Κέικ με καρύδια και κρέμα Inka

Κέικ με καρύδια και κρέμα Inka

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Μερίδες: 12

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που θα προσθέσει μια δόση πρωτοτυπίας στην κουζίνα σας, το κέικ με καρύδια και κρέμα Inka είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το κέικ με νόστιμες στρώσεις καρυδιού και μια λεπτή κρέμα Inka θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και σίγουρα θα γίνει αγαπημένο της οικογένειας και των φίλων. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Σύντομη ιστορία της συνταγής

Το κέικ με καρύδια και κρέμα Inka έχει τις ρίζες του στις παραδόσεις ψησίματος πολλών πολιτισμών, όπου τα καρύδια εκτιμούνταν πάντα για την πλούσια γεύση και την τραγανή υφή τους. Η κρέμα Inka, μια φυτική σκόνη καφέ, προσθέτει ένα στοιχείο μοναδικότητας και βάθους γεύσης, κάνοντάς το πραγματικά ιδιαίτερο. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών φέρνει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκού και αλμυρού, τραγανό και κρεμώδες, και το αποτέλεσμα είναι ένα κέικ που όχι μόνο φαίνεται καλό, αλλά και περιποιείται τις αισθήσεις.

Υλικά

Για 2 φύλλα με καρύδια:
- 3 μεγάλα αυγά
- 5 κουταλιές ζάχαρη
- 3 κουταλιές νερό
- 3 κουταλιές ψιλοκομμένα καρύδια
- 4 κουταλιές αλεύρι με κορυφή
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία

Για 2 φύλλα με καρύδα:
- Τα ίδια υλικά όπως παραπάνω, αλλά αντικαταστήστε τα καρύδια με καρύδα και προσθέστε 3 κουταλιές κακάο

Για την κρέμα:
- 3 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 ml κρέμας
- 5 κουταλάκια του γλυκού Inka (φυτική σκόνη καφέ)

Για τη γλάσο:
- 100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 100 ml κρέμας
- 50 γρ. μαργαρίνη
- Ψιλοκομμένα καρύδια για διακόσμηση

Προετοιμασία των φύλλων

1. Διαχωρισμός αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό τα ασπράδια να είναι πολύ καθαρά για να αποκτήσετε μια καλά χτυπημένη μαρέγκα.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με 2 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Μπορείτε να το ελέγξετε γυρίζοντας το μπολ ανάποδα (χωρίς να πέσει, φυσικά!).

3. Προετοιμασία της σύνθεσης: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές ζάχαρης μέχρι να γίνουν ανοιχτόχρωμοι και κρεμώδεις. Προσθέστε την αμμωνία, το νερό, το αλεύρι και τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ενσωματώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια.

4. Ψήσιμο των φύλλων: Χωρίστε τη σύνθεση σε δύο και ετοιμάστε ένα μεγάλο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα αλειμμένη με μαργαρίνη. Απλώστε τη σύνθεση για ένα φύλλο σε ένα ομοιόμορφο τετράγωνο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 8-10 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες των φύλλων να σηκωθούν ελαφρώς. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλα τα τέσσερα φύλλα.

Προετοιμασία της κρέμας

5. Κρέμα Inka: Σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα, χτυπήστε τα ολόκληρα αυγά με τη ζάχαρη σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη των αυγών. Προσθέστε τη σκόνη Inka και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αφήστε να κρυώσει.

6. Ανάμειξη με τη μαργαρίνη: Μόλις η κρέμα κρυώσει, ενσωματώστε σταδιακά τη μαργαρίνη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή υφή. Προσθέστε την κρέμα και χτυπήστε μέχρι η κρέμα να γίνει λεία και κρεμώδης. Βάλτε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Προετοιμασία της γλάσο

7. Γλάσο: Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος, την κρέμα και τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη σύνθεση. Αφήστε να κρυώσει λίγο.

Συναρμολόγηση του κέικ

8. Στρώσιμο: Ξεκινήστε βάζοντας το πρώτο λευκό φύλλο σε μια πιατέλα. Προσθέστε μια στρώση κρέμας Inka, στη συνέχεια ένα μαύρο φύλλο, ακολουθούμενο ξανά από κρέμα. Συνεχίστε με ένα λευκό φύλλο, κρέμα, ένα μαύρο φύλλο και τελειώστε με τη σοκολατένια γλάσο. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα καρύδια από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση.

Τελική ψύξη: Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για να σφίξει, ιδανικά για μια νύχτα. Έτσι, οι γεύσεις θα συνδυαστούν τέλεια και το κέικ θα είναι πιο εύκολο να κοπεί.

Σερβίρισμα

Όταν το κέικ είναι έτοιμο, κόψτε το σε επιθυμητά σχήματα και σερβίρετε με μια κούπα φρέσκου καφέ ή αρωματικού τσαγιού. Μπορεί να είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για μια συνάντηση με φίλους ή ένα οικογενειακό γεύμα.

Τρικ και παραλλαγές

- Πιο πηχτή κρέμα: Αν προτιμάτε μια πιο παχύρρευστη κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε 150 γρ. μαργαρίνης ή βουτύρου.
- Εναλλακτικές γεύσεις: Αντί για σκόνη Inka, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ ή ακόμα και κακάο, για να προσθέσετε μια νότα σοκολάτας.
- Διακόσμηση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες καρύδας ή τριμμένη σοκολάτα για να διακοσμήσετε το κέικ, δίνοντάς του μια πιο γιορτινή εμφάνιση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό λόγω των καρυδιών, τα οποία είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών. Επιπλέον, η κρέμα Inka προσφέρει μια μοναδική γεύση, αποτελώντας μια ήπια εναλλακτική λύση στον κανονικό καφέ.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά από κοτέτσι; Ναι, τα αυγά από κοτέτσι μπορούν να προσθέσουν πιο έντονη γεύση.
2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μαργαρίνη; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, αλλά φροντίστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθεί καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά.
3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ; Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 4-5 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε την επόμενη μέρα μετά την προετοιμασία.

Συμπερασματικά, το κέικ με καρύδια και κρέμα Inka είναι ένα επιδόρπιο που φέρνει χαρά και γεύση σε κάθε περίσταση. Με λίγη προσπάθεια και τα σωστά υλικά, θα ερωτευτείτε αυτό το νόστιμο πιάτο. Έτσι, ντυθείτε με τις μαγειρικές σας στολές και αρχίστε να ετοιμάζετε αυτό το υπέροχο κέικ!