Μαγιονέζα από Σιμιγδάλι

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με σιμιγδάλι, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά: 1 λίτρο γάλα, 200 γρ σιμιγδάλι, 2 κουταλιές γάλα, 100 ml λάδι, το χυμό από ένα λεμόνι, αλάτι κατά την προτίμηση και, προαιρετικά, βανίλια για να αρωματίσετε το μείγμα.

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ρίξτε το γάλα και προσθέστε το σιμιγδάλι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα για να αποφύγετε τους σβόλους. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε. Είναι απαραίτητο να προσέξετε τη σύσταση του μείγματος. Πρέπει να γίνει κρεμώδες και να πήξει. Μετά από περίπου 10-15 λεπτά, όταν το σιμιγδάλι είναι πλήρως μαγειρεμένο και έχει απορροφήσει το γάλα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφού το μείγμα σιμιγδαλιού έχει κρυώσει, προσθέστε τις 2 κουταλιές γάλα. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να ενσωματώσετε καλά αυτό το συστατικό, έτσι ώστε να αποκτήσετε μια λεία και αφράτη υφή. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε σταδιακά το λάδι, προσέχοντας να μην το προσθέσετε όλο μαζί, ώστε να επιτρέψετε στα υλικά να συνδυαστούν ομοιόμορφα. Το λάδι θα προσθέσει μια νότα υγρασίας και θα ενισχύσει τη γεύση του πιάτου.

Αφού το λάδι έχει ενσωματωθεί πλήρως, στύψτε το χυμό λεμονιού, προσέχοντας να μην πέσουν σπόροι στο μείγμα. Ο χυμός λεμονιού θα προσθέσει μια ευχάριστη οξύτητα, ισορροπώντας τη γλυκύτητα του επιδορπίου. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι κατά την προτίμηση, για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Μια μικρή ποσότητα αλατιού είναι απαραίτητη, καθώς θα αναδείξει όλα τα άλλα συστατικά.

Τέλος, δοκιμάστε το μείγμα για να ελέγξετε αν σας αρέσει. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας για να εντείνετε τη γεύση. Μόλις έχετε επιτύχει τη επιθυμητή σύσταση, μπορείτε να την ρίξετε σε καλούπια ή σε ένα ταψί που έχετε προηγουμένως λαδώσει με λίγο λάδι για να αποφύγετε το κολλήμα.

Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει εντελώς πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα φρούτα, σιρόπι σφενδάμου ή μια κουταλιά κρέμας, για μια επιπλέον γεύση. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή σίγουρα θα φέρει μια δόση χαράς στα τραπέζια σας!