Salada de Peito de Frango

A salada com peito de frango é algo que faço com frequência quando preciso de um jantar rápido ou de um almoço leve. Normalmente, tenho todos os ingredientes à mão e não perco muito tempo com o preparo. Não complico as coisas: apenas grelho o peito de frango, preparo os legumes e depois coloco tudo em uma tigela. É perfeita para aqueles dias em que quero algo leve, sem passar horas na cozinha. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30 minutos Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 10-15 minutos Porções: 2 Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada principal, almoço ou jantar Ingredientes 1 peito de frango desossado, sem pele sal, pimenta (a gosto) mix de folhas com radicchio e iceberg (aproximadamente 100-150 g) milho enlatado (2-3 colheres) cebola roxa, cortada em julienne (1/2 cebola média) pimentão verde, cortado em tiras finas (1/2 pimentão) cenoura, cortada em julienne (1 cenoura pequena) tomates, cortados em cubos (1-2 tomates pequenos) pepino, cortado em fatias (1/2 pepino) azeite de oliva (1-2 colheres) Modo de preparo 1. Comece com o peito de frango. Tempere ambos os lados com sal e pimenta. Deixe descansar por 2-3 minutos enquanto prepara os outros ingredientes. 2. Coloque o peito de frango em uma grelha quente ou em uma frigideira grelhada. Cozinhe por aproximadamente 5-7 minutos de cada lado, até que fique dourado por fora e bem cozido por dentro. Se estiver muito grosso, você pode cortá-lo ao meio para acelerar o cozimento. 3. Enquanto isso, prepare a base da salada. Coloque em uma tigela o mix de folhas com radicchio e iceberg. Adicione o milho escorrido, a cebola roxa em julienne, o pimentão verde cortado em tiras, a cenoura em julienne, os tomates em cubos e o pepino fatiado. Misture delicadamente com as mãos ou com duas colheres grandes. 4. Quando o peito de frango estiver pronto, deixe esfriar um pouco e depois corte em fatias finas, na diagonal. 5. Coloque as fatias de peito de frango sobre a mistura de legumes na tigela. 6. Regue tudo com azeite de oliva. Você pode misturar levemente antes de servir ou deixar as camadas distintas, como preferir. Por que faço essa receita com frequência Preparo essa salada porque é rápida e fácil. Os ingredientes são simples, podem ser encontrados a qualquer momento no supermercado ou na geladeira. Não preciso de molhos complicados e não sujo muitas panelas. É uma boa opção para almoço ou jantar, especialmente no verão ou quando não estou com vontade de cozinhar muito. Dicas e variações Dicas - Uso peito de frango fatiado longitudinalmente se estiver muito grosso, para cozinhar mais rápido e não secar. - Se levar a salada para viagem, mantenho o peito de frango e os legumes separados para que as folhas não murchem. - Adiciono o azeite de oliva bem antes de servir. Substituições - Se não tiver pimentão verde, uso pimentão de outra cor. - O mix de folhas pode ser apenas iceberg ou qualquer outra folha que preferir. - Você pode omitir a cebola roxa se não gostar do sabor cru. Variações - Às vezes, adiciono algumas azeitonas ou sementes de abóbora para uma textura extra. - Se tiver sobras de peito de frango cozido anteriormente, uso diretamente frio, sem grelhar novamente. - Funciona bem também com peito de peru, não apenas com frango. Ideias de servir - Sirvo como prato principal no almoço ou jantar. - Para uma refeição mais substancial, coloco uma fatia de pão ao lado. - Pode ser também um acompanhamento em uma refeição maior, se cortar o frango em pedaços menores. Perguntas frequentes Que tipo de peito de frango uso: desossado ou com osso? Use peito de frango desossado, sem pele. Cozinha mais rápido e é mais fácil de cortar. O que faço se não tiver grelha ou frigideira grelhada? O peito de frango também fica bom em uma frigideira comum. O importante é não deixar secar demais. Posso preparar a salada com antecedência? Você pode cortar os legumes antes e cozinhar o peito de frango, mas monte a salada apenas antes de servir. Caso contrário, as folhas murcham. Quão fino deve ser o peito de frango cortado? É mais fácil de comer se cortar em tiras não muito grossas, cerca de 0,5-1 cm de largura. Posso adicionar outros legumes? Pode, mas a receita clássica aqui usa apenas os mencionados. Se quiser, experimente com o que tiver na geladeira. Valores nutricionais Estimativa para uma porção: aproximadamente 350-400 kcal. Proteínas: 35-40 g (a maior parte vem do peito de frango) Carboidratos: 18-22 g (a maioria do milho, tomates e cenoura) Gorduras: 9-12 g (a maior parte do azeite de oliva) Os valores podem variar dependendo das quantidades exatas e das marcas dos ingredientes. Armazenamento e reaquecimento A salada não se conserva bem montada, as folhas e legumes perdem a textura. Se quiser fazer com antecedência, mantenha a carne e os legumes separados na geladeira (máximo 1 dia). O peito de frango pode ser consumido frio ou, se preferir quente, reaqueça levemente na frigideira ou no micro-ondas, mas não muito para não secar. Não recomendo guardar a salada já misturada de um dia para o outro.

Ingredientes

1 peito de frango sal/pimenta mistura de salada com radicchio e iceberg milho enlatado cebola roxa
cortada em julienne pimentão verde
cortado em tiras cenoura
cortada em julienne tomates
cortados em cubos pepino
cortado em fatias azeite de oliva

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