Ρολό κέικ Ντόρα

Κέικ Ρολό με Καρύδια και Κρέμα Νες – Μια Νοστιμιά Χωρίς Ψήσιμο

Αν επιθυμείτε ένα γρήγορο, απλό και απολύτως νόστιμο επιδόρπιο για τις ζεστές μέρες, τότε το κέικ ρολό με καρύδια και κρέμα νες είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το δροσιστικό επιδόρπιο δεν απαιτεί ψήσιμο και ο συνδυασμός της τραγανής βάσης καρυδιών με την απαλή κρέμα νες θα ενθουσιάσει τις γεύσεις σας. Ας δούμε μαζί πώς να το προετοιμάσουμε βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:

Για τη βάση καρυδιών:
- 200 γρ. αλεσμένα καρύδια
- 4 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα νες:
- 250 γρ. μασκαρπόνε
- 200 μλ κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας νες (ή στιγμιαίος καφές)
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 εκχύλισμα βανίλιας

Για διακόσμηση:
- Αλεσμένα καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία της βάσης καρυδιών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τα αλεσμένα καρύδια και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε τον αέρα στη μάζα.

2. Προετοιμασία του ταψιού: Τοποθετήστε μια μεμβράνη πλαστική σε ένα ορθογώνιο ταψί (περίπου 30x20 εκ.) και ρίξτε το μείγμα καρυδιών. Ισιώστε την επιφάνεια και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά, μέχρι να σφίξει ελαφρώς.

3. Προετοιμασία της κρέμας νες: Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή κρέμα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το μασκαρπόνε με τον νες διαλυμένο σε μερικές κουταλιές ζεστού νερού και την εκχύλισμα βανίλιας. Συνδυάστε προσεκτικά τα δύο μείγματα με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει ομοιογενής κρέμα.

4. Συναρμολόγηση του κέικ: Βγάλτε τη βάση καρυδιών από το ψυγείο και απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα νες στην επιφάνειά της. Ρολάρετε προσεκτικά τη μεμβράνη για να σχηματίσετε ένα ρολό, προσέχοντας να μην καταστρέψετε την κρέμα. Τυλίξτε το ρολό σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά.

5. Σερβίρισμα: Αφού σφίξει, βγάλτε το κέικ ρολό από το ψυγείο, ξετυλίξτε το και κόψτε το σε φέτες. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω αλεσμένα καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με φουντούκια ή αμύγδαλα για μια διαφορετική γεύση.
- Προσθέστε μια σταγόνα ρούμι ή λικέρ καφέ στην κρέμα για πιο έντονη γεύση.
- Το ρολό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλυμμένο, για έως 3 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο.

Αυτό το κέικ ρολό με καρύδια και κρέμα νες είναι ένα ιδανικό επιδόρπιο για κάθε περίσταση, από πάρτι μέχρι οικογενειακές συγκεντρώσεις. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και η πλούσια γεύση του σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Απολαύστε το με μια κούπα καφέ ή τσάι και απολαύστε τις γαστρονομικές στιγμές!