Gefüllte Eier II - Einfache Version

Gefüllte Eier mit Leberpastete - ein einfaches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Gefüllte Eier sind ein klassischer Snack, der immer ein Lächeln auf die Gesichter der Liebsten zaubert. Dieses einfache und schnelle Rezept verwandelt gekochte Eier in ein herzhaftes Gericht, ideal für jeden Anlass, von Partys bis zu festlichen Mahlzeiten. Die Geschichte dieses Gerichts geht in der Zeit verloren, aber man glaubt, dass es in verschiedenen Kulturen populär gemacht wurde, um Eier effektiv zu nutzen und sie in einen eleganten Snack zu verwandeln. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man diese gefüllten Eier mit Leberpastete zubereitet!

Zutaten:
- 6 große Eier
- 200 g Leberpastete (vorzugsweise hausgemacht für einen intensiveren Geschmack)
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise (hausgemacht oder aus dem Handel)
- 100 ml saure Sahne (vorzugsweise mit über 20 % Fett)
- 1 Esslöffel Senf (vorzugsweise Dijon)
- 1-2 Esslöffel eingelegter Estragon, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige Tropfen Estragon-Essig (optional)

Zubereitung:

1. Eier kochen: Füllen Sie einen Topf mit Wasser und geben Sie vorsichtig die Eier hinein. Die Hitze sollte niedrig sein, um das Zerbrechen der Schale zu vermeiden. Kochen Sie sie 10-15 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad. Nach dem Kochen schnell in kaltes Wasser geben, um den Kochprozess zu stoppen.

2. Eier schälen und schneiden: Nachdem die Eier abgekühlt sind, schälen Sie sie vorsichtig. Schneiden Sie jedes Ei der Länge nach in zwei Hälften. Verwenden Sie einen Löffel, um die Eigelbe herauszunehmen und in eine Schüssel zu geben.

3. Mayonnaise zubereiten: In einer anderen Schüssel einen gekochten Eidotter, einen Esslöffel Senf und ausreichend Öl (ca. 200 ml) hinzufügen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Mixer, um die Mischung zu emulgieren. Fügen Sie die saure Sahne nach und nach hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie eine dicke und cremige Mayonnaise erhalten.

4. Mayonnaise würzen: Fügen Sie den fein gehackten Estragon, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, einige Tropfen Estragon-Essig hinzu. Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

5. Füllung zubereiten: In der Schüssel mit den Eigelben die Leberpastete und 2-3 Esslöffel der zuvor zubereiteten Mayonnaise hinzufügen. Verwenden Sie einen Stabmixer oder Mixer, um die Zutaten in eine feine, homogene Paste zu verwandeln.

6. Eiweiße füllen: Verwenden Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel, um jede Hälfte des Eiweißes mit der Leberpastetenmischung zu füllen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist und appetitlich aussieht.

7. Servieren: Arrangieren Sie die gefüllten Eier auf einer Platte. Sie können die restliche Mayonnaise obenauf geben oder mit frischen Estragonblättern garnieren, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie intensivere Aromen mögen, können Sie auch ein paar Tropfen Worcestersauce zur Füllung hinzufügen.
- Die Leberpastete kann durch eine Mischung aus Hüttenkäse und Kräutern für eine vegetarische Option ersetzt werden.
- Gefüllte Eier sind auch kalt ausgezeichnet, sodass Sie sie einige Stunden vor dem Servieren zubereiten können.
- Vergessen Sie nicht, einen frischen Salat als Beilage zur Verfügung zu haben, um die Mahlzeiten zu vervollständigen.

Nährstoffvorteile:
Eier sind eine hervorragende Quelle für Proteine, die Vitamine B12 und D sowie Mineralien wie Selen und Cholin. Leberpastete, obwohl kalorienreich, enthält essentielle Nährstoffe und ist eine Quelle für Eisen sowie die Vitamine A und B. Ein moderater Verzehr wird jedoch empfohlen.

Kalorien: Ungefähr 250 Kalorien pro Portion (2 Hälften gefülltes Ei).

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Wachtel-Eier verwenden?
Ja, Wachtel-Eier sind eine ausgezeichnete Option, da sie kleiner sind und einen ausgeprägten Geschmack haben.

2. Wie kann ich gefüllte Eier aufbewahren?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage haltbar sind.

3. Ist es möglich, vegane Mayonnaise zuzubereiten?
Ja, Sie können Aquafaba (Kichererbsenwasser) und Öl verwenden, um eine vegane Version zu erstellen.

Leckere Kombinationen:
Diese gefüllten Eier passen perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem Craft-Bier. Außerdem wird das Servieren mit einem Rucola-Salat mit Kirschtomaten und Parmesan den Snack in ein kulinarisches Fest verwandeln.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen und guten Appetit! Vergessen Sie nicht, dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept mit Ihren Freunden zu teilen!