Πίτσα σπιτιού

Έχω φτιάξει αυτή την πίτσα στο σπίτι πολλές φορές, κυρίως όταν έχω όρεξη για μια εκδοχή με ό,τι βρίσκω στο ψυγείο. Δεν περιπλέκω πολύ τη ζύμη και ούτε ψάχνω για εξεζητημένα υλικά. Είναι ο τύπος πίτσας που φτιάχνεις γρήγορα, με απλά υλικά, σε ταψί, και πάντα μένει κάτι για την επόμενη μέρα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά (ανάλογα με το πόσο γρήγορα κόβεις τα υλικά) Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά Μερίδες: 2-3 (ανάλογα με την πείνα) Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορη σπιτική πίτσα, για δείπνο ή μεσημεριανό Υλικά 200 γρ. ζύμη πίτσας (έτοιμη ή προετοιμασμένη νωρίτερα) 100 γρ. καπνιστό ζαμπόν 100 γρ. αποξηραμένο σαλάμι 150 γρ. καπνιστό φιλέτο χοιρινού 300 γρ. κονσέρβες μανιτάρια 150 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι 100 γρ. μοτσαρέλα 50 γρ. τυρί Καμεμπέρ 200 γρ. τριμμένο τυρί (συνήθως χρησιμοποιώ κλασικό, αγελαδινό) ξερό ρίγανη κέτσαπ (κατά βούληση, αρκετό για να καλύψει τη ζύμη) Μέθοδος παρασκευής 1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώνετε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. 2. Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 1 εκ. Βάλτε την στο ταψί και προσαρμόστε τις γωνίες, αν χρειάζεται. 3. Απλώστε την κέτσαπ ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Μην βάζετε υπερβολικά, ώστε να μην μουλιάσει η ζύμη, αλλά να καλύψει καλά. 4. Πασπαλίστε ξερή ρίγανη πάνω από τη στρώση της κέτσαπ. 5. Κόψτε το ζαμπόν, το σαλάμι και το φιλέτο σε λεπτές φέτες. Απλώστε τα πάνω από τη ζύμη. 6. Στραγγίστε τα μανιτάρια από την κονσέρβα και βάλτε τα πάνω από τα αλλαντικά, προσπαθώντας να μην είναι πολύ υγρά. 7. Προσθέστε τις ελιές χωρίς κουκούτσι. Κάποιες φορές τις κόβω σε ροδέλες, άλλες φορές τις αφήνω ολόκληρες. 8. Σπάστε ή κόψτε τη μοτσαρέλα και το Καμεμπέρ. Ρίξτε τα πάνω από την πίτσα. 9. Τέλος, πασπαλίστε το τριμμένο τυρί ομοιόμορφα από πάνω. Να είναι η τελευταία στρώση. 10. Βάλτε το ταψί στον φούρνο και αφήστε το για περίπου 25-30 λεπτά. Η πίτσα είναι έτοιμη όταν το τυρί έχει ροδίσει και οι άκρες της ζύμης είναι ψημένες. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι μία από τις συνταγές που δεν χάνω χρόνο με λεπτομέρειες. Μου αρέσει γιατί μπορώ να χρησιμοποιήσω οτιδήποτε έχω στο χέρι και το αποτέλεσμα είναι πάντα ικανοποιητικό. Πηγαίνει σε οποιαδήποτε ώρα και διατηρείται καλά και για την επόμενη μέρα. Αν έχω καλεσμένους, ο καθένας μπορεί να προσθέσει ή να αφαιρέσει ό,τι δεν του αρέσει. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην αφήνετε τα μανιτάρια πολύ υγρά, στραγγίστε τα καλά, ώστε να μην μαλακώσει η ζύμη. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη λίγο πιο λεπτή για πιο τραγανά άκρα. Βάλτε το τριμμένο τυρί στο τέλος, έτσι ώστε να συνδέσει όλα τα υλικά και να μην καούν τα αλλαντικά. Αντικαταστάσεις Οποιοδήποτε από τα αλλαντικά μπορεί να αντικατασταθεί με ό,τι έχετε στο ψυγείο – λειτουργεί και μόνο με έναν τύπο. Η μοτσαρέλα μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο μαλακό τυρί, ενώ το Καμεμπέρ με Brie ή μπορεί να παραλειφθεί. Η κέτσαπ μπορεί να αντικατασταθεί με απλή σάλτσα ντομάτας, αν προτιμάτε. Παραλλαγές Μπορείτε να φτιάξετε πίτσα μόνο με λαχανικά: πιπεριά, κρεμμύδι, κολοκυθάκι, καλαμπόκι. Η νηστίσιμη εκδοχή πηγαίνει χωρίς αλλαντικά και τυριά, μόνο με λαχανικά και μανιτάρια. Αν θέλετε κάτι διαφορετικό, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε με τόνο από κονσέρβα ή φιλέτα ψαριού, κατά προτίμηση. Ιδέες σερβιρίσματος Κόβεται πιο εύκολα αφού την αφήσετε να κρυώσει για 5 λεπτά. Πηγαίνει καλά με απλή πράσινη σαλάτα ή τουρσιά. Μπορείτε να προσθέσετε από πάνω, μετά το ψήσιμο, επιπλέον ρίγανη ή λίγο ελαιόλαδο. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένη ζύμη; Ναι, απλώς αφήστε την να ξεπαγώσει και να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ανοίξετε. Μπορώ να προσθέσω και άλλους τύπους τυριών; Φυσικά, οποιοδήποτε τυρί που λιώνει καλά ταιριάζει σε αυτόν τον συνδυασμό. Μπορώ να φτιάξω πίτσα χωρίς αλλαντικά; Ναι, αφαιρέστε τα αλλαντικά και προσθέστε περισσότερα λαχανικά, η γεύση παραμένει καλή. Για νηστεία, παραλείψτε και τα τυριά. Τι να κάνω αν δεν έχω χαρτί ψησίματος; Λαδώστε το ταψί με λίγο λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι. Η ζύμη δεν θα κολλήσει. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσω όλους τους τύπους αλλαντικών; Όχι, αρκεί και ένας ή δύο τύποι, ανάλογα με το τι έχετε ή τι προτιμάτε. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μια μερίδα πίτσας (από 3 μερίδες) έχει περίπου 500-600 kcal, με 30-35 g πρωτεΐνης, 30-35 g λιπαρών και περίπου 40-50 g υδατανθράκων. Οι αξίες ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο και την ακριβή ποσότητα των τυριών και των αλλαντικών που χρησιμοποιούνται. Η κέτσαπ προσθέτει λίγη ζάχαρη. Αυτοί οι αριθμοί είναι ενδεικτικοί. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η πίτσα διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένη ή σε κουτί, για έως 2 ημέρες. Ζεσταίνεται γρήγορα στον φούρνο ή στο τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, για λίγα λεπτά. Η υφή παραμένει καλή και την επόμενη μέρα, ειδικά αν δεν είναι υπερκορεσμένη με υγρά λαχανικά. Στο φούρνο μικροκυμάτων, η ζύμη μαλακώνει, οπότε προτείνω περισσότερο την έκδοση στον φούρνο.