Κέικ Σοκολάτας

Κέικ Σοκολάτας - Μια Λιχουδιά Για την Ψυχή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 70 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Σου προτείνω να ανακαλύψεις μια συνταγή για κέικ σοκολάτας που σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σου! Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένας απλός συνδυασμός υλικών, αλλά μια γευστική εμπειρία που θα σε κακομάθει. Η υγρή και αφράτη βάση, η λεία κρέμα τυριού και η πλούσια σοκολάτα θα φέρουν χαμόγελο στο πρόσωπό σου. Ας αρχίσουμε!

Υλικά

*Για τη βάση:*
- 7 αυγά
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 50 γραμμάρια κακάο
- 250 γραμμάρια αλεύρι
- 100 γραμμάρια μαργαρίνη
- 1 άρωμα ρουμιού
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

*Για την άσπρη κρέμα:*
- 250 ml κρέμας γάλακτος
- 2 φακελάκια ζελατίνης
- 500 γραμμάρια τυριού cottage (καλά στραγγισμένο)
- 1 άρωμα βανίλιας
- 200 γραμμάρια ζάχαρης

*Για το σιρόπι:*
- 300 ml νερού
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 άρωμα βανίλιας
- Φλούδα από 1 ολόκληρο πορτοκάλι

*Για την μαύρη κρέμα:*
- 1 πακέτο βούτυρο (περίπου 250 γραμμάρια)
- 250 γραμμάρια ζάχαρης
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα
- 250 γραμμάρια σοκολάτας κουζίνας
- 1 άρωμα ρουμιού
- 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (για διακόσμηση)

Προετοιμασία

*Βήμα 1: Προετοιμασία της Βάσης*

1. Ξεκίνα χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτύπησε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια σφιχτή και λαμπερή μαρέγκα. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσεις φρέσκα αυγά για να πετύχεις μια αφράτη υφή.
2. Πρόσθεσε τους κρόκους, τη λιωμένη (αλλά κρύα) μαργαρίνη, το άρωμα ρουμιού, το μπέικιν πάουντερ και ενσωμάτωσε απαλά το αλεύρι. Το κοσκίνισμα του αλευριού μαζί με το κακάο θα βοηθήσει να αποκτήσεις μια πιο λεία βάση.
3. Στο τέλος, πρόσθεσε το κακάο και ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην χάσεις τον όγκο.
4. Ρίξε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος και ψήσε σε χαμηλή θερμοκρασία για 40 λεπτά. Έλεγξε αν είναι ψημένο με μια οδοντογλυφίδα; θα πρέπει να βγει καθαρή.

*Βήμα 2: Προετοιμασία της Άσπρης Κρέμας*

1. Σε ένα μπολ, βάλε το καλά στραγγισμένο τυρί cottage και ανακάτεψέ το με τη ζάχαρη και το άρωμα βανίλιας.
2. Χτύπησε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να γίνει σφιχτή. Βεβαιώσου ότι η κρέμα είναι καλά κρύα για να αποκτήσεις την τέλεια υφή.
3. Ετοίμασε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και άφησέ την να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, ενσωμάτωσέ την στο μείγμα κρέμας και τυριού, ανακατεύοντας προσεκτικά.

*Βήμα 3: Προετοιμασία του Σιροπιού*

1. Βράσε το νερό με τη ζάχαρη και το άρωμα βανίλιας για 15 λεπτά, μέχρι να αποκτήσεις ένα ελαφρώς παχύρρευστο σιρόπι. Πρόσθεσε την τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού για επιπλέον άρωμα.

*Βήμα 4: Προετοιμασία της Μαύρης Κρέμας*

1. Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το γάλα. Θέρμανε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
2. Πρόσθεσε τη σοκολάτα κουζίνας και το άρωμα ρουμιού, ανακατεύοντας καλά την κρέμα. Άφησέ την να κρυώσει μέχρι να γίνει πηχτή.

*Βήμα 5: Συναρμολόγηση του Κέικ*

1. Μόλις η βάση κρυώσει, κόψε την στα δύο. Σιρόπισε το πρώτο κομμάτι με το σιρόπι που ετοίμασες.
2. Άπλωσε μια λεπτή στρώση μαύρης κρέμας πάνω από την πρώτη βάση, στη συνέχεια πρόσθεσε 3/4 από την άσπρη κρέμα τυριού.
3. Πρόσθεσε άλλη μια στρώση σοκολατένιας κρέμας και τοποθέτησε τη δεύτερη μισή βάση, την οποία επίσης σιρόπισες.
4. Από πάνω, άπλωσε την υπόλοιπη άσπρη κρέμα και διακόσμησε με τριμμένη μαύρη σοκολάτα, αν το επιθυμείς.

Προτάσεις Σερβιρίσματος και Παραλλαγές
Το κέικ σοκολάτας ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα από μούρα. Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους σοκολάτας, όπως λευκή σοκολάτα ή γάλακτος, για να προσθέσεις μια προσωπική νότα. Αν θέλεις να εμπλουτίσεις τη γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα στην κρέμα τυριού.

Διατροφικά Οφέλη
Αυτό το κέικ, αν και νόστιμο, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Το τυρί cottage είναι καλή πηγή πρωτεϊνών και η σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να κρατήσεις υπόψη την θερμιδική πρόσληψη, που έχει περίπου 400-500 kcal ανά μερίδα, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται και το μέγεθος των μερίδων.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού; Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με ολικής αλέσεως αλεύρι ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή μπορεί να διαφέρει.
- Πώς να φυλάξω το κέικ; Είναι ιδανικό να το διατηρείς στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του.
- Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί cottage; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και mascarpone ή ricotta για διαφορετική υφή.

Αυτό το κέικ σοκολάτας δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γευστική εμπειρία γεμάτη γεύσεις και υφές που θα σε ενθουσιάσουν. Είτε γιορτάζεις μια ειδική στιγμή είτε απλώς θέλεις να κακομάθεις τον εαυτό σου, το κέικ σοκολάτας είναι η τέλεια επιλογή! Καλή όρεξη!