Σούπα Ραντάουτι

Σούπα Ράνταουτς - μια απόλαυση της ρουμανικής κουζίνας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Σύνολο: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Η σούπα Ράνταουτς είναι μια παραδοσιακή ρουμανική συνταγή που συνδυάζει τη έντονη γεύση του κοτόπουλου με το άρωμα των φρέσκων λαχανικών. Είναι ένα ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για δροσερές μέρες, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα. Να πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά βήμα προς βήμα!

Υλικά:
- 0,5 κιλό κοτόπουλο (στήθος και μπούτια)
- 3-4 μέτρια κρεμμύδια
- 2 πιπεριές (χρωματιστές, για ελκυστική εμφάνιση)
- 5 καρότα
- 2 παστινάκ
- 1 μικρό σέλινο (ή κατά προτίμηση)
- Πατάτες (προαιρετικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 9 αυγά (για πλουσιότερη γεύση σούπας)
- Ξινή κρέμα, κατά προτίμηση (ιδανικά μια παχιά ξινή κρέμα, για μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή)

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα (περίπου 2 λίτρα). Ενώ το νερό φτάνει στο σημείο βρασμού, καθαρίστε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και κόψτε τα καρότα, τα παστινάκια και το σέλινο σε κύβους. Κόψτε τις πιπεριές σε φέτες (ιδανικά χρησιμοποιώντας κόκκινες και πράσινες πιπεριές για αντίθεση χρωμάτων).

Βήμα 2: Μαγείρεμα του κρέατος
Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρότερα κομμάτια. Αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό για να απομακρύνετε τις ακαθαρσίες. Προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα, συνεχίζοντας να βράζετε τη σούπα.

Βήμα 3: Προσθήκη λαχανικών
Μετά από περίπου 15 λεπτά, προσθέστε τις πιπεριές, τα παστινάκια και το σέλινο. Αν θέλετε μια πιο χορταστική σούπα, τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε και τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση. Αφήστε τα όλα να βράσουν μαζί για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 4: Προετοιμασία των αυγών
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε καλά τα 9 αυγά. Προσθέστε σταδιακά μερικές κουταλιές από τη ζεστή σούπα στο μπολ με τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη των αυγών. Αυτή η τεχνική ονομάζεται θερμοκρασία των αυγών και βοηθά στην επίτευξη μιας κρεμώδους σούπας.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση της σούπας
Όταν τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα και το κρέας είναι τρυφερό, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά. Τέλος, προσθέστε την ξινή κρέμα, ανακατεύοντας απαλά για να ενσωματωθεί στη σούπα. Αυτό θα δώσει στη σούπα Ράνταουτς μια βελούδινη υφή και εκλεπτυσμένη γεύση.

Βήμα 6: Σερβίρισμα
Σερβίρετε τη σούπα Ράνταουτς ζεστή, συνοδευόμενη από επιπλέον ξινή κρέμα για περισσότερη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια ζωντανή εμφάνιση και φρέσκο άρωμα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα για μια εξίσου νόστιμη παραλλαγή, αλλά με διαφορετική γεύση.
- Αν θέλετε μια πιο ξινή σούπα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή ξίδι κατά προτίμηση στο τέλος.
- Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή είναι να προσθέσετε μερικές φέτες μανιταριών για πιο πολύπλοκη γεύση.

Η σούπα Ράνταουτς δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένα πιάτο που θα ζεστάνει την ψυχή σας. Μόλις τη δοκιμάσετε, σίγουρα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας συνταγές! Καλή όρεξη!