Polenta mit 3 Käsesorten

Um ein köstliches Gericht aus Polenta mit Speck und Käse zuzubereiten, beginnen wir damit, Wasser in einem großen Topf zum Kochen zu bringen. Wir fügen ein Stück Butter in Walnussgröße und eine Prise Salz hinzu, die der Polenta Geschmack verleihen wird. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, gießen wir das Maismehl in einem Regen hinein und rühren ständig mit einem Schneebesen, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Wir kochen die Polenta etwa 10 Minuten lang weiter und rühren gelegentlich um, bis sie eine dicke und homogene Mischung wird. Nach diesem Intervall nehmen wir den Topf vom Herd und lassen die Polenta etwas abkühlen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Speck. In einer erhitzten Pfanne fügen wir die drei Esslöffel Öl und den in kleine Stücke geschnittenen Speck hinzu. Das Braten des Specks wird unserem Gericht einen herzhaften Geschmack verleihen. Wir lassen den Speck bräunen, bis er knusprig wird, und nehmen ihn dann aus der Pfanne und stellen ihn beiseite, während wir das Öl in der Pfanne lassen, da es zum Endgeschmack beitragen wird.

In einem Topf mit höheren Wänden oder in einem ofenfesten Gefäß beginnen wir, das Gericht zusammenzustellen. Auf den Boden des Gefäßes legen wir eine kleine Portion gebratenen Speck, gefolgt von einem Esslöffel Schmalz und einer Schicht geriebenem Mozzarella und geriebenem Telemea. Dann fügen wir eine dünne Schicht Polenta hinzu, die wir mit dem Rücken eines Löffels glatt streichen. Dies wird die Basis des Gerichts bilden und eine angenehme Textur bieten.

In die mit dem Löffelrücken gemachten Vertiefungen legen wir einige Scheiben Butter, und über die Polenta streuen wir Stücke von Speck, Mozzarella, Telemea und Parmesan. Wir wiederholen den Prozess, indem wir eine weitere Schicht Polenta hinzufügen und uns jedes Mal wünschen, die Reihenfolge der Zutaten einzuhalten. Die letzte Schicht Polenta wird mit Mozzarella und ein wenig Parmesan bedeckt, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erzielen.

Nachdem wir das Gericht zusammengestellt haben, decken wir den Topf mit einem Deckel ab und stellen ihn in den vorgeheizten Ofen. Wir lassen das Gericht einige Minuten im Ofen, bis der Käse oben schmilzt und goldbraun wird und köstliche Aromen freisetzt. Es ist wichtig, dieses Gericht heiß zu servieren, um die Kombination aus Texturen und Aromen zu genießen. Die weiche Polenta, die geschmolzenen Käsesorten und der knusprige Speck werden perfekt miteinander harmonieren und ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht schaffen, das perfekt für ein Familienessen oder mit Freunden ist.