λεμπάρμπους κοτόπουλου

Νόστιμη Συνταγή για Πάστα Συκωτιού Κοτόπουλου - Μια Γρήγορη και Νόστιμη Απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4-6

Η πάστα συκωτιού κοτόπουλου είναι μια κλασική, απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για να εκπλήξει την οικογένεια ή τους φίλους με ένα νόστιμο σνακ. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις του κρέατος, με πλούσια γεύση και λεπτή υφή, τέλεια για να σερβιριστεί με φρυγανισμένο ψωμί ή μαζί με ελιές και τουρσί.

Απαραίτητα υλικά:
- 500 γρ. στήθος κοτόπουλου
- 250 γρ. συκώτι κοτόπουλου
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 10 κόκκοι μαύρου πιπεριού
- Αλάτι, κατά βούληση
- 100 γρ. βούτυρο (ή λίπος για πιο έντονη γεύση)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2-3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα (προαιρετικά, για κρεμώδη υφή)
- Φρέσκα βότανα (μαϊντανός ή άνηθος) για γαρνίρισμα

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Ξεκινήστε βάζοντας το στήθος κοτόπουλου και το συκώτι κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας, στη συνέχεια προσθέστε τους κόκκους πιπεριού, το αλάτι και τα φύλλα δάφνης. Βράστε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι πλήρως μαγειρεμένο.

2. Μόλις το κρέας είναι μαγειρεμένο, αφαιρέστε το από το νερό και αφήστε το να κρυώσει. Κρατήστε τον ζωμό, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα ως βάση για διάφορες σάλτσες ή σούπες.

3. Κόψτε το κρέας και το συκώτι σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία ανάμειξης και θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια λεπτή υφή.

4. Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει χρυσό και μαλακό, περίπου 5-7 λεπτά. Το κρεμμύδι προσθέτει μια λεπτή και γλυκιά γεύση σε αυτό το πιάτο.

5. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το μαγειρεμένο κρέας, το συκώτι κοτόπουλου, το σοταρισμένο κρεμμύδι και, αν θέλετε, την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεία πάστα. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από τον ζωμό που κρατήσατε για να φτάσετε στην επιθυμητή υφή.

6. Δοκιμάστε το μείγμα και, αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

7. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί ή γυάλινο δοχείο, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να σφίξει και να σταθεροποιηθούν οι γεύσεις.

8. Κατά την σερβίρισμα, μπορείτε να γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, προσθέτοντας έτσι μια πινελιά χρώματος και φρεσκάδας.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Ο πάστα συκωτιού κοτόπουλου είναι νόστιμος σερβιρισμένος σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού, συνοδευόμενος από τουρσιά ή ελιές. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για σάντουιτς ή ως ορεκτικό σε πάρτι.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα βότανα και μπαχαρικά, προσθέτοντας θρούμπι ή βασιλικό για μια επιπλέον γεύση. Επίσης, για πιο έντονη γεύση, αντικαταστήστε μέρος του βουτύρου με λίπος.

Αυτή η πάστα συκωτιού κοτόπουλου δεν είναι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να φέρετε μια δόση παράδοσης στο τραπέζι σας. Έτσι, μην διστάσετε να την δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!