Σαλάτα με Στήθος Κοτόπουλου

Η σαλάτα με στήθος κοτόπουλου είναι κάτι που φτιάχνω συχνά όταν χρειάζομαι ένα γρήγορο δείπνο ή ένα ελαφρύ μεσημεριανό. Συνήθως, έχω όλα τα υλικά έτοιμα και δεν χάνω πολύ χρόνο στην προετοιμασία. Δεν περιπλέκω τα πράγματα: απλώς ψήνω το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα, ετοιμάζω τα λαχανικά και μετά τα βάζω όλα σε ένα μπολ. Είναι κατάλληλη για τις μέρες που θέλω κάτι ελαφρύ, χωρίς να περάσω ώρες στην κουζίνα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 30 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά Μερίδες: 2 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κυρίως σαλάτα, μεσημεριανό ή δείπνο Υλικά 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, χωρίς δέρμα αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση) μείγμα σαλάτας με ραντίτσιο και iceberg (περίπου 100-150 γρ.) καλαμπόκι κονσέρβας (2-3 κουταλιές) κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες (1/2 μέτριο κομμάτι) πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες (1/2 πιπεριά) καρότο, κομμένο σε λωρίδες (1 μικρό κομμάτι) ντομάτες, κομμένες σε κύβους (1-2 μικρές ντομάτες) αγγούρι, κομμένο σε φέτες (1/2 αγγούρι) ελαιόλαδο (1-2 κουταλιές) Οδηγίες παρασκευής 1. Ξεκίνα με το στήθος κοτόπουλου. Το καρυκεύεις και από τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Το αφήνεις 2-3 λεπτά να σταθεί όσο ετοιμάζεις τα υπόλοιπα υλικά. 2. Βάλε το στήθος κοτόπουλου στη ζεστή σχάρα ή σε τηγάνι γκριλ. Μαγείρεψέ το για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει εξωτερικά και να είναι καλά ψημένο. Αν είναι πιο παχύ, μπορείς να το κόψεις στη μέση για να επιταχύνεις το μαγείρεμα. 3. Εν τω μεταξύ, ετοίμασε τη βάση της σαλάτας. Βάλε σε ένα μπολ το μείγμα σαλάτας με ραντίτσιο και iceberg. Πρόσθεσε το στραγγισμένο καλαμπόκι, το κόκκινο κρεμμύδι σε λωρίδες, την πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες, το καρότο σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κύβους και το αγγούρι σε φέτες. Ανακάτεψε ελαφρά με το χέρι ή με δύο μεγάλες κουτάλες. 4. Όταν το στήθος κοτόπουλου είναι έτοιμο, το αφήνεις να κρυώσει λίγο και μετά το κόβεις σε λεπτές λωρίδες, διαγώνια. 5. Τοποθέτησε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου πάνω από το μείγμα λαχανικών στο μπολ. 6. Ρίξε τα πάντα με ελαιόλαδο. Μπορείς να ανακατέψεις ελαφρά πριν το σερβίρισμα ή να αφήσεις τα στρώματα ξεχωριστά, όπως προτιμάς. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Ετοιμάζω αυτή τη σαλάτα γιατί είναι γρήγορη και εύκολη. Τα υλικά είναι απλά, βρίσκονται πάντα στο σούπερ μάρκετ ή στο ψυγείο. Δεν χρειάζομαι περίπλοκες σάλτσες και δεν λερώνονται πολλά σκεύη. Είναι μια καλή επιλογή για μεσημεριανό ή δείπνο, ειδικά το καλοκαίρι ή όταν δεν έχω όρεξη να μαγειρέψω πολύ. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Χρησιμοποιώ στήθος κοτόπουλου κομμένο κατά μήκος αν είναι πολύ παχύ, για να ψηθεί πιο γρήγορα και να μην στεγνώσει. - Αν πάρω τη σαλάτα μαζί, κρατάω το στήθος κοτόπουλου και τα λαχανικά ξεχωριστά για να μην μαλακώσουν τα φύλλα. - Το ελαιόλαδο το προσθέτω ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Αντικαταστάσεις - Αν δεν έχω πράσινη πιπεριά, βάζω πιπεριά άλλου χρώματος. - Το μείγμα σαλάτας μπορεί να είναι μόνο iceberg ή οποιαδήποτε άλλα φύλλα προτιμώ. - Μπορείς να παραλείψεις το κόκκινο κρεμμύδι αν δεν σου αρέσει η γεύση του ωμού. Παραλλαγές - Μερικές φορές προσθέτω μερικές ελιές ή σπόρους κολοκύθας για επιπλέον υφή. - Αν έχω υπολείμματα ψημένου στήθους κοτόπουλου, το χρησιμοποιώ κρύο, χωρίς να το ψήσω ξανά στη σχάρα. - Μπορεί να γίνει και με στήθος γαλοπούλας, όχι μόνο κοτόπουλο. Ιδέες σερβιρίσματος - Τη σερβίρω ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό ή δείπνο. - Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, σερβίρω με μια φέτα ψωμί δίπλα. - Μπορεί να είναι και συνοδευτικό σε ένα μεγαλύτερο γεύμα, αν κόψω το κοτόπουλο σε μικρότερα κομμάτια. Συχνές ερωτήσεις Τι είδους στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιώ: χωρίς κόκαλο ή με κόκαλο; Χρησιμοποιείς στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, χωρίς δέρμα. Ψήνεται πιο γρήγορα και μπορείς να το κόψεις πιο εύκολα. Τι κάνω αν δεν έχω σχάρα ή τηγάνι γκριλ; Το στήθος κοτόπουλου βγαίνει καλά και σε απλό τηγάνι. Σημαντικό είναι να μην το στεγνώσεις πολύ. Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα εκ των προτέρων; Μπορείς να κόψεις τα λαχανικά από πριν και να ψήσεις το στήθος κοτόπουλου, αλλά συναρμολόγησε τη σαλάτα μόνο πριν το σερβίρισμα. Διαφορετικά, τα φύλλα μαλακώνουν. Πόσο λεπτό πρέπει να είναι το κομμένο στήθος κοτόπουλου; Είναι πιο εύκολο να το φας αν κόψεις λωρίδες όχι πολύ παχιές, περίπου 0,5-1 εκ. πλάτος. Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά; Μπορείς, αλλά η κλασική συνταγή εδώ χρησιμοποιεί μόνο τα αναφερόμενα. Αν θέλεις, πειραματίσου με ό,τι έχεις στο ψυγείο. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μια μερίδα: περίπου 350-400 θερμίδες. Πρωτεΐνες: 35-40 γρ. (η κύρια πηγή είναι το στήθος κοτόπουλου) Υδατάνθρακες: 18-22 γρ. (οι περισσότεροι από το καλαμπόκι, τις ντομάτες και το καρότο) Λίπη: 9-12 γρ. (τα περισσότερα από το ελαιόλαδο) Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις ακριβείς ποσότητες και τις μάρκες των υλικών. Διατήρηση και επαναθέρμανση Η σαλάτα δεν διατηρείται καλά συναρμολογημένη, τα φύλλα και τα λαχανικά χάνουν την υφή τους. Αν θέλεις να την ετοιμάσεις εκ των προτέρων, κράτα το κρέας και τα λαχανικά ξεχωριστά στο ψυγείο (μέχρι 1 μέρα). Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να καταναλωθεί κρύο ή, αν προτιμάς ζεστό, να το επαναθερμάνεις ελαφρά σε τηγάνι ή στο μικροκύματα, αλλά όχι πολύ για να μην στεγνώσει. Δεν προτείνω να κρατήσεις τη σαλάτα έτοιμη ανακατεμένη από τη μία μέρα στην άλλη.

Συστατικά

1 στήθος κοτόπουλου αλάτι/πιπέρι μίγμα σαλάτας με ραδίκι και iceberg κονσέρβα καλαμποκιού κόκκινο κρεμμύδι
κομμένο σε ζουλιέν πράσινη πιπεριά
κομμένη σε λωρίδες καρότο
κομμένο σε ζουλιέν ντομάτες
κομμένες σε κύβους αγγούρι
κομμένο σε φέτες ελαιόλαδο