Γεμιστό κοτόπουλο στο φούρνο

Γεμιστό κοτόπουλο φούρνου – μια νόστιμη συνταγή που μετατρέπει ένα συνηθισμένο γεύμα σε ένα εορταστικό! Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή γεμιστού κοτόπουλου είναι τέλεια για κάθε περίσταση, από οικογενειακά δείπνα μέχρι εορτασμούς. Με μια αρωματική μαρινάδα και πλούσια γέμιση, αυτό το κοτόπουλο σίγουρα θα γίνει το αστέρι του τραπεζιού σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαρινάδας: 12 ώρες (ιδανικά, αφήστε το όλη τη νύχτα)
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Σύνολο: 13 ώρες
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά:
- 1 μεγάλο κοτόπουλο (1,5-2 κιλά)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κεφάλι σκόρδο (περίπου 10 σκελίδες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα βότανα (ρίγανη, θυμάρι ή βασιλικό)
- Μπαχαρικά (κύμινο, κόλιανδρο, κατά προτίμηση)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κονσέρβα καλαμποκιού (περίπου 300 γρ.)
- 300 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 4 φέτες μπέικον

Προετοιμασία:

1. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη μαρινάδα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα, το μέλι, το ελαιόλαδο, την γλυκιά πάπρικα, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα αποξηραμένα βότανα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια έντονη και αρωματική γεύση στο κοτόπουλο.

2. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Πλύνετε καλά το κοτόπουλο και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να το στεγνώσετε. Αλείψτε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα, φροντίζοντας να φτάσει και κάτω από το δέρμα για να διεισδύσουν οι γεύσεις. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια γενναιόδωρη ποσότητα μαρινάδας, καθώς αυτή θα διατηρήσει το κοτόπουλο ζουμερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

3. Μαρινάρισμα: Τυλίξτε το κοτόπουλο σε μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο να μαριναριστεί για 12 ώρες ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να αποκτήσετε κρέας αρωματικό και τρυφερό.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Την ημέρα ψησίματος, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και το στραγγισμένο καλαμπόκι, και συνεχίστε να σοτάρετε μέχρι τα μανιτάρια να απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

5. Γέμισμα του κοτόπουλου: Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο και γεμίστε την κοιλότητα με το μείγμα λαχανικών και το κομμένο μπέικον. Αν θέλετε μια επιπλέον νότα γεύσης, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα βότανα ή λίγο λευκό κρασί στη γέμιση.

6. Αρωματικό βούτυρο: Κόψτε το βούτυρο σε κύβους και τοποθετήστε το κάτω από το δέρμα στο στήθος του κοτόπουλου. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση και θα διατηρήσει το κρέας ζουμερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο για την πρώτη φάση ψησίματος. Αφήστε να ψηθεί για 1 ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε να ψήνετε το κοτόπουλο για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό.

8. Σερβίρισμα: Το γεμιστό κοτόπουλο σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από νόστιμες γαρνιτούρες. Σας προτείνω να το συνδυάσετε με πατάτες gratin εμπλουτισμένες με ξινή κρέμα και τυρί, για ένα αναπαυτικό γεύμα. Επιπλέον, μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών θα προσθέσει μια υπέροχη αντίθεση.

9. Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση, προσθέτοντας άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, ή ακόμη και φέτα για πιο έντονη γεύση. Αν προτιμάτε μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και τη γέμιση που σας αρέσει.

Αυτό το γεμιστό κοτόπουλο φούρνου είναι πραγματικά μια συνταγή που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα φέρει μια δόση χαράς στο τραπέζι σας. Καλή όρεξη και καλές γιορτές!