Τάρτα με Σταφύλια και Ανανά

Νόστιμη τάρτα με σταφύλια και ανανά

Η τάρτα με σταφύλια και ανανά είναι ένα δροσιστικό και εύκολο στη παρασκευή επιδόρπιο, ιδανικό για ζεστές ημέρες ή για τις στιγμές που θέλεις να απολαύσεις ένα ελαφρύ και αρωματικό γλυκό. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη ζουμερή γλυκύτητα των σταφυλιών με την τροπική γεύση του ανανά, σε μια τραγανή κρούστα από μπισκότα.

Η ιστορία αυτής της συνταγής χάνεται στα βάθη του χρόνου, αλλά η τάρτα είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο σε όλο τον κόσμο, με πολλές παραλλαγές με διάφορα φρούτα. Είτε την ετοιμάσεις για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να απολαύσεις μια στιγμή χαλάρωσης, αυτή η τάρτα σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα όλων.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:

Για τη βάση:
- 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1 φακελάκι baking powder
- 2 αυγά
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 300 γρ. αλεύρι

Για τη γέμιση:
- 2 φακελάκια πουτίγκα βανίλιας
- 1 λίτρο γάλα
- 4 κουταλιές γάλα (για την παρασκευή της πουτίγκας)
- 150 γρ. μαύρα σταφύλια, πλυμένα και χωρίς κουκούτσια
- 150 γρ. ανανάς (φρέσκος ή από κονσέρβα, καλά στραγγισμένος)
- 1 φακελάκι ζελέ κερασιού

Παρασκευή:

1. Ξεκινάμε με την προετοιμασία της βάσης για την τάρτα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουμε μια αφράτη και ομοιογενή μίξη. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί καλά.

2. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας να χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατεύουμε.

3. Σε άλλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder. Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στη μίξη με το βούτυρο και τα αυγά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη.

4. Λαδώνουμε μια φόρμα τάρτας με βούτυρο και αλεύρι ή με λαδόκολλα. Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στη φόρμα, φροντίζοντας να φτάσει και στις άκρες. Χρησιμοποιούμε ένα πιρούνι για να τρυπήσουμε τη ζύμη σε διάφορα σημεία, ώστε να αποφύγουμε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα κατά το ψήσιμο.

5. Ψήνουμε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για 30-45 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει χρυσό χρώμα. Ελέγχουμε αν είναι ψημένη βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο· αν βγει καθαρή, η τάρτα είναι έτοιμη. Αφού κρυώσει, τη βγάζουμε από τη φόρμα και την αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσει εντελώς.

6. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση της πουτίγκας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 λίτρο γάλα και το ζεσταίνουμε. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε την πουτίγκα που ετοιμάσαμε με 4 κουταλιές γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβόλων. Αφού πήξει, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

7. Αφού η βάση της τάρτας έχει κρυώσει, ρίχνουμε την πουτίγκα ομοιόμορφα πάνω από την κρούστα. Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια την τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

8. Ετοιμάζουμε τα φρούτα: πλένουμε καλά τα σταφύλια και τα κόβουμε στη μέση, αφαιρώντας τα κουκούτσια. Αν χρησιμοποιείτε ανανά από κονσέρβα, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένος. Τοποθετούμε μια στρώση σταφυλιών πάνω από την πουτίγκα βανίλιας, ακολουθούμενη από μια στρώση ανανά. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε στρώσεις μέχρι να γεμίσουμε την τάρτα.

9. Τέλος, ετοιμάζουμε το ζελέ κερασιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από τα φρούτα, φροντίζοντας να καλύψει ομοιόμορφα όλη την τάρτα. Αφήνουμε την τάρτα ξανά στο ψυγείο για να σφίξει το ζελέ, για περίπου 1 ώρα.

10. Σερβίρετε την τάρτα κρύα, κομμένη σε φέτες. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά σαντιγί από πάνω σε κάθε μερίδα για επιπλέον γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι μαλακό για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη και τραγανή βάση τάρτας.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα ή φράουλες, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
- Αν θέλετε μια λιγότερο γλυκιά τάρτα, προσαρμόστε την ποσότητα της ζάχαρης στη βάση και στη γέμιση.
- Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η τάρτα προσφέρει μια καλή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων χάρη στα σταφύλια και τον ανανά, που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Επίσης, η πουτίγκα βανίλιας παρέχει ασβέστιο από το γάλα, ενώ το βούτυρο και η ζάχαρη προσθέτουν θερμίδες που μπορούν να παρέχουν ενέργεια, αλλά η μέτρια κατανάλωση είναι απαραίτητη.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή εκδοχή, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.
2. Είναι δυνατόν να αντικαταστήσω την πουτίγκα βανίλιας;
- Σίγουρα, μπορείτε να επιλέξετε πουτίγκα σοκολάτας ή ακόμα και χωρίς λακτόζη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
3. Πώς μπορώ να κάνω την τάρτα πιο αρωματική;
- Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου ή ρούμι στη ζύμη για πιο έντονη γεύση.

Αυτή η τάρτα μπορεί να σερβιριστεί μαζί με παγωτό βανίλια ή ένα smoothie φρούτων, για ένα ολοκληρωμένο και δροσιστικό επιδόρπιο. Δοκιμάζοντας αυτή τη συνταγή τάρτας με σταφύλια και ανανά, θα απολαύσετε μια γαστρονομική απόλαυση που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους! Καλή όρεξη!