Κέικ με σταφύλια

Κέικ με σταφύλια - Μια απλή και νόστιμη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Η ιστορία του κέικ με σταφύλια είναι συναρπαστική, καθώς έχει ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Αυτό το κέικ συχνά συνδέεται με τη συγκομιδή των σταφυλιών, αποτελώντας έναν νόστιμο τρόπο να γιορτάσουμε τη φρέσκια γεύση των φρούτων του φθινοπώρου. Είναι μια απλή συνταγή, ιδανική για να παρασκευαστεί στο σπίτι, ακόμη και από εκείνους που δεν έχουν πολλή εμπειρία στην κουζίνα.

Συστατικά:

- 2 φρέσκα αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι (ή λάδι ηλιόσπορου)
- 1 φλιτζάνι μεταλλικό νερό (ή γάλα)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 10 γρ.)
- 300 γρ. σταφύλια (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσια, για ευκολία στο σερβίρισμα)
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά και το λάδι αναμειγνύονται καλύτερα στη ζύμη όταν είναι ζεστά. Επιλέξτε φρέσκα, εποχιακά σταφύλια με λεία και σφιχτή φλούδα, για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας στο κέικ.

2. Ανάμειξη των υγρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας μίξερ ή σύρμα, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να αποκτήσει ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Αυτό θα εξασφαλίσει μια αέρινη υφή στο κέικ σας. Προσθέστε το λάδι και το μεταλλικό νερό (ή το γάλα) και συνεχίστε να ανακατεύετε.

3. Συνδυασμός των ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το baking powder. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων στο κέικ. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στην υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, για να διατηρήσετε τον αέρα στη ζύμη.

4. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί με λάδι ή βούτυρο και πασπαλίστε το με αλεύρι για να αποφευχθεί το κολλήμα του κέικ. Ένα ταψί 20x30 εκ. είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή.

5. Προσθήκη σταφυλιών: Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί, ισιώνοντάς το ομοιόμορφα. Πλύνετε καλά τα σταφύλια, αφαιρέστε τα κουκούτσια (αν χρειάζεται) και τοποθετήστε τα προσεκτικά στην επιφάνεια της ζύμης. Μπορείτε να τα πιέσετε ελαφρά για να ενσωματωθούν στη ζύμη.

6. Ψήσιμο του κέικ: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ; αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Μόλις κρυώσει, κόψτε το σε τετράγωνα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

8. Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα καραμέλας. Ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ θα συμπληρώσει τέλεια τη ελαφρώς γλυκιά γεύση του κέικ.

Πρακτικές συμβουλές:

- Εάν επιθυμείτε επιπλέον άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα αυγών.
- Αντί για σταφύλια, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως μήλα, αχλάδια ή ροδάκινα.
- Βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε πολύ ώριμα σταφύλια, καθώς μπορεί να διαλυθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος, επηρεάζοντας την υφή του κέικ.

Διατροφικά οφέλη: Αυτό το κέικ είναι σχετικά ελαφρύ, με περίπου 200 θερμίδες ανά μερίδα, καθιστώντας το εξαιρετική επιλογή για επιδόρπιο. Τα σταφύλια προσφέρουν μια ποσότητα αντιοξειδωτικών, βιταμινών και φυτικών ινών, καθιστώντας το πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα πιο πλούσια σε ζάχαρη επιδόρπια.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να αντικαταστήσω τα αυγά; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν υποκατάστατο αυγού (π.χ. ¼ φλιτζάνι πουρέ μήλου ή μπανάνας) για μια vegan εκδοχή.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για μεγαλύτερη αποθήκευση.