Τάρτα με κεράσια

Νόστιμη τάρτα κερασιού: ένα επιδόρπιο που θα σας κατακτήσει!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 8

Η τάρτα κερασιού είναι ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ιδανικό για να προσθέσει μια γλυκιά πινελιά σε κάθε γεύμα. Αυτή η απλή συνταγή συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις των κερασιών με μια λεπτή ζύμη, δημιουργώντας έναν ακαταμάχητο συνδυασμό. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τα βήματα για να πετύχετε μια τέλεια τάρτα που θα εντυπωσιάσει τόσο την οικογένεια όσο και τους φίλους!

Απαραίτητα υλικά:

*Για τη ζύμη της τάρτας:*
- 150 γρ. βούτυρο (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου, για να χτυπηθεί εύκολα)
- 2 αυγά
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού (αυτό θα προσθέσει μια φρέσκια γεύση)
- 1 εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό, αλλά συνιστάται για πιο πλούσια γεύση)
- 50 ml κρύο νερό (για να βοηθήσει στην απόκτηση ομοιόμορφης ζύμης)
- 1 μπέικιν πάουντερ
- 400 γρ. αλεύρι (βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας)

*Για τη γέμιση κερασιού:*
- 1 κιλό κεράσια (φρέσκα, καλά ώριμα και αρωματικά)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ρυθμιζόμενη ανάλογα με τη γλυκύτητα των κερασιών)
- 4 κουταλιές της σούπας ψίχουλα (για να απορροφήσουν το χυμό των κερασιών)
- 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι (για μια πιο ευχάριστη υφή)

Οδηγίες παρασκευής:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα. Προσθέστε τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και το νερό. Ανακατέψτε καλά.

2. Ενσωμάτωση των ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Σταδιακά προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μπολ με το βούτυρο και τα αυγά. Ζυμώστε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην την βαρύνετε!

3. Ψύξη της ζύμης: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια τραγανή τάρτα.

4. Προετοιμασία της γέμισης: Πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κεράσια με τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι. Αυτό θα βοηθήσει στην απορρόφηση του χυμού που απελευθερώνεται κατά την ψησίμα, αποτρέποντας μια πολύ υγρή γέμιση.

5. Δημιουργία της τάρτας: Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, βγάλτε την από το ψυγείο και κρατήστε ένα τέταρτο από αυτήν για διακόσμηση. Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα στρογγυλό φύλλο και τοποθετήστε το σε μια βουτυρωμένη φόρμα τάρτας που έχει πασπαλιστεί με λίγο ψίχουλο. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη καλύπτει και τα τοιχώματα της φόρμας.

6. Προσθήκη της γέμισης: Τρυπήστε τη ζύμη σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι για να αποτρέψετε το φούσκωμα. Πασπαλίστε τις 2 κουταλιές ψίχουλο στον πάτο της τάρτας και στη συνέχεια προσθέστε τα προετοιμασμένα κεράσια.

7. Διακόσμηση της τάρτας: Από τη ζύμη που κρατήσατε, ανοίξτε ένα φύλλο και κόψτε μακριές λωρίδες για να σχηματίσετε ένα πλέγμα πάνω από τη γέμιση. Αλείψτε τα πάντα με τον κρόκο ενός αυγού για να αποκτήσετε όμορφο χρώμα κατά το ψήσιμο και πασπαλίστε λίγα σπόρια παπαρούνας για επιπλέον υφή.

8. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ψήστε την τάρτα για 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.

9. Σερβίρισμα: Αφήστε την τάρτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Μπορείτε να πασπαλίσετε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και γλυκιά αρωματική. Σερβίρετε την με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή περιχυμένη με σιρόπι κερασιού για μια νόστιμη αντίθεση.

Προτάσεις και παραλλαγές: Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τις κερασιές με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα ή σμέουρα, για μια ποικιλία γεύσεων. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη γέμιση για μια εκπληκτική τραγανή υφή.

Αυτή η γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή επιδόρπιο θα γίνει σίγουρα αγαπημένο της οικογένειας. Απολαύστε κάθε κομμάτι τάρτας κερασιού και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε στην κουζίνα!