Κέικ με κακάο και σπόρους παπαρούνας

Κέικ με κακάο και σπόρους παπαρούνας Έχω αρχίσει να φτιάχνω αυτό το κέικ αρκετά συχνά, ειδικά όταν θέλω κάτι γρήγορο και χωρίς πολλές περιπλοκές. Τα υλικά είναι απλά και τα έχω πάντα στο σπίτι. Μου αρέσει που δεν χρειάζομαι μίξερ, μόνο έναν αναδευτήρα ή ακόμα και ένα πιρούνι. Η υφή είναι αφράτη, με έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό κακάου και παπαρούνας, και μου φαίνεται αρκετά κατάλληλο για καθημερινά σνακ. Συνήθως το αφήνω να κρυώσει, αλλά δεν έχω πάντα υπομονή. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 55-60 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά Μερίδες: 10-12 φέτες Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κέικ για πρωινό, σνακ, απλό σπιτικό επιδόρπιο Υλικά 250 g αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας κακάο 200 g ζάχαρη 1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα 90 ml ηλιέλαιο 1 αυγό 1 φακελάκι baking powder άρωμα ρούμι άρωμα βανίλιας 2 κουταλιές της σούπας σπόρους παπαρούνας Μέθοδος παρασκευής 1. Σε ένα μπολ, βάζω το αυγό και τη ζάχαρη. Ανακατεύω καλά με έναν αναδευτήρα ή ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν και η ζάχαρη να αρχίσει να διαλύεται. 2. Προσθέτω το χλιαρό γάλα και το λάδι. Συνεχίζω να ανακατεύω μέχρι τα υγρά να ενσωματωθούν καλά. 3. Σε άλλο μπολ, ανακατεύω το αλεύρι με το baking powder. 4. Ενσωματώνω σταδιακά το αλεύρι με το baking powder στο μείγμα του αυγού, της ζάχαρης, του γάλακτος και του λαδιού. Ανακατεύω μέχρι να αποκτήσω μια ομοιογενή ζύμη, χωρίς σβόλους. Είναι αρκετά ρευστή, μην τρομάξετε. 5. Μοιράζω το μείγμα σε δύο μπολ, όσο πιο ίσα γίνεται. 6. Σε μία από τις μισές προσθέτω τις 2 κουταλιές σπόρους παπαρούνας και το άρωμα βανίλιας. Ανακατεύω απαλά. 7. Στην άλλη μισή βάζω τις 2 κουταλιές κακάο και το άρωμα ρούμι. Ανακατεύω καλά ώστε να μην μείνει αδιάλυτο κακάο. 8. Προετοιμάζω μια φόρμα για κέικ και βάζω χαρτί ψησίματος. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180°C. 9. Με μια κουτάλα, εναλλάσσω τα μείγματα: βάζω μια στρώση από τη ζύμη με παπαρούνα, μετά μια από την με κακάο, και έτσι μέχρι να τελειώσουν και οι δύο ζύμες. Δεν χρειάζεται να βγει τέλειο, το κέικ θα τοποθετηθεί έτσι κι αλλιώς ενδιαφέροντα κατά το ψήσιμο. 10. Βάζω το κέικ στον φούρνο και το αφήνω για 40-45 λεπτά. Ελέγχω μετά από 40 λεπτά με μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο. 11. Βγάζω το ταψί και αφήνω το κέικ να κρυώσει, ή τουλάχιστον να μην είναι ζεστό όταν το κόβω. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι το είδος του κέικ που ταιριάζει σε όλα, με απλά υλικά. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο, δεν λερώνομαι με πολλά σκεύη και μπορώ εύκολα να αλλάξω τις γεύσεις ή τα πρόσθετα. Διατηρείται καλά για δύο-τρεις ημέρες και δεν ξεραίνεται γρήγορα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Είναι σημαντικό να μην χτυπήσετε υπερβολικά τη ζύμη αφού προσθέσετε το αλεύρι, ώστε το κέικ να μην βγει πυκνό. - Αναμιγνύω καλά το κακάο στη ζύμη, ώστε να μην μείνουν σβόλοι. Μπορείτε να κοσκινίσετε το κακάο αν δεν είναι πολύ λεπτό. - Αν έχετε μεγαλύτερη ή μικρότερη φόρμα, προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος και ελέγξτε με την οδοντογλυφίδα. Αντικαταστάσεις - Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε φυτικό γάλα, αν χρειαστεί. - Η αρωματική ουσία ρούμι ή βανίλια μπορεί να παραλειφθεί ή να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις. - Το ηλιέλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο ουδέτερο λάδι. Παραλλαγές - Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, αμύγδαλα ή άλλους σπόρους στη ζύμη, κατά βούληση. - Αν δεν θέλετε κακάο ή παπαρούνα, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη απλή ή να βάλετε μόνο ένα από αυτά. Ιδέες σερβιρίσματος - Το κέικ είναι καλό σκέτο, αλλά μπορεί να σερβιριστεί και με ζάχαρη άχνη από πάνω αφού έχει κρυώσει. - Μπορείτε να το κόψετε σε λεπτές φέτες και να το σερβίρετε με τσάι ή γάλα για πρωινό ή ως σνακ. - Για μια πιο εορταστική εμφάνιση, μπορεί να γλασάρεται με λίγο λιωμένη σοκολάτα. Συχνές ερωτήσεις 1. Τι είδους κακάο να χρησιμοποιήσω; Χρησιμοποιώ απλό, πικρό κακάο χωρίς ζάχαρη. Δεν προτείνω ζεστή σοκολάτα σε σκόνη, δεν έχει την ίδια γεύση ή ένταση. 2. Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς σπόρους παπαρούνας; Ναι, μπορείτε να παραλείψετε τους σπόρους παπαρούνας ή να τους αντικαταστήσετε με καρύδια, αμύγδαλα ή ακόμα και σταφίδες, αν σας αρέσουν. 3. Ποιες είναι οι διαστάσεις της φόρμας κέικ που χρησιμοποιείται; Μια κλασική φόρμα κέικ, περίπου 30 x 10 εκ. Αν χρησιμοποιείτε μικρότερη φόρμα, το κέικ θα βγει πιο ψηλό και ο χρόνος ψησίματος μπορεί να αυξηθεί λίγο. 4. Πώς ξέρω αν είναι έτοιμο το κέικ; Ο πιο απλός τρόπος είναι η δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή ή μόνο με λίγα ψίχουλα, είναι έτοιμο. Αν βγει υγρή, αφήστε το για 5 λεπτά ακόμη. 5. Μπορώ να χρησιμοποιήσω περισσότερα από ένα αυγό; Η συνταγή λειτουργεί με ένα μόνο αυγό, δεν έχω δοκιμάσει με δύο. Η ζύμη έχει ήδη αρκετά υγρά και φουσκώνει καλά έτσι. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία φέτα (από 12): περίπου 180-190 kcal, 4 g πρωτεΐνης, 6 g λιπαρών, 28 g υδατανθράκων. Είναι περίπου υπολογισμοί, εξαρτώνται από το μέγεθος των φέτων και την ακρίβεια των συστατικών. Το κέικ δεν είναι πολύ λιπαρό, αλλά περιέχει ζάχαρη και λευκό αλεύρι. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, σε ένα κουτί ή τυλιγμένο με μεμβράνη, για περίπου 2-3 ημέρες. Δεν χρειάζεται ψυγείο. Αν θέλετε να το σερβίρετε ζεστό, μπορείτε να ζεστάνετε μια φέτα για μερικά δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό. Δεν προτείνω την κατάψυξη, καθώς η υφή αλλάζει.

Προετοιμασία

Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό και τη ζάχαρη, χτυπάμε με το σύρμα (το έκανα χειροκίνητα), προσθέτουμε το γάλα και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά. Προσθέτουμε στο μείγμα αυγών. Ανακατεύουμε και χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπολ. Σε ένα μπολ προσθέτουμε σπόρους παπαρούνας και εκχύλισμα βανίλιας, ενώ στο άλλο μπολ προσθέτουμε κακάο και εκχύλισμα ρούμι. Παίρνουμε μια φόρμα για κέικ και την καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Με μια κουτάλα ρίχνουμε το λευκό μείγμα και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα κακάου από πάνω. Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσουμε και τις δύο ζύμες. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά. Κάνουμε τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και το σερβίρουμε. Δεν περίμενα πολύ να κρυώσει :) Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, φουντούκια, αμύγδαλα ή οτιδήποτε άλλο θέλετε. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη.