Συνήθως φτάνω σε αυτή τη συνταγή το πρωί, ειδικά όταν έχω ντομάτες που πρέπει να χρησιμοποιηθούν και μερικές φέτες ψωμί που έχουν απομείνει από την προηγούμενη μέρα. Δεν είναι περίπλοκο, δεν βρωμίζεις πολλά σκεύη και αν έχεις όρεξη να ζεστάνεις κάτι αλμυρό και αρωματικό γρήγορα, ετοιμάζεται σε 15 λεπτά, χωρίς να χρειαστεί να ανάψεις τον μεγάλο φούρνο.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά (συν 30 δευτερόλεπτα στο μικροκύματα)
Μερίδες: 4 μπρουσκέτες (περίπου 2 άτομα, ως σνακ)
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: πρωινό ή γρήγορο σνακ
Υλικά
2 ώριμες ντομάτες
1 μικρό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
Μια πρέζα βεγέτα (προαιρετικά, για γεύση)
Αποξηραμένη ρίγανη
Αποξηραμένη βασιλικό
4 φέτες ψημένου ψωμιού
Τριμμένο τυρί (όσο να καλύψει κάθε μπρουσκέτα)
Μέθοδος παρασκευής
1. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, χωρίς να τις στραγγίσουμε εντελώς από τους χυμούς τους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά μπορούμε.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι για να σοταριστεί. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ελαφρά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει (1-2 λεπτά).
3. Προσθέτουμε τους κύβους ντομάτας πάνω από το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, βεγέτα αν χρησιμοποιούμε, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ρίγανη και αποξηραμένο βασιλικό κατά βούληση.
4. Το σκόρδο το συνθλίβουμε και το προσθέτουμε στο μείγμα μετά από 2-3 λεπτά, όταν οι ντομάτες έχουν ζεσταθεί. Ανακατεύουμε για να συνδυαστούν οι γεύσεις.
5. Αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι και οι ντομάτες να γίνουν μαλακά και το υγρό να μειωθεί λίγο, αλλά όχι εντελώς. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τα καρυκεύματα αν χρειαστεί.
6. Το ψωμί ψήνεται όσο ετοιμάζεται η γέμιση. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις το τοστιέρα ή το τηγάνι, αφού βγάλεις τα λαχανικά.
7. Σε κάθε φέτα ψημένου ψωμιού απλώνουμε μια κουταλιά από το μείγμα ντομάτας με κρεμμύδι και σκόρδο, όσο είναι ζεστό από το τηγάνι.
8. Από πάνω βάζουμε τριμμένο τυρί. Όλες οι φέτες τοποθετούνται μαζί στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ώστε να λιώσει το τυρί.
9. Σερβίρονται αμέσως, όσο είναι ζεστές.
Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά
Ετοιμάζεται γρήγορα, με απλά υλικά, και χρησιμοποιώ ό,τι έχω ήδη στο σπίτι. Μου αρέσει ότι δεν χρειάζομαι φούρνο και ούτε πολύ προγραμματισμό. Λειτουργεί κάθε φορά, τόσο για πρωινό όσο και για σνακ.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, άφησε τις ντομάτες να μαγειρευτούν περισσότερο, αλλά όχι μέχρι να γίνουν πολτός.
Χρησιμοποίησε τριμμένο τυρί όσο το δυνατόν πιο λεπτό, ώστε να λιώσει πιο γρήγορα στο μικροκύματα.
Αν δεν έχεις φρέσκο ψωμί, το παλιό ψωμί είναι τέλειο για το ψήσιμο μπρουσκέτας.
Αντικαταστάσεις
Αντί για τυρί μπορείς να βάλεις και άλλο είδος τυριού που λιώνει εύκολα, όπως η μοτσαρέλα ή η γκούντα.
Αν δεν θέλεις βεγέτα, πρόσθεσε μόνο αλάτι ή μια πρέζα πάπρικα, κατά βούληση.
Το κόκκινο κρεμμύδι δίνει πιο γλυκιά γεύση, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κίτρινο κρεμμύδι ή ακόμα και πράσινο κρεμμύδι.
Παραλλαγές
Μπορείς να προσθέσεις μερικές ψιλοκομμένες ελιές στο μείγμα ντομάτας.
Για μια πιο φρέσκια νότα, πασπάλισε φρέσκο βασιλικό στο τέλος, πάνω από το τυρί.
Αν έχεις όρεξη, μπορείς να αλείψεις το ψωμί με λίγο σκόρδο πριν βάλεις το μείγμα ντομάτας.
Ιδέες σερβιρίσματος
Σερβίρονται ζεστά, αμέσως μόλις λιώσει το τυρί. Αν μείνουν, οι μπρουσκέτες κρύες είναι τέλειες ως μικρό σνακ μεταξύ γευμάτων.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ψωμί;
Ναι, οποιοσδήποτε τύπος ψημένου ψωμιού λειτουργεί, συμπεριλαμβανομένου του ολικής αλέσεως ή με σπόρους.
Λειτουργεί χωρίς τυρί;
Μπορεί να γίνει και χωρίς τυρί, αν θέλεις μια χορτοφαγική εκδοχή. Η γεύση θα είναι λίγο πιο απλή, αλλά οι γεύσεις των λαχανικών και των μπαχαρικών παραμένουν.
Πώς ξέρω πότε είναι έτοιμο το μείγμα ντομάτας;
Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό και οι ντομάτες έχουν μαλακώσει, και το υγρό έχει σχεδόν εξατμιστεί, αλλά όχι εντελώς. Να μην είναι εντελώς στεγνό.
Μπορώ να τα κάνω νωρίτερα;
Μπορούν να ετοιμαστούν μερικές ώρες νωρίτερα, αλλά καλύτερα να σερβίρονται αμέσως, όσο είναι ζεστά.
Διατροφικές αξίες
Εκτίμηση, για μία μπρουσκέτα (από τέσσερις):
Περίπου 90-120 θερμίδες
Πρωτεΐνη: 4-5 γρ
Υδατάνθρακες: 13-15 γρ
Λίπη: 3-5 γρ (εξαρτάται από την ποσότητα τυριού που χρησιμοποιείς)
Οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο ψωμιού και την ποσότητα τυριού.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Οι μπρουσκέτες με ντομάτες και τυρί δεν διατηρούνται καλά για περισσότερες από μερικές ώρες. Αν μείνουν, μπορούν να ζεσταθούν στο μικροκύματα, αλλά η υφή του ψωμιού γίνεται πιο μαλακή. Για την καλύτερη γεύση, καταναλώνονται αμέσως μετά την προετοιμασία.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά (συν 30 δευτερόλεπτα στο μικροκύματα)
Μερίδες: 4 μπρουσκέτες (περίπου 2 άτομα, ως σνακ)
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: πρωινό ή γρήγορο σνακ
Υλικά
2 ώριμες ντομάτες
1 μικρό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
Μια πρέζα βεγέτα (προαιρετικά, για γεύση)
Αποξηραμένη ρίγανη
Αποξηραμένη βασιλικό
4 φέτες ψημένου ψωμιού
Τριμμένο τυρί (όσο να καλύψει κάθε μπρουσκέτα)
Μέθοδος παρασκευής
1. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, χωρίς να τις στραγγίσουμε εντελώς από τους χυμούς τους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά μπορούμε.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι για να σοταριστεί. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ελαφρά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει (1-2 λεπτά).
3. Προσθέτουμε τους κύβους ντομάτας πάνω από το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, βεγέτα αν χρησιμοποιούμε, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ρίγανη και αποξηραμένο βασιλικό κατά βούληση.
4. Το σκόρδο το συνθλίβουμε και το προσθέτουμε στο μείγμα μετά από 2-3 λεπτά, όταν οι ντομάτες έχουν ζεσταθεί. Ανακατεύουμε για να συνδυαστούν οι γεύσεις.
5. Αφήνουμε τα πάντα να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι και οι ντομάτες να γίνουν μαλακά και το υγρό να μειωθεί λίγο, αλλά όχι εντελώς. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τα καρυκεύματα αν χρειαστεί.
6. Το ψωμί ψήνεται όσο ετοιμάζεται η γέμιση. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις το τοστιέρα ή το τηγάνι, αφού βγάλεις τα λαχανικά.
7. Σε κάθε φέτα ψημένου ψωμιού απλώνουμε μια κουταλιά από το μείγμα ντομάτας με κρεμμύδι και σκόρδο, όσο είναι ζεστό από το τηγάνι.
8. Από πάνω βάζουμε τριμμένο τυρί. Όλες οι φέτες τοποθετούνται μαζί στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ώστε να λιώσει το τυρί.
9. Σερβίρονται αμέσως, όσο είναι ζεστές.
Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά
Ετοιμάζεται γρήγορα, με απλά υλικά, και χρησιμοποιώ ό,τι έχω ήδη στο σπίτι. Μου αρέσει ότι δεν χρειάζομαι φούρνο και ούτε πολύ προγραμματισμό. Λειτουργεί κάθε φορά, τόσο για πρωινό όσο και για σνακ.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, άφησε τις ντομάτες να μαγειρευτούν περισσότερο, αλλά όχι μέχρι να γίνουν πολτός.
Χρησιμοποίησε τριμμένο τυρί όσο το δυνατόν πιο λεπτό, ώστε να λιώσει πιο γρήγορα στο μικροκύματα.
Αν δεν έχεις φρέσκο ψωμί, το παλιό ψωμί είναι τέλειο για το ψήσιμο μπρουσκέτας.
Αντικαταστάσεις
Αντί για τυρί μπορείς να βάλεις και άλλο είδος τυριού που λιώνει εύκολα, όπως η μοτσαρέλα ή η γκούντα.
Αν δεν θέλεις βεγέτα, πρόσθεσε μόνο αλάτι ή μια πρέζα πάπρικα, κατά βούληση.
Το κόκκινο κρεμμύδι δίνει πιο γλυκιά γεύση, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και κίτρινο κρεμμύδι ή ακόμα και πράσινο κρεμμύδι.
Παραλλαγές
Μπορείς να προσθέσεις μερικές ψιλοκομμένες ελιές στο μείγμα ντομάτας.
Για μια πιο φρέσκια νότα, πασπάλισε φρέσκο βασιλικό στο τέλος, πάνω από το τυρί.
Αν έχεις όρεξη, μπορείς να αλείψεις το ψωμί με λίγο σκόρδο πριν βάλεις το μείγμα ντομάτας.
Ιδέες σερβιρίσματος
Σερβίρονται ζεστά, αμέσως μόλις λιώσει το τυρί. Αν μείνουν, οι μπρουσκέτες κρύες είναι τέλειες ως μικρό σνακ μεταξύ γευμάτων.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ψωμί;
Ναι, οποιοσδήποτε τύπος ψημένου ψωμιού λειτουργεί, συμπεριλαμβανομένου του ολικής αλέσεως ή με σπόρους.
Λειτουργεί χωρίς τυρί;
Μπορεί να γίνει και χωρίς τυρί, αν θέλεις μια χορτοφαγική εκδοχή. Η γεύση θα είναι λίγο πιο απλή, αλλά οι γεύσεις των λαχανικών και των μπαχαρικών παραμένουν.
Πώς ξέρω πότε είναι έτοιμο το μείγμα ντομάτας;
Όταν το κρεμμύδι είναι μαλακό και οι ντομάτες έχουν μαλακώσει, και το υγρό έχει σχεδόν εξατμιστεί, αλλά όχι εντελώς. Να μην είναι εντελώς στεγνό.
Μπορώ να τα κάνω νωρίτερα;
Μπορούν να ετοιμαστούν μερικές ώρες νωρίτερα, αλλά καλύτερα να σερβίρονται αμέσως, όσο είναι ζεστά.
Διατροφικές αξίες
Εκτίμηση, για μία μπρουσκέτα (από τέσσερις):
Περίπου 90-120 θερμίδες
Πρωτεΐνη: 4-5 γρ
Υδατάνθρακες: 13-15 γρ
Λίπη: 3-5 γρ (εξαρτάται από την ποσότητα τυριού που χρησιμοποιείς)
Οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο ψωμιού και την ποσότητα τυριού.
Αποθήκευση και επαναθέρμανση
Οι μπρουσκέτες με ντομάτες και τυρί δεν διατηρούνται καλά για περισσότερες από μερικές ώρες. Αν μείνουν, μπορούν να ζεσταθούν στο μικροκύματα, αλλά η υφή του ψωμιού γίνεται πιο μαλακή. Για την καλύτερη γεύση, καταναλώνονται αμέσως μετά την προετοιμασία.
Συστατικά
2 ντομάτες, 1 μικρό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικό λαχανικών, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, αποξηραμένο ρίγανη, αποξηραμένο βασιλικό, 4 φέτες τοστ, τριμμένο τυρί.