Σούπα με κεφτέδες αλά ελληνικά
Η σούπα με κεφτεδάκια à la grec είναι ένα παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο που φέρνει μια αχτίδα ήλιου σε κάθε πιάτο. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τέλεια τη γεύση του κρέατος με τη γεύση των φρέσκων λαχανικών, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό γεύμα. Να πώς μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή τη δροσιστική σούπα που θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους.
Για να ξεκινήσετε, χρειάζεστε περίπου 500 γραμμάρια κιμά χοιρινού ή βοδινού, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Διαλέξτε κρέας ποιότητας, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη τελική γεύση της σούπας. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά με ένα μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, ένα αυγό και μια κουταλιά της σούπας πλυμένου ρυζιού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, αλλά μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε αρωματικά βότανα όπως άνηθο ή μαϊντανό, για επιπλέον γεύση.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε περίπου 2 λίτρα νερού, προσθέτοντας ένα μάτσο καρότα κομμένα σε ροδέλες, ένα σέλινο και μια πιπεριά, όλα κομμένα σε κύβους. Αυτά τα λαχανικά θα προσφέρουν μια αρωματική βάση για τη σούπα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, σχηματίστε τα κεφτεδάκια από το μείγμα κρέατος και προσθέστε τα προσεκτικά στην κατσαρόλα. Αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια σάλτσα από μια μεγάλη ντομάτα, την οποία μπορείτε να πολτοποιήσετε ή να ψιλοκόψετε, και προσθέστε την στην κατσαρόλα μαζί με μια σκελίδα σκόρδου που έχετε λιώσει, για επιπλέον γεύση. Αφού τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, προσθέστε μια χούφτα μπιζέλια και ένα μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η σούπα θα αποκτήσει ζωντανό χρώμα και φρέσκια γεύση.
Τέλος, δοκιμάστε τη σούπα και ρυθμίστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Εάν θέλετε να της δώσετε μια ελαφρώς ξινή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή μπορς. Σερβίρετε τη σούπα με ξινή κρέμα και μια φέτα φρέσκου ψωμιού, και το γεύμα σας θα είναι ολοκληρωμένο. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο θρεπτικό, αλλά και ανακουφιστικό, ιδανικό για δροσερές ημέρες ή για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!
Η σούπα με κεφτέδες αλά ελληνικά είναι ένα νόστιμο ρουμανικό πιάτο. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή σούπας με κεφτέδες, το κρεμμύδι καθαρίζεται και πλένεται, 100 γρ κρεμμύδι ψιλοκόβεται και το υπόλοιπο κόβεται σε τέταρτα. Το κρέας πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και αλέθεται με μηχανή, μαζί με το κρεμμύδι που είναι κομμένο σε τέταρτα. Τα καρότα, το ρίζα σέλινο, το παστινάκι και ο ρίζα μαϊντανός καθαρίζονται, πλένονται και ψιλοκόβονται. Το ρύζι επιλέγεται για ακαθαρσίες, πλένεται και 50 γρ ζεματίζονται. Ο άνηθος και ο πράσινος μαϊντανός καθαρίζονται, πλένονται και ψιλοκόβονται. Τα αυγά πλένονται, απολυμαίνονται, ξεπλένονται με κρύο νερό και τα ασπράδια χωρίζονται από τους κρόκους από 3 αυγά. Το λεμόνι πλένεται και ο χυμός του εξάγεται. Το αλεύρι κοσκινίζεται. Ο ζωμός οστών παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας την αντίστοιχη συνταγή. Στον ζωμό οστών, βράζονται το κρεμμύδι, τα καρότα, το ρίζα σέλινο, το ρίζα μαϊντανός και το παστινάκι. Στο κιμά προστίθεται 1 αυγό (50 γρ), αλάτι, πράσινος μαϊντανός και το ζεματισμένο ρύζι. Ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί η σύνθεση και σχηματίζουμε κεφτέδες, οι οποίοι στρογγυλεύονται και τοποθετούνται σε ένα πιάτο που έχει πασπαλιστεί με νερό. Όταν τα λαχανικά είναι μισοβρασμένα, προσθέτουμε το υπόλοιπο ρύζι και οι κεφτέδες βράζονται για περίπου 20 λεπτά. Ετοιμάζεται ένα μείγμα από αλεύρι αναμεμειγμένο με ξινή κρέμα ή γιαούρτι και 3 κρόκους αυγού και προστίθεται στη σούπα. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και πράσινο άνηθο. Η σούπα με κεφτέδες αλά ελληνικά σερβίρεται σε μπολ, κατσαρόλα σούπας ή κούπα. Σερβίρεται ζεστή.
Συστατικά: Βόειο κρέας 0.550 kg, ρύζι 0.150 kg, κρεμμύδι 0.200 kg, αυγά 0.125 kg, καρότα 0.200 kg, ρίζα μαϊντανού και παστινάκ 0.150 kg, ρίζα σέλινου 0.200 kg, ξινή κρέμα 0.200 kg ή γιαούρτι 0.400 kg (προαιρετικά), αλεύρι 0.050 kg, φρέσκος μαϊντανός 0.050 kg, φρέσκος άνηθος 0.050 kg, λεμόνι 0.100 kg ή αλάτι λεμονιού 0.003 kg, ζωμός οστών 3.000 kg, αλάτι 0.040 kg.
Ετικέτες: σούπα με κεφτεδάκια σούπα λαχανικών σούπα κοτόπουλου συνταγές για κεφτέδες
