Τα tart με μπιζέλια

Τάρτα με αρακά - μια συνταγή που συνδυάζει τη γεύση απλών υλικών για να δημιουργήσει μια τέλεια λιχουδιά για κάθε γεύμα. Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ μεσημεριανό, αλλά και μια ευέλικτη επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο ή ένα εκλεπτυσμένο ορεκτικό. Ετοιμαστείτε να ενθουσιάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες με αυτή τη νόστιμη συνταγή, γεμάτη θρεπτικά συστατικά και χρώματα!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά
Για τη ζύμη:
- 175 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. καλαμποκάλευρο
- 100 γρ. βούτυρο (συν λίγο για άλειμμα)
- 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- Αλάτι (κατά βούληση)

Για τη γέμιση:
- 4 αυγά
- 200 ml κρέμα
- 350 γρ. αρακάς (βρασμένος)
- 150 γρ. μπέικον ή καπνιστό χοιρινό, κομμένο σε κύβους
- Άνηθος (φρέσκος, κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- Ελιές (προαιρετικά, για διακόσμηση)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
1. Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι και αναμειγνύοντάς το με το καλαμποκάλευρο και το baking powder. Αυτός ο συνδυασμός θα δώσει στην τάρτα μια τραγανή υφή και μια ιδιαίτερη γεύση.
2. Προσθέστε το λιωμένο και κρύο βούτυρο, το χτυπημένο αυγό, το κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι. Ζυμώστε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική και ομοιογενή ζύμη.
3. Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τέλεια κρούστα.

Βήμα 2: Ψήσιμο της ζύμης
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Αφού η ζύμη έχει μείνει στο ψυγείο, βγάλτε την και ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Δημιουργήστε έναν δίσκο αρκετά μεγάλο για να καλύψει τη φόρμα της τάρτας.
3. Τοποθετήστε τη ζύμη στη βουτυρωμένη φόρμα, φροντίζοντας να την τρυπήσετε με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα.
4. Ψήστε τη ζύμη στον φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσή.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γέμισης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα υπόλοιπα 4 αυγά, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αυτό το μείγμα θα δώσει στην τάρτα μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή.
2. Προσθέστε το μπέικον κομμένο σε κύβους και τον βρασμένο αρακά, ανακατεύοντας απαλά για να συνδυάσετε τα υλικά.
3. Προσθέστε μερικές φρέσκιες κλωστές άνηθου, οι οποίες θα προσθέσουν επιπλέον γεύση και φρεσκάδα.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση και ψήσιμο της τάρτας
1. Ρίξτε τη γέμιση με τα αυγά και τον αρακά πάνω από τη ελαφρώς ψημένη ζύμη.
2. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ελιές από πάνω για επιπλέον γεύση.
3. Βάλτε ξανά την τάρτα στον φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι η γέμιση να ροδίσει και να γίνει σφιχτή.

Σερβίρισμα
Αφού η τάρτα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Το σερβίρισμα με μια φρέσκια σάλτσα γιαουρτιού, αρωματισμένη με σκόρδο και άνηθο, συμπληρώνει τέλεια τη γεύση. Αυτή η τάρτα είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα, γεγονός που την καθιστά ιδανική για πικνίκ ή οικογενειακά γεύματα.

Συμβουλές και κόλπα
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον με στήθος κοτόπουλου ή τόφου για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Εάν δεν έχετε καλαμποκάλευρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αλεύρι, αλλά η χρήση καλαμποκάλευρου προσφέρει μια ιδιαίτερη υφή και γεύση.
- Προσθέστε λαχανικά όπως πιπεριά ή κρεμμύδι για να ποικίλετε τη γέμιση και να προσθέσετε περισσότερα χρώματα στο πιάτο.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η τάρτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω των αυγών και του μπέικον, ενώ ο αρακάς προσφέρει φυτικές ίνες, βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα. Το αλεύρι ολικής αλέσεως που χρησιμοποιείται στη ζύμη μπορεί να συμβάλει σε μια υγιή πέψη.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο αρακά; Ναι, φροντίστε να τον αποψύξετε και να τον στραγγίξετε καλά πριν τον προσθέσετε στη γέμιση.
2. Πόσο καιρό διαρκεί η τάρτα; Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερη όταν είναι φρέσκια.
3. Μπορώ να φτιάξω τη ζύμη νωρίτερα; Ναι, η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί μία ημέρα νωρίτερα και να φυλαχθεί στο ψυγείο.

Συνδυασμοί
Η τάρτα με αρακά ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ένα ξηρό λευκό κρασί. Επίσης, για ένα πλήρες γεύμα, μια κρεμώδης σούπα λαχανικών είναι η ιδανική συνοδεία.

Αυτή η συνταγή τάρτας με αρακά δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς σας κάλυκες, αλλά θα είναι και μια ευχαρίστηση να την ετοιμάσετε, φέρνοντας όλη την οικογένεια στο τραπέζι. Δοκιμάστε την και απολαύστε κάθε μπουκιά!