Σολομός σε τραγανή κρούστα σουσαμιού

Σολομός με Κρίσπη Κρούστα Σουσαμιού και Αρωματισμένες Πατάτες

Προτείνω μια νόστιμη και απλή συνταγή, ιδανική για ένα ειδικό δείπνο ή ένα νόστιμο μεσημεριανό: σολομός με κρούστα σουσαμιού, σερβιρισμένος με αρωματισμένες πατάτες. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο εύκολο στην παρασκευή του, αλλά προσφέρει και μια έκρηξη γεύσεων, αποτελώντας ιδανική επιλογή για τους λάτρεις του ψαριού.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

Για τον σολομό:
- 4 φιλέτα σολομού (περίπου 150-200 γρ. το καθένα)
- 100 γρ. φρυγανιά
- 50 γρ. σπόρους σουσαμιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού chili (ή περισσότερα, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 φύλλα φρέσκου βασιλικού, για άρωμα

Συνοδευτικά:
- 4 μέτριες πατάτες
- 30 γρ. βούτυρο

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της κρούστας για τον σολομό:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη φρυγανιά, τους σπόρους σουσαμιού, το chili, την γλυκιά πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Αυτό το μείγμα θα δημιουργήσει μια κρούστα τραγανή και αρωματική για τον σολομό. Αν σας αρέσει η πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο chili.

2. Προετοιμασία των φιλέτων σολομού:
Πλύνετε καλά τα φιλέτα σολομού και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, αλείψτε κάθε κομμάτι με ελαιόλαδο, εξασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει την κρούστα να κολλήσει καλύτερα στο ψάρι.

3. Πανάρισμα του σολομού:
Περάστε κάθε φιλέτο σολομού από το μείγμα φρυγανιάς και σουσαμιού, πιέζοντας ελαφρά για να βεβαιωθείτε ότι κολλάει καλά. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

4. Προσθήκη αρωμάτων:
Πασπαλίστε το υπόλοιπο μείγμα φρυγανιάς και σουσαμιού πάνω από κάθε φιλέτο σολομού. Σπάστε τα φύλλα βασιλικού και πασπαλίστε τα από πάνω για επιπλέον άρωμα.

5. Προετοιμασία των πατατών:
Πλύνετε τις πατάτες κάτω από κρύο νερό και κόψτε τις στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός τους. Πάρτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο για κάθε πατάτα, προσθέστε ένα κύβο βουτύρου στο κέντρο και τοποθετήστε την πατάτα. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο για να σχηματίσετε μια σφικτή συσκευασία. Αυτό θα βοηθήσει τις πατάτες να ψηθούν ομοιόμορφα και να απορροφήσουν τη γεύση του βουτύρου.

6. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Τοποθετήστε το ταψί με τον σολομό στο φούρνο και τα πακέτα με τις πατάτες σε ένα ξεχωριστό ταψί. Ψήστε τον σολομό για 25 λεπτά και τις πατάτες για 40 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με το μέγεθός τους. Ελέγξτε αν είναι έτοιμες τρυπώντας τις με ένα πιρούνι. Αν μπαίνει εύκολα, είναι έτοιμες.

Σερβίρισμα και Προτάσεις

Αφού είναι όλα έτοιμα, βγάλτε τον σολομό και τις πατάτες από το φούρνο. Αφήστε τον σολομό να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μερικά φρέσκα φύλλα βασιλικού και, αν θέλετε, μια φέτα λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή με μια δροσιστική λεμονάδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πράσινη σαλάτα με ντοματίνια και αγγούρια για επιπλέον βιταμίνες.

Τρικ και Παραλλαγές

- Για μια ακόμη πιο τραγανή κρούστα: Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο παρμεζάνα στο μείγμα φρυγανιάς.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Αντικαταστήστε τον σολομό με φέτες μελιτζάνας ή κολοκυθιού, οι οποίες μπορούν να καλυφθούν με την ίδια τραγανή μίξη.
- Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ψαριού; Ναι, ο μπακαλιάρος ή η πέστροφα είναι εξαιρετικές εναλλακτικές για αυτή τη συνταγή.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τον υπόλοιπο σολομό; Εάν σας έχει μείνει σολομός, μπορείτε να τον διατηρήσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 1-2 ημέρες.

Διατροφικά Οφέλη

Ο σολομός είναι μια εξαιρετική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, που είναι απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς. Περιέχει επίσης βιταμίνες B, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς μεταβολισμού. Οι πατάτες είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων και φυτικών ινών, παρέχοντας μακροχρόνια ενέργεια.

Ετοιμάζοντας αυτή τη συνταγή, δεν απολαμβάνετε μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και διατροφικά οφέλη που συμβάλλουν σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Έτσι, μην διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για σολομό με κρούστα σουσαμιού, η οποία είναι πραγματικά μια απόλαυση που θα εντυπωσιάσει όλους στο τραπέζι!