Αυγά Μπένεντικτ

Αυγά Μπενεντίκτ: Γκουρμέ Πρωινό με Σάλτσα Ολαντέζ

Τα Αυγά Μπενεντίκτ είναι μια εκλεπτυσμένη και χορταστική επιλογή για ένα ειδικό πρωινό. Αυτή η πλούσια και γεμάτη γεύση συνταγή θα μετατρέψει το πρωινό σας σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Ξεκινήστε τη μέρα σας με αυτά τα ευαίσθητα αυγά, σερβιρισμένα πάνω σε ένα κρεβάτι από μάφιν, καλυμμένα με μια φέτα ζαμπόν και κρεμώδη σάλτσα ολαντέζ.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 4

Συστατικά:

Για τη σάλτσα ολαντέζ:
- 2 κουταλάκια φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια ξίδι λευκού κρασιού
- 3 κρόκοι αυγών
- 125 γρ βούτυρο, κομμένο σε κύβους

Για την παρασκευή των αυγών:
- 4 φρέσκα αυγά
- 2 κουταλιές ξίδι λευκού κρασιού
- 4 μικρά μάφιν (ή ψωμάκια)
- 4 φέτες ζαμπόν (κατά προτίμηση υψηλής ποιότητας)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της σάλτσας ολαντέζ: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού με το ξίδι λευκού κρασιού. Προσθέστε τους κρόκους και χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να γίνει ελαφρώς πιο ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αέρινη υφή.

2. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από ένα μπεν μαρί (ένα σκεύος με ζεστό νερό, αλλά χωρίς άμεση επαφή με τη φωτιά) και συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα συνεχώς μέχρι να πήξει. Προσέξτε να μην το αφήσετε να βράσει, καθώς τα αυγά μπορεί να πήξουν.

3. Αφού η σάλτσα πήξει, προσθέστε τα κομμάτια βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει τα πάντα και η σάλτσα να γίνει κρεμώδης. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και στη συνέχεια αφήστε στην άκρη για να διατηρηθεί ζεστή.

4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και τις 2 κουταλιές ξίδι και φέρτε σε βρασμό. Αυτό το ξίδι θα βοηθήσει τα αυγά να πήξουν, δίνοντάς τους ωραία μορφή.

5. Σπάστε κάθε αυγό σε ένα μικρό μπολ (για να αποφύγετε να χαλάσετε τα αυγά) και στη συνέχεια ρίξτε το προσεκτικά στο βραστό νερό. Βράστε τα αυγά για περίπου 4 λεπτά για να αποκτήσετε έναν μαλακό κρόκο. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τα βγάλετε από το νερό και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια νερού.

6. Ενώ τα αυγά βράζουν, κόψτε τα μάφιν στη μέση και ελαφρώς τοστ σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

7. Συναρμολόγηση του πιάτου: Σε κάθε μισό τοστ μάφιν, τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν, ακολουθούμενη από ένα αυγό ποσέ και ρίξτε άφθονα σάλτσα ολαντέζ από πάνω.

8. Σερβίρετε αμέσως, ώστε τα αυγά να παραμείνουν ζεστά και κρεμώδη. Μπορείτε να προσθέσετε μια γαρνιτούρα από φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά, καθώς αυτά πήζουν καλύτερα και προσφέρουν μια πιο λεπτή υφή.
- Ρυθμίστε τη γεύση της σάλτσας ολαντέζ προσθέτοντας μπαχαρικά όπως πάπρικα ή μουστάρδα Ντιζόν για μια προσωπική πινελιά.
- Αν θέλετε μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε το ζαμπόν με αβοκάντο ή φέτες ντομάτας.

Τα Αυγά Μπενεντίκτ είναι ένα τέλειο γκουρμέ πρωινό για τα σαββατοκύριακα ή για ειδικές περιστάσεις. Μεταμορφώστε τις πρωινές σας ώρες με αυτή τη απλή και κομψή συνταγή που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε.