Γεμιστά Αυγά II - Απλή Έκδοση

Γεμιστά αυγά με πάστα συκωτιού - μια απλή και νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Τα γεμιστά αυγά είναι ένα κλασικό ορεκτικό που πάντα φέρνει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων μας. Αυτή η συνταγή, απλή και γρήγορη, μετατρέπει τα βραστά αυγά σε μια νόστιμη λιχουδιά, ιδανική για κάθε περίσταση, από πάρτι μέχρι εορταστικά δείπνα. Η ιστορία αυτού του πιάτου χάνεται στα βάθη του χρόνου, αλλά πιστεύεται ότι έχει γίνει δημοφιλές σε διάφορες κουλτούρες ως ένας αποτελεσματικός τρόπος να χρησιμοποιηθούν τα αυγά και να μετατραπούν σε ένα κομψό ορεκτικό. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτά τα γεμιστά αυγά με πάστα συκωτιού!

Συστατικά:
- 6 μεγάλα αυγά
- 200 γρ. πάστα συκωτιού (κατά προτίμηση σπιτική για πιο έντονη γεύση)
- 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (σπιτική ή αγοραστή)
- 100 ml κρέμα (κατά προτίμηση με πάνω από 20% λιπαρά)
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon)
- 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο estragon
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Λίγες σταγόνες ξύδι estragon (προαιρετικό)

Προετοιμασία:

1. Βράστε τα αυγά: Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και προσθέστε τα αυγά προσεκτικά. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή, ώστε να μην σπάσουν τα κελύφη των αυγών. Βράστε τα για 10-15 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καλά βρασμένα τα προτιμάτε. Αφού είναι έτοιμα, μεταφέρετέ τα γρήγορα σε κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

2. Καθαρίστε και κόψτε τα αυγά: Μόλις τα αυγά κρυώσουν, καθαρίστε τα προσεκτικά. Κόψτε κάθε αυγό στη μέση, κατά μήκος. Αφαιρέστε τους κρόκους με μια κουτάλα και βάλτε τους σε ένα μπολ.

3. Προετοιμάστε τη μαγιονέζα: Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε έναν βρασμένο κρόκο, μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα και λάδι, όσο χρειάζεται (περίπου 200 ml). Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα μίξερ για να γίνουν ομογενοποιημένα τα υλικά. Προσθέστε την κρέμα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε μια παχιά και κρεμώδη μαγιονέζα.

4. Αρωματίστε τη μαγιονέζα: Προσθέστε τον ψιλοκομμένο estragon, αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, μερικές σταγόνες ξύδι estragon. Δοκιμάστε το μείγμα και προσαρμόστε τα μπαχαρικά κατά προτίμηση.

5. Προετοιμάστε τη γέμιση: Στο μπολ με τους κρόκους, προσθέστε την πάστα συκωτιού και 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα που ετοιμάσατε προηγουμένως. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ ή ένα μίξερ για να μετατρέψετε τα υλικά σε μια λεία πάστα.

6. Γεμίστε τα ασπράδια: Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να γεμίσετε κάθε μισό ασπράδι με τη γέμιση της πάστας συκωτιού. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη και φαίνεται νόστιμη.

7. Σερβίρισμα: Τοποθετήστε τα γεμιστά αυγά σε μια πιατέλα. Μπορείτε να προσθέσετε από πάνω την υπόλοιπη μαγιονέζα ή να τα διακοσμήσετε με φρέσκα φύλλα estragon για μια κομψή εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες σάλτσας Worcestershire στη γέμιση.
- Η πάστα συκωτιού μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μείγμα τυριού cottage και αρωματικών βοτάνων για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Τα γεμιστά αυγά είναι εξαιρετικά και κρύα, οπότε μπορείτε να τα ετοιμάσετε λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα.
- Μην ξεχάσετε να έχετε έτοινη μια φρέσκια σαλάτα ως συνοδευτικό για να ολοκληρώσετε τα γεύματα.

Διατροφικά οφέλη:
Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών B12 και D, καθώς και μετάλλων όπως το σελήνιο και η χολίνη. Η πάστα συκωτιού, αν και πλούσια σε θερμίδες, περιέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, είναι πηγή σιδήρου και βιταμινών A και B. Ωστόσο, συνιστάται η μέτρια κατανάλωση.

Θερμίδες: Περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα (2 μισά γεμιστά αυγά).

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά από πέρδικα;
Ναι, τα αυγά από πέρδικα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, καθώς είναι μικρότερα και έχουν μια διακριτική γεύση.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα γεμιστά αυγά;
Φυλάξτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορούν να διαρκέσουν έως 2 ημέρες.

3. Είναι δυνατόν να ετοιμάσω vegan μαγιονέζα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε aquafaba (νερό από ρεβίθια) και λάδι για να δημιουργήσετε μια vegan εκδοχή.

Νόστιμοι συνδυασμοί:
Αυτά τα γεμιστά αυγά ταιριάζουν τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με μια μπύρα από μικρή ζυθοποιία. Επιπλέον, σερβίροντας τα με μια σαλάτα ρόκας με ντοματίνια και παρμεζάνα θα μετατρέψει το ορεκτικό σε μια γαστρονομική γιορτή.

Σας εύχομαι καλή μαγειρική και καλή όρεξη! Μη ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή με τους φίλους σας!