Σχάρα παϊδάκια με συνοδευτικό ψητό πατάτες

Κρέας στη σχάρα με πατάτες φούρνου

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου! Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια νόστιμη και απλή συνταγή για κρέας στη σχάρα, συνοδευόμενο από πατάτες φούρνου. Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά προσφέρει και μια τέλεια συνδυασμένη υφή, με το κρέας τραγανό και τις πατάτες αφράτες. Είναι ένα ιδανικό πιάτο για οικογενειακό δείπνο, ειδικά όταν ο σύζυγος ή ο σύντροφός σας σας περιμένει με μια πείνα λύκου μετά από μια μακρά ημέρα εργασίας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά:

- 500 γρ. κρέας χοιρινό χωρίς κόκαλο
- 4-5 μέτριες πατάτες (διαλέξτε μεγαλύτερες πατάτες για καλύτερη υφή)
- 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα (ή καυτερή, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- (προαιρετικά) 1 πρέζα σκόνη σκόρδου

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε κόβοντας το κρέας σε φέτες περίπου 1-1,5 εκ. Αυτό θα επιτρέψει να ροδίσει ομοιόμορφα στη σχάρα. Πασπαλίστε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και από τις δύο πλευρές των φετών, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλά καρυκευμένο. Αφήστε το κρέας να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 λεπτά για να απορροφήσει τις γεύσεις.

2. Προετοιμασία των πατατών: Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε χοντρές φέτες, λίγο μεγαλύτερες από αυτές για τηγανητές πατάτες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε την τέλεια υφή. Πλύνετε τις πατάτες κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε την περίσσεια αμύλου και στη συνέχεια στραγγίστε τις καλά.

3. Μείγμα μπαχαρικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο με την πάπρικα και, αν θέλετε, με μια πρέζα σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή ελαιώδη μίξη. Προσθέστε τις πατάτες στο μπολ και, χρησιμοποιώντας ένα καπάκι ή ένα άλλο μπολ, ανακινήστε καλά για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι πατάτες καλύπτονται ομοιόμορφα.

4. Ψήσιμο των πατατών: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος. Απλώστε τις πατάτες σε μία μόνο στρώση, προσέχοντας να μην επικαλύπτονται, για να ψηθούν ομοιόμορφα. Ψήστε τις πατάτες για 30-35 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση του χρόνου για να αποκτήσουν ομοιόμορφο χρώμα. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμες όταν γίνουν χρυσές και τραγανές από έξω, αλλά αφράτες από μέσα.

5. Ψήσιμο του κρέατος: Ενώ οι πατάτες ψήνονται, ζεστάνετε τη σχάρα ή το τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Τοποθετήστε τις φέτες κρέατος στη σχάρα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Είναι σημαντικό να μην τις γυρίσετε πολύ νωρίς; αφήστε τις να τηγανιστούν καλά για να αποκτήσετε μια νόστιμη κρούστα.

6. Σερβίρισμα: Μόλις το κρέας και οι πατάτες είναι έτοιμες, σερβίρετέ τις μαζί, προσθέτοντας μια φρέσκια σαλάτα δίπλα τους, για αντίθεση υφών και αρωμάτων. Μια σαλάτα ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι και βασιλικό θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή!

Χρήσιμες συμβουλές:

- Επιλογή υλικών: Επιλέξτε ένα χοιρινό κρέας με καλή αναλογία κρέατος και λίπους, για πιο πλούσια γεύση. Οι πατάτες τύπου "κόκκινες" ή "Yukon Gold" είναι εξαιρετικές για αυτή τη συνταγή λόγω της υφής τους.

- Υγιεινή εκδοχή: Εάν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του ελαιόλαδου με ζωμό κοτόπουλου ή νερό, για να μειώσετε τις θερμίδες από τις πατάτες.

- Συχνές ερωτήσεις:
- Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω σχάρα; Το τηγάνι σχάρας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα, αλλά φροντίστε να προσθέσετε λίγο λάδι για να αποφύγετε την κολλώδη κατάσταση.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα, χρησιμοποιώντας κοτόπουλο ή μοσχάρι. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του κρέατος.

- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα αυτής της συνταγής περιέχει περίπου 550-600 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα ελαίου που χρησιμοποιείται και την μερίδα του κρέατος. Το χοιρινό κρέας παρέχει ποιοτικές πρωτεΐνες, ενώ οι πατάτες είναι εξαιρετική πηγή υδατανθράκων και ινών, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι. Μοιραστείτε την με την οικογένεια και τους φίλους σας και μετατρέψτε κάθε γεύμα σε γιορτή! Καλή όρεξη!