Ensalada de Pechuga de Pollo
La ensalada de pechuga de pollo es algo que preparo a menudo cuando necesito una cena rápida o un almuerzo ligero. Normalmente, tengo todos los ingredientes a mano y no pierdo mucho tiempo en la preparación. No complico las cosas: solo cocino la pechuga de pollo a la parrilla, preparo las verduras y luego las coloco todas en un bol. Es perfecta para esos días en los que quiero algo ligero, sin pasar horas en la cocina. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 10-15 minutos Porciones: 2 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada principal, almuerzo o cena Ingredientes 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel sal, pimienta (al gusto) mezcla de ensalada con radicchio e iceberg (aprox. 100-150 g) maíz enlatado (2-3 cucharadas) cebolla roja, cortada en juliana (1/2 pieza mediana) pimiento verde, cortado en tiras finas (1/2 pimiento) zanahoria, cortada en juliana (1 pieza pequeña) tomates, cortados en cubos (1-2 tomates pequeños) pepino, cortado en rodajas (1/2 pepino) aceite de oliva (1-2 cucharadas) Modo de preparación 1. Comienza con la pechuga de pollo. Sazona ambos lados con sal y pimienta. Déjala reposar durante 2-3 minutos mientras preparas el resto de los ingredientes. 2. Coloca la pechuga de pollo en la parrilla caliente o en una sartén grill. Cocínala durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté dorada por fuera y bien cocida por dentro. Si es más gruesa, puedes cortarla por la mitad para acelerar la cocción. 3. Mientras tanto, prepara la base de la ensalada. Coloca en un bol la mezcla de ensalada con radicchio e iceberg. Agrega el maíz escurrido, la cebolla roja en juliana, el pimiento verde en tiras, la zanahoria en juliana, los tomates en cubos y el pepino en rodajas. Mezcla suavemente con la mano o con dos cucharas grandes. 4. Cuando la pechuga de pollo esté lista, déjala enfriar un poco y luego córtala en rodajas finas, en diagonal. 5. Coloca las piezas de pechuga de pollo sobre la mezcla de verduras en el bol. 6. Rocía todo con aceite de oliva. Puedes mezclar suavemente antes de servir o dejar las capas distintas, como prefieras. Por qué preparo esta receta a menudo Hago esta ensalada porque es rápida y fácil. Los ingredientes son simples y se pueden encontrar en cualquier supermercado o en la nevera. No necesito salsas complicadas y tampoco ensucio muchos platos. Es una buena opción para el almuerzo o la cena, especialmente en verano o cuando no tengo ganas de cocinar mucho. Consejos y variaciones Consejos - Utilizo pechuga de pollo cortada a lo largo si es demasiado gruesa, para que se cocine más rápido y no se seque. - Si llevo la ensalada en un tupper, mantengo la pechuga de pollo y las verduras por separado para que las hojas no se empapen. - Agrego el aceite de oliva justo antes de servir. Sustituciones - Si no tengo pimiento verde, puedo usar pimientos de otro color. - La mezcla de ensalada puede ser solo iceberg o cualquier otra hoja que prefiera. - Puedo omitir la cebolla roja si no me gusta el sabor crudo. Variaciones - A veces agrego algunas aceitunas o semillas de calabaza para darle una textura extra. - Si tengo sobras de pechuga de pollo cocinada previamente, la utilizo fría directamente, sin volver a cocinarla a la parrilla. - También funciona con pechuga de pavo, no solo con pollo. Ideas para servir - La sirvo como plato principal en el almuerzo o la cena. - Para una comida más sustanciosa, pongo una rebanada de pan al lado. - También puede ser un acompañamiento en una comida más grande, si corto el pollo en piezas más pequeñas. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de pechuga de pollo uso: deshuesada o con hueso? Usas pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Se cocina más rápido y es más fácil de cortar. ¿Qué hago si no tengo parrilla o sartén grill? La pechuga de pollo también queda bien en una sartén normal. Lo importante es no secarla demasiado. ¿Puedo preparar la ensalada con antelación? Puedes cortar las verduras de antemano y cocinar la pechuga de pollo, pero arma la ensalada solo antes de servir. De lo contrario, las hojas se empapan. ¿Qué tan delgada debe estar la pechuga de pollo al cortarla? Es más fácil de comer si la cortas en tiras no muy gruesas, de aproximadamente 0,5-1 cm de ancho. ¿Puedo añadir otras verduras? Sí, pero la receta clásica aquí solo utiliza las mencionadas. Si quieres, experimenta con lo que tengas en la nevera. Valores nutricionales Estimación por porción: aproximadamente 350-400 kcal. Proteínas: 35-40 g (la principal fuente es la pechuga de pollo) Carbohidratos: 18-22 g (la mayoría del maíz, tomates y zanahorias) Grasas: 9-12 g (la mayoría del aceite de oliva) Los valores pueden variar según las cantidades exactas y las marcas de los ingredientes. Conservación y recalentamiento La ensalada no se conserva bien ensamblada, las hojas y verduras pierden su textura. Si deseas hacerla con antelación, guarda la carne y las verduras por separado en la nevera (máximo 1 día). La pechuga de pollo se puede comer fría o, si prefieres caliente, recalentarla suavemente en una sartén o en el microondas, pero no demasiado para que no se seque. No recomiendo conservar la ensalada ya mezclada de un día para otro.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo sal/pimienta mezcla de ensalada con radicchio e iceberg maíz enlatado cebolla roja
- en juliana pimiento verde
- en tiras zanahoria
- en juliana tomates
- en cubos pepino
- en rodajas aceite de oliva
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