Επίπερη πίτα

Τάρτα με καραμελωμένα αχλάδια

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες

Η τάρτα είναι ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο, τέλειο για τις μέρες που θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας με μια γρήγορη και γεμάτη γεύση συνταγή. Σε αυτή την εκδοχή, τα καραμελωμένα αχλάδια προσθέτουν μια πινελιά εκλέπτυνσης, μετατρέποντας ένα κλασικό επιδόρπιο σε μια πραγματική λιχουδιά. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 250 ml χλιαρού νερού
- 600 g αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση τύπου 000)
- 50 ml ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά, για πιο γλυκιά ζύμη)

Για τη γέμιση:
- 4-5 ώριμα αχλάδια (κατά προτίμηση γλυκές ποικιλίες όπως Williams ή Bosc)
- 100 g καστανής ζάχαρης
- 50 g βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (για να αποτρέψετε την οξείδωση των αχλαδιών)

Για σερβίρισμα:
- Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
- Παγωτό βανίλια ή σαντιγί (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ρίξτε το χλιαρό νερό. Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε το αλάτι. Αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη. Προσθέστε το λάδι ή το λιωμένο βούτυρο, συνεχίζοντας να ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

2. Προετοιμασία της γέμισης: Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα αχλάδια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε την καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε για να αποκτήσετε ένα καραμελωμένο σιρόπι. Προσθέστε τις φέτες αχλαδιού και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας απαλά. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι τα αχλάδια να μαλακώσουν και να καραμελωθούν. Αν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα για περισσότερη γεύση. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

3. Συναρμολόγηση της τάρτας: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε το πρώτο μέρος της ζύμης σε ένα λεπτό φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση με τα καραμελωμένα αχλάδια σε όλη την επιφάνεια. Απλώστε το δεύτερο μέρος της ζύμης και τοποθετήστε το πάνω από τη γέμιση, σφραγίζοντας καλά τις άκρες.

4. Ψήσιμο της τάρτας: Ψήστε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε σε μερίδες.

5. Σερβίρισμα: Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη πάνω από την τάρτα πριν το σερβίρισμα, για μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτή η τάρτα ταιριάζει τέλεια με μια μερίδα παγωτού βανίλια ή σαντιγί.

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλέξτε ώριμα αχλάδια για να αποκτήσετε μια γλυκιά και αρωματική γέμιση.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως μήλα ή ροδάκινα, που καραμελώνουν εξίσου καλά.
- Αν προτιμάτε μια λιγότερο γλυκιά τάρτα, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη γέμιση.
- Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι καλά ζυμωμένη, για να αποκτήσετε μια ελαστική υφή, ιδανική για την τάρτα.

Αυτή η συνταγή για τάρτα με καραμελωμένα αχλάδια είναι όχι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να προσθέσετε μια δόση χαράς στις ημέρες σας. Απολαύστε κάθε κομμάτι και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις νόστιμες γεύσεις!