Lachs in einer knusprigen Sesamkruste

Lachs in Knuspriger Sesamkruste mit Gewürzten Kartoffeln

Ich schlage dir ein schmackhaftes und einfaches Rezept vor, das perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein köstliches Mittagessen ist: Lachs in knuspriger Sesamkruste, serviert mit gewürzten Kartoffeln. Dieses Gericht ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bietet auch eine Explosion von Aromen und ist eine ideale Wahl für Fischliebhaber.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Für den Lachs:
- 4 Lachsfilets (ca. 150-200 g jedes)
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Sesamsamen
- 1 Teelöffel Chili (oder mehr, je nach Vorliebe)
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 frische Basilikumblätter, für den Geschmack

Beilage:
- 4 mittlere Kartoffeln
- 30 g Butter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zubereitung der Kruste für den Lachs:
In einer großen Schüssel die Semmelbrösel, Sesamsamen, Chili, süßes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Diese Mischung wird eine knusprige und aromatische Kruste für den Lachs schaffen. Wenn du einen schärferen Geschmack magst, kannst du mehr Chili hinzufügen.

2. Vorbereitung der Lachsfilets:
Die Lachsfilets gut abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Dann jedes Stück mit Olivenöl bestreichen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Dieser Schritt hilft, dass die Kruste besser am Fisch haftet.

3. Panieren des Lachses:
Jedes Lachsfilet in die Semmelbrösel- und Sesammischung tauchen und leicht andrücken, damit es gut haftet. Die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4. Hinzufügen von Aromen:
Den Rest der Semmelbrösel- und Sesammischung über jedes Lachsfilet streuen. Die Basilikumblätter zerreißen und darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

5. Zubereitung der Kartoffeln:
Die Kartoffeln unter kaltem Wasser abspülen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Nimm ein Stück Aluminiumfolie für jede Kartoffel, füge einen Würfel Butter in die Mitte hinzu und lege die Kartoffel darauf. Die Folie zusammenfalten, um ein dichtes Päckchen zu formen. Dadurch garen die Kartoffeln gleichmäßig und nehmen den Geschmack der Butter auf.

6. Backen:
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Das Blech mit dem Lachs in den Ofen stellen und die Kartoffelpäckchen auf ein separates Blech legen. Den Lachs 25 Minuten backen und die Kartoffeln 40 Minuten bis 1 Stunde, je nach Größe. Überprüfen, ob sie fertig sind, indem du sie mit einer Gabel einstichst; wenn sie leicht durchgehen, sind sie fertig.

Servieren und Vorschläge

Sobald alles fertig ist, den Lachs und die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Den Lachs einige Minuten ruhen lassen, bevor du ihn servierst. Du kannst den Teller mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren und, wenn gewünscht, eine Scheibe Zitrone für einen zusätzlichen Frischekick hinzufügen.

Dieses Gericht passt perfekt zu einem Glas Weißwein oder einer erfrischenden Limonade. Du kannst auch einen grünen Salat mit Kirschtomaten und Gurken hinzufügen, um einen zusätzlichen Vitaminkick zu erhalten.

Tipps und Variationen

- Für eine noch knusprigere Kruste: Du kannst etwas geriebenen Parmesan zur Semmelbröselmischung hinzufügen.
- Vegetarische Option: Ersetze den Lachs durch Scheiben von Auberginen oder Zucchini, die mit der gleichen knusprigen Mischung überzogen werden können.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich einen anderen Fisch verwenden? Ja, Kabeljau oder Forelle sind ausgezeichnete Alternativen für dieses Rezept.
- Wie kann ich den übrig gebliebenen Lachs aufbewahren? Wenn du Lachs übrig hast, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren.

Nährstoffvorteile

Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit unerlässlich sind. Er enthält auch B-Vitamine, die helfen, einen gesunden Stoffwechsel aufrechtzuerhalten. Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe und bieten langanhaltende Energie.

Mit diesem Rezept genießt du nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch die ernährungsphysiologischen Vorteile, die zu einem gesunden Lebensstil beitragen. Zögere also nicht, dieses Rezept für knusprigen Sesam-Lachs auszuprobieren, das wirklich ein Genuss ist, der alle am Tisch beeindrucken wird!