινήστε την γαστρονομική σας περιπέτεια και ετοιμαστείτε να σας κακομάθετε με μια απλή αλλά εξαιρετικά ικανοποιητική συνταγή!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 250 γρ κοντά ζυμαρικά (πέννες, φουστίλι ή πέννες ριγέ)
- 250 γρ στήθος κοτόπουλου (χωρίς δέρμα)
- 1 καρότο (μεσαίου μεγέθους)
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 7 ραβδιά σούριμι (καβούρι)
- 4 ντομάτες (φρέσκες ή κονσέρβας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος θρούμπι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)
- Τριμμένο τυρί ή παρμεζάνα (κατά προτίμηση)
- 4-5 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ζωμό
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι (κατά προτίμηση)
- Πιπέρι (κατά προτίμηση)

Βήμα προς βήμα:

Βήμα 1: Προετοιμασία των ζυμαρικών
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 1 λίτρο νερού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Είναι σημαντικό να αλατίσετε το νερό για να βελτιώσετε τη γεύση των ζυμαρικών.
2. Βάλτε το νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε το κολλήσιμο των ζυμαρικών.
3. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, αλλά σταματήστε 1-2 λεπτά νωρίτερα, ώστε να είναι al dente. Αυτό θα διατηρήσει την υφή τους.
4. Αφού τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τα με κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Ανακατέψτε τα με λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε το κολλήσιμο.

Βήμα 2: Μαγείρεμα των λαχανικών και του κρέατος
1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2-3 κουταλιές ελαιολάδου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 3-4 λεπτά.
2. Λιώστε τις σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τις στο τηγάνι. Συνεχίστε να σοτάρετε για άλλα 1-2 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο, καθώς γίνεται πικρό.
3. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε χοντρές λωρίδες περίπου στο πάχος ενός δακτύλου. Προσθέστε το κρέας στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και τρίψτε το καρότο ή κόψτε το σε ραβδάκια. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες.
5. Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε το καρότο και την πιπεριά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τα για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
6. Κόψτε τα ραβδιά σούριμι σε μεγάλα κομμάτια και προσθέστε τα στο τηγάνι. Ανακατέψτε και αφήστε να μαγειρευτούν για άλλα 2-3 λεπτά.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας
1. Σε μια άλλη κατσαρόλα, προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες (ή τις ντομάτες από κονσέρβα) κομμένες σε κύβους. Βάλτε τις σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε ρίγανη, θρούμπι και τη κουταλιά ζωμού. Αφήστε να βράσει για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του πιάτου
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ατομικά πιάτα, τοποθετήστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Προσθέστε το μείγμα κρέατος και λαχανικών από πάνω.
2. Ρίξτε γενναιόδωρα τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.
3. Πασπαλίστε με τριμμένο παρμεζάνα ή το αγαπημένο σας τυρί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτές οι πέννες με κοτόπουλο ταιριάζουν τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα περιχυμένη με λεμόνι και ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού για να ολοκληρώσετε την γαστρονομική εμπειρία.

Νόστιμες παραλλαγές
- Πέννες με λαχανικά: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με τόφου ή άλλα λαχανικά για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Πικάντικες πέννες: Προσθέστε νιφάδες καυτερής πιπεριάς στη σάλτσα ντομάτας για μια πικάντικη γεύση.
- Λευκή σάλτσα: Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα ντομάτας με μια λευκή σάλτσα με βάση την κρέμα για μια κρεμώδη εκδοχή.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή προσφέρει έναν υγιεινό συνδυασμό υδατανθράκων από τα ζυμαρικά, πρωτεϊνών από το κοτόπουλο και πλήθος βιταμινών από τα λαχανικά. Είναι ένα ισορροπημένο γεύμα που μπορεί να είναι εξαιρετική πηγή ενέργειας. Μια μερίδα περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα τυριού που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ζυμαρικά; Απολύτως! Τα ολικής αλέσεως ζυμαρικά προσφέρουν επιπλέον φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά.
- Μπορώ να αντικαταστήσω το κοτόπουλο με άλλο τύπο κρέατος; Ναι, το στήθος γαλοπούλας ή ακόμη και το χοιρινό είναι εξαιρετικές επιλογές.
- Πώς μπορώ να κάνω τη συνταγή πιο γρήγορη; Χρησιμοποιήστε γρήγορα μαγειρεύοντα ζυμαρικά και ετοιμάστε τα λαχανικά ενώ βράζουν τα ζυμαρικά.

Αυτή η συνταγή για πέννες με κοτόπουλο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και μια ευκαιρία να πειραματιστείτε στην κουζίνα. Μην διστάσετε να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά σε αυτήν! Το μαγείρεμα είναι για τη δημιουργικότητα και τη διασκέδαση. Ας απολαύσουμε μαζί κάθε μπουκιά!