Κέικ με μήλα και καρύδια

Κέικ με Μήλα και Καρύδια: Μια Λιχουδιά που Λιώνει στο Στόμα

Ψάχνετε για ένα απλό, αλλά νόστιμο κέικ που θα σας ενθουσιάσει; Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τη συνταγή για το Κέικ με Μήλα και Καρύδια, ένα επιδόρπιο που δεν είναι μόνο γρήγορο στην παρασκευή, αλλά σίγουρα θα γίνει αστέρι στο μαγειρικό σας ρεπερτόριο. Αυτό το κέικ είναι τέλειο για κάθε περίσταση, είτε θέλετε να αναζωογονήσετε μια μονότονη απογευματινή στιγμή είτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε ένα εορταστικό τραπέζι.

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 12

Μια Σταγόνα Ιστορίας

Το κέικ με μήλα είναι μια παραδοσιακή συνταγή που συνδυάζει την απλότητα των υλικών με τον πλούτο των γεύσεων. Τα μήλα, πολύπλευρα φρούτα, έχουν χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες σε διάφορα επιδόρπια, ενώ η προσθήκη καρυδιών προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση υφών. Αυτή η συνταγή συνδέεται συχνά με στιγμές συντροφικότητας, καθώς απολαμβάνεται μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

Απαραίτητα Υλικά

*Για τη Ζύμη:*
- 2 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι
- 8-9 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη με βανίλια
- Ξύσμα από ένα λεμόνι

*Για τη Γέμιση:*
- 12-13 μέτρια μήλα
- 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ρυθμίστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα (κατά προτίμηση)
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι

Προετοιμασία της Γέμισης με Μήλα

1. Προετοιμασία των μήλων: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μήλα και ξεφλουδίζοντάς τα. Χρησιμοποιήστε ένα χοντρό τρίφτη για να τα τρίψετε. Μετά το τρίψιμο, βεβαιωθείτε ότι τα σφίγγετε ελαφρά για να αφαιρέσετε την περίσσεια χυμού.
2. Μαγείρεμα των μήλων: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το λάδι και τα σφικτά μήλα. Πασπαλίστε τα με ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήστε τα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν λίγο, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε ξανά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε καλά.

Προετοιμασία της Ζύμης

1. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ μέχρι να γίνουν αφρός. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή σύνθεση.
2. Ενσωμάτωση των κρόκων: Προσθέστε τους κρόκους, το λάδι και το γάλα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
3. Προσθήκη των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι και το baking powder και στη συνέχεια ενσωματώστε τα στο μείγμα με τα αυγά. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη με βανίλια και το ξύσμα λεμονιού για επιπλέον γεύση.

Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Προετοιμασία της φόρμας: Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε το κόλλημα του κέικ.
2. Πρώτη στρώση ζύμης: Ρίξτε τη μισή ποσότητα ζύμης στη φόρμα και βάλτε την στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 3-4 λεπτά, μόνο για να ψηθεί λίγο.
3. Προσθήκη της γέμισης: Βγάλτε τη φόρμα από το φούρνο και απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση με μήλα και καρύδια, στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη από πάνω.
4. Τελικό ψήσιμο: Βάλτε ξανά τη φόρμα στον φούρνο και ψήστε το κέικ για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και ένα ξυλάκι που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρό.

Ψύξη και Σερβίρισμα

Αφού το κέικ ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, πασπαλίστε λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτό το νόστιμο κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια κούπα αρωματικού καφέ. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με φρέσκια σαντιγί ή με σάλτσα καραμέλας για επιπλέον γεύση.

Διατροφικά Οφέλη

Το κέικ με μήλα και καρύδια δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό! Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ τα καρύδια προσφέρουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς. Κάθε μερίδα έχει περίπου 250 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μήλα;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αχλάδια ή ροδάκινα για μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη γέμιση και στη ζύμη για να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα σύμφωνα με τη γεύση σας.

3. Είναι το κέικ καλό για κατάψυξη;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο για μερικές ημέρες.

4. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι αντί για λευκό;
Ναι, το ολικής αλέσεως αλεύρι θα προσθέσει μια δόση θρεπτικών συστατικών και πιο έντονη γεύση.

5. Ποιες είναι οι καλύτερες ποτά για να συνοδεύσουν το κέικ;
Ένα μαύρο τσάι ή ένα εσπρέσο είναι εξαιρετικές επιλογές, αλλά και ένα γλυκό κρασί μπορεί να είναι ένας νόστιμος συνδυασμός.

Πιθανές Παραλλαγές

- Κέικ με Κακάο: Προσθέστε 2-3 κουταλιές κακάο στη ζύμη για να αποκτήσετε ένα κέικ με γεύση σοκολάτας.
- Κέικ με Καρύδια και Αμύγδαλα: Αντικαταστήστε τα ψιλοκομμένα καρύδια με αμύγδαλα για μια ξεχωριστή γεύση.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να ξεκινήσετε αυτή την γαστρονομική περιπέτεια. Σας εύχομαι καλή επιτυχία και, το πιο σημαντικό, καλή όρεξη!