Паста из грибов Champion

Закуска из грибов шампиньонов – вкусный и простой рецепт на зиму

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 2 часа
Общее время: 2 часа 30 минут
Количество порций: 6 банок по 400 г

Закуска из грибов – это вкусное блюдо, которое сочетает в себе богатые ароматы грибов шампиньонов с сладостью лука и перца. Она идеально подходит для подачи на свежем хлебе, а также как гарнир к различным основным блюдам. Этот простой зимний рецепт подарит вашему столу особый вкус при минимальных усилиях и доступных ингредиентах.

Ингредиенты:
- 2 кг свежих грибов шампиньонов
- 1 кг лука
- 500 г перца (можно использовать перец капия или сладкий перец)
- 500 мл томатного пюре
- 100 мл подсолнечного масла
- 2-3 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сахара (по желанию, для балансировки кислотности)

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки грибов. Промойте их под холодной водой и нарежьте мелкими кубиками, чтобы они готовились равномерно. Очистите лук и перцы, затем мелко нарежьте лук и нарежьте перцы кубиками.

2. Обжарка овощей: В большой сковороде добавьте подсолнечное масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5-7 минут. В этот момент развивается базовый аромат закуски.

3. Добавление грибов: Положите нарезанные грибы в сковороду, хорошо перемешайте с луком. Готовьте смесь около 15 минут, пока грибы не выпустят воду и слегка не подрумянятся.

4. Добавление перцев: Добавьте нарезанные перцы и продолжайте готовить смесь еще 10-15 минут. Перцы добавят сладость и яркий цвет закуске.

5. Добавление томатного пюре: Влейте томатное пюре и добавьте лавровые листья, соль, перец и, если хотите, чайную ложку сахара. Хорошо перемешайте и дайте закуске потушиться на медленном огне, накрыв крышкой, около 1 часа. Убедитесь, что время от времени перемешиваете, чтобы не пригорело ко дну сковороды.

6. Улучшение текстуры: После того, как закуска готова, удалите лавровые листья и используйте погружной блендер, чтобы получить более гладкую текстуру, если хотите. Если хотите более деревенскую закуску, можете оставить как есть.

7. Консервация: Когда закуска готова, заполните стерилизованные банки этой горячей деликатесом. Хорошо закройте и переверните, чтобы создать вакуум, который поможет сохранить. Дайте им остыть до комнатной температуры.

Рекомендации по подаче:
Закуска из грибов шампиньонов вкусна, когда подается на ломтиках поджаренного хлеба, но вы также можете попробовать использовать ее в качестве начинки для пирожков или как гарнир к мясным жареным блюдам. Вы можете добавить несколько оливок или фету сверху для дополнительного вкуса.

Возможные вариации:
Для более острого вкуса закуски добавьте острый перец или специи, такие как паприка или копченая паприка. Вы также можете поэкспериментировать с другими видами грибов, такими как шиитаке или портобелло, чтобы добавить другой аромат.

Этот рецепт закуски из грибов шампиньонов не только прост, но и крайне универсален, идеально подходит для наслаждения зимой. Приготовьте его и насладитесь его изысканным вкусом!