Γκρατινισμένες τηγανίτες

Το επιδόρπιο που θα μοιραστώ μαζί σας είναι μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο: ψητές τηγανίτες με νόστιμη γέμιση από αρωματικά καρύδια! Αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό τραπέζι είτε για συνάντηση με φίλους. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική μας περιπέτεια!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 4

Υλικά

Για τις τηγανίτες:
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα (περίπου 250 ml)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 120 g)
- Μια πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιάς (προαιρετικά, για μια ειδική γεύση)
- Λάδι για να αλείψετε το ταψί

Για τη γέμιση:
- 2 φλιτζάνια αλεσμένα καρύδια (περίπου 200 g)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε κατά προτίμηση)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι

Για το γκρατέν:
- 3 αυγά
- 2 φλιτζάνια γάλα (περίπου 500 ml)

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της Ζύμης για τις Τηγανίτες
Σε ένα μπολ, σπάστε τα 2 αυγά και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα πιρούνι, χτυπήστε καλά τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά. Τώρα, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο γάλα, και αν είναι πολύ αραιή, προσθέστε περισσότερη αλεύρι. Αν θέλετε να προσθέσετε μια ξεχωριστή λουλουδάτη νότα, τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε τις 2 κουταλιές της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιάς.

2. Μαγείρεμα των Τηγανιτών
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε το με λίγο λάδι πριν ρίξετε την πρώτη τηγανίτα. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε τη ζύμη στο τηγάνι, διασφαλίζοντας ότι απλώνεται ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε κάθε τηγανίτα για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές, και στη συνέχεια γυρίστε την με μια σπάτουλα. Αφού μαγειρέψετε και τις δύο πλευρές, κρατήστε τις τηγανίτες σε ζεστό μέρος, καλύπτοντάς τες με αλουμινόχαρτο.

3. Προετοιμασία της Γέμισης
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αλεσμένα καρύδια, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

4. Συναρμολόγηση των Τηγανίτων
Πάρτε κάθε τηγανίτα που έχετε μαγειρέψει και γεμίστε την με το μείγμα καρυδιών. Ρολάρετε τις τηγανίτες και τοποθετήστε τις σε ένα πυρέξ. Καλύψτε όλες τις τηγανίτες με μια ομοιόμορφη στρώση γέμισης.

5. Προετοιμασία του Γκρατέν
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα 3 αυγά και προσθέστε τις 2 φλιτζάνια γάλα. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τις τηγανίτες που είναι τοποθετημένες στο πυρέξ. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια νόστιμη και μαλακή κρούστα.

6. Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το πυρέξ στον φούρνο και αφήστε να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι η σάλτσα να μειωθεί και να γίνει ελαφρώς χρυσή από πάνω.

7. Σερβίρισμα
Αφού βγάλετε τις ψητές τηγανίτες από τον φούρνο, αφήστε τις να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Μπορείτε να τις σερβίρετε ζεστές, πασπαλισμένες με λίγη ζάχαρη άχνη ή με σάλτσα σοκολάτας, για μια νόστιμη αντίθεση. Σερβίρετέ τις με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή κρέμα, για μια επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες Συμβουλές

- Επιλογή Καρυδιών: Χρησιμοποιήστε φρέσκα καρύδια, καθώς έχουν πιο έντονη γεύση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους καρυδιών, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
- Παραλλαγές Γεύσης: Αντί για νερό από άνθη πορτοκαλιάς, δοκιμάστε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας ή κανέλα στη ζύμη.
- Συμπληρωματικές Σάλτσες: Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει υπέροχα με σάλτσα καραμέλας ή φρουτοσάλτσα, όπως σάλτσα από σμέουρα, που προσθέτει μια ξινή νότα που ισορροπεί τη γλυκύτητα των τηγανίτων.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Τα καρύδια είναι εξαιρετική πηγή υγιών λιπαρών, πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών. Το λεμόνι προσθέτει βιταμίνη C, ενώ το γάλα συμβάλλει με ασβέστιο. Η κατανάλωση ψητών τηγανίτων με γέμιση καρυδιών μπορεί να προσφέρει βιώσιμη ενέργεια καθόλη τη διάρκεια της ημέρας.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα με μια φυτική εναλλακτική;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας ή οποιοδήποτε άλλο τύπο φυτικού γάλακτος προτιμάτε.

- Μπορώ να προετοιμάσω τις τηγανίτες νωρίτερα;
Απολύτως! Οι τηγανίτες μπορούν να μαγειρευτούν μερικές ώρες νωρίτερα και να διατηρηθούν στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να τις σερβίρετε, ακολουθήστε τα βήματα για γέμιση και ψήσιμο.

- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το επιδόρπιο;
Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με αρωματικό βότανο τσάι ή εσπρέσο. Επίσης, ένα γλυκό κρασί ή αφρώδες κρασί μπορεί να συμπληρώσει υπέροχα τις γεύσεις.

Συμπερασματικά, οι ψητές τηγανίτες με γέμιση καρυδιών είναι ένα επιδόρπιο που φέρνει χαρά και γεύση σε κάθε μπουκιά. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τις δικές σας παραλλαγές! Ετοιμάστε τα υλικά σας και ας απολαύσουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή!