Μπέιγκελ για Μωρά

Για να προετοιμάσετε νόστιμα μπέιγκελ, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά: αλεύρι σίτου, χλιαρό νερό, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και, ενδεχομένως, λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε τα υλικά στη μηχανή ψωμιού με τη συγκεκριμένη σειρά, προσέχοντας να ακολουθήσετε προσεκτικά κάθε βήμα. Αφού ρυθμίσετε τη μηχανή στη λειτουργία ζυμώματος και την ξεκινήσετε, θα δείτε τη ζύμη να αρχίζει να σχηματίζεται. Είναι σημαντικό να αφήσετε τη μηχανή να κάνει τη δουλειά της και, όταν ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αφαιρέστε προσεκτικά τη ζύμη από το δοχείο. Ζυμώστε την με το χέρι για ένα λεπτό, ώστε να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή.

Αφού τελειώσετε με το ζύμωμα, χωρίστε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες, τις οποίες θα κυλήσετε ανάμεσα στις παλάμες σας. Χρησιμοποιώντας ένα βρεγμένο δάχτυλο στη αλεύρι, κάντε μια μικρή τρύπα στο κέντρο κάθε μερίδας, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το σχήμα των μπέιγκελ. Αυτή η τρύπα θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο ψήσιμο του τελικού προϊόντος. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια κατσαρόλα στη σόμπα με βραστό νερό. Όταν είστε έτοιμοι, προσθέστε τα μπέιγκελ ένα-ένα στο νερό, αφήνοντάς τα να βράσουν για περίπου ένα λεπτό. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς βοηθά στη δημιουργία της συγκεκριμένης κρούστας των μπέιγκελ.

Αφού βράσουν, αφαιρέστε τα μπέιγκελ με μια κουτάλα τρυπητή και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Αλείψτε κάθε μπέιγκελ με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε σπόρους παπαρούνας από πάνω, για να τους δώσετε μια ελκυστική εμφάνιση και νόστιμη γεύση. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο, ρυθμισμένο σε υψηλή θερμοκρασία, και ψήστε τα μπέιγκελ για 15 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Αφού τα μπέιγκελ ψηθούν, βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Μόλις κρυώσουν, κόψτε τα στη μέση και αλείψτε κάθε μισό με κρέμα τυριού. Προσθέστε μια φέτα καπνιστού σολομού και πασπαλίστε λίγο φρέσκο άνηθο από πάνω. Τοποθετήστε το καπάκι από πάνω και διακοσμήστε με μερικά φύλλα άνηθου για μια κομψή εμφάνιση. Αν θέλετε, μπορείτε να τα ψήσετε λίγο στο τοστιέρα, για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα, αλλά τα μπέιγκελ είναι υπέροχα και χωρίς αυτό το βήμα. Απολαύστε τα με μια κούπα τσάι ή καφέ και απολαύστε τις αναγνωρίσιμες γεύσεις τους!