Πολέντα με 3 Είδη Τυριού

Για να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο πιάτο πολέντα με μπέικον και τυριά, ξεκινάμε βράζοντας νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε ένα κομμάτι βουτύρου στο μέγεθος ενός καρυδιού και μια πρέζα αλατιού, που θα βοηθήσει στη γεύση της πολέντας. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το αλεύρι καλαμποκιού βροχή, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αναδευτήρα για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβόλων. Συνεχίζουμε να βράζουμε την πολέντα για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει μια παχιά και ομοιογενής μάζα. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε την πολέντα να κρυώσει λίγο.

Εν τω μεταξύ, φροντίζουμε το μπέικον. Σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε τις τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το μπέικον κομμένο σε μικρά κομμάτια. Το τηγάνισμα του μπέικον θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο πιάτο μας. Αφήνουμε το μπέικον να ροδίσει μέχρι να γίνει τραγανό, μετά το βγάζουμε από το τηγάνι και το βάζουμε στην άκρη, αφήνοντας το λάδι στο τηγάνι, καθώς θα συμβάλει στη τελική γεύση.

Σε μια κατσαρόλα με ψηλότερους τοίχους ή σε ένα σκεύος που μπορεί να μπει στο φούρνο, αρχίζουμε να συναρμολογούμε το πιάτο. Στον πάτο του σκεύους, τοποθετούμε μια μικρή μερίδα τηγανισμένου μπέικον, ακολουθούμενη από μια κουταλιά λίπους και μια στρώση τριμμένης μοτσαρέλας και τριμμένης τελεμέας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μια λεπτή στρώση πολέντας, την οποία λειαίνουμε με την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού. Αυτό θα σχηματίσει τη βάση του πιάτου και θα προσφέρει μια ευχάριστη υφή.

Στις κοιλότητες που έγιναν με την ανάποδη πλευρά του κουταλιού, τοποθετούμε μερικές φέτες βουτύρου, και πάνω από την πολέντα ρίχνουμε κομμάτια μπέικον, μοτσαρέλα, τελεμέα και παρμεζάνα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, προσθέτοντας μια άλλη στρώση πολέντας και ευχόμενοι κάθε φορά να τηρούμε τη σειρά των συστατικών. Η τελευταία στρώση πολέντας θα καλυφθεί με μοτσαρέλα και λίγη παρμεζάνα, για να αποκτήσουμε μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

Αφού τελειώσουμε να συναρμολογούμε το πιάτο, καλύπτουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο. Αφήνουμε το πιάτο στον φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι το τυρί από πάνω να λιώσει και να γίνει χρυσό, απελευθερώνοντας νόστιμες αρώματα. Είναι σημαντικό να σερβίρουμε αυτό το πιάτο ζεστό, για να απολαύσουμε τον συνδυασμό υφών και γεύσεων. Η μαλακή πολέντα, τα λιωμένα τυριά και το τραγανό μπέικον θα αναμειχθούν τέλεια, δημιουργώντας ένα άνετο και νόστιμο πιάτο, ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα ή με φίλους.