Αλείμμα Μανιταριών Champion

Ζακούσκα με μανιτάρια champignon – μια νόστιμη και απλή συνταγή για το χειμώνα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6 βάζα των 400 γρ.

Η ζακούσκα με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο πιάτο που συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις των μανιταριών champignon με τη γλυκύτητα των κρεμμυδιών και των πιπεριών. Είναι τέλεια για να την απολαύσετε σε φρέσκο ψωμί, αλλά και ως συνοδευτικό για διάφορες κύριες πιάτα. Αυτή η απλή συνταγή για το χειμώνα θα φέρει μια ιδιαίτερη γεύση στο τραπέζι σας με λίγη προσπάθεια και προσιτά υλικά.

Συστατικά:
- 2 κιλά φρέσκα μανιτάρια champignon
- 1 κιλό κρεμμύδι
- 500 γρ. πιπεριές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές kapia ή γλυκές πιπεριές)
- 500 ml πολτό ντομάτας
- 100 ml ηλιέλαιο
- 2-3 φύλλα δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλάκι ζάχαρη (προαιρετικά, για να ισορροπήσει την οξύτητα)

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα μανιτάρια. Ξεπλύνετε τα κάτω από κρύο νερό και κόψτε τα σε μικρούς κύβους για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ηλιέλαιο και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5-7 λεπτά. Αυτή είναι η στιγμή που αναπτύσσεται η βασική γεύση της ζακούσκας.

3. Προσθήκη μανιταριών: Βάλτε τα κομμένα μανιτάρια στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για να συνδυαστούν με το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να απελευθερώσουν το νερό τους και να ροδίσουν ελαφρώς.

4. Προσθήκη πιπεριών: Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα για άλλα 10-15 λεπτά. Οι πιπεριές θα προσθέσουν μια γλυκιά νότα και ένα ζωντανό χρώμα στη ζακούσκα.

5. Προσθήκη πολτού ντομάτας: Ρίξτε τον πολτό ντομάτας και προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το αλάτι, το πιπέρι και, αν θέλετε, το κουταλάκι ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τη ζακούσκα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, για περίπου 1 ώρα. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε κατά καιρούς για να αποφύγετε να κολλήσει στον πάτο του τηγανιού.

6. Βελτίωση της υφής: Αφού η ζακούσκα έχει μαγειρευτεί, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να αποκτήσετε πιο λεπτή υφή, αν το επιθυμείτε. Αν θέλετε μια πιο ρουστίκ ζακούσκα, μπορείτε να την αφήσετε όπως είναι.

7. Διατήρηση: Όταν η ζακούσκα είναι έτοιμη, γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με αυτή τη ζεστή λιχουδιά. Σφραγίστε τα καλά και τοποθετήστε τα ανάποδα για να δημιουργήσετε ένα κενό που θα βοηθήσει στη συντήρηση. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Η ζακούσκα με μανιτάρια champignon είναι νόστιμη σερβιρισμένη σε φέτες ψημένου ψωμιού, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση για πίτες ή ως συνοδευτικό για κρέατα. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές ελιές ή φέτα από πάνω για επιπλέον γεύση.

Πιθανές παραλλαγές:
Για μια πιο πικάντικη ζακούσκα, προσθέστε καυτερές πιπεριές ή μπαχαρικά όπως πάπρικα ή καπνιστή πάπρικα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλους τύπους μανιταριών, όπως shiitake ή portobello, για να προσθέσετε μια διαφορετική γεύση.

Αυτή η συνταγή για ζακούσκα με μανιτάρια champignon είναι όχι μόνο απλή, αλλά και εξαιρετικά ευέλικτη, ιδανική για να την απολαύσετε καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Ετοιμάστε την και απολαύστε τη μοναδική γεύση της!