Γεμιστά Jumbo Ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά είναι ένα πολυλειτουργικό και νόστιμο πιάτο, και ο συνδυασμός με σπανάκι, τυρί cottage και κοτόπουλο τα μετατρέπει σε ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα. Ξεκινάμε βράζοντας τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει λίγο λάδι στο βραστό νερό, ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μόλις μαγειρευτούν, στραγγίστε τα προσεκτικά και τοποθετήστε τα σε μια απορροφητική πετσέτα, έτσι ώστε να στεγνώσουν λίγο και να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε το σπανάκι. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών για να ενισχύσετε τη γεύση. Βράστε το σπανάκι μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια στραγγίξτε το καλά και ψιλοκόψτε το. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενσωματωθούν τα φύλλα σπανακιού στη γέμιση των ζυμαρικών, δίνοντάς τους μια φρέσκια και ζωντανή γεύση.

Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και αρωματικά. Τώρα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και βασιλικό, ανακατεύοντας τα πάντα για ένα λεπτό, μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια νερού. Αυτός ο συνδυασμός θα προσφέρει φανταστική γεύση στη γέμιση.

Αφού το μείγμα κρυώσει λίγο, προσθέστε το τυρί cottage, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένο παρμεζάνα, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Ελέγξτε αν χρειάζεται αλάτι, καθώς το τυρί cottage μπορεί ήδη να είναι αλμυρό. Σε ένα άλλο μπολ, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και ενσωματώστε το στο μείγμα τυριού, διασφαλίζοντας ότι κατανέμεται ομοιόμορφα.

Τώρα γεμίστε τα ζυμαρικά με αυτό το νόστιμο μείγμα, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ακόμη και τα χέρια σας, και τοποθετήστε τα σε ένα πυρίμαχο πιάτο, το ένα δίπλα στο άλλο, για να τα τακτοποιήσετε όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά. Προχωράμε στην προετοιμασία της σάλτσας. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τις ή, αν προτιμάτε, μπορείτε να τις πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι. Στραγγίξτε προσεκτικά τον χυμό για να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος.

Σε ένα τηγάνι, προσθέστε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση και αφήστε τις να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά. Όταν ο χυμός αρχίσει να μειώνεται, προσθέστε το σκόρδο και το φρέσκο βασιλικό, ρυθμίζοντας ξανά τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίξτε την ομοιόμορφα πάνω από τα γεμιστά ζυμαρικά στο πιάτο.

Για μια αξέχαστη ολοκλήρωση, πασπαλίστε γενναιόδωρα τριμμένο παρμεζάνα και μοτσαρέλα πάνω από τα ζυμαρικά και τοποθετήστε το πιάτο στο προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε να ψηθεί για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει χρυσό και λαχταριστό. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το πιάτο από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει λίγο και απολαύστε αυτό το νόστιμο πιάτο, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή εορταστικό γεύμα!