Στέμμα με γλυκαντικά φρούτα

Η κορώνα με ζαχαρωμένα φρούτα είναι ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή για να προσφέρει μια πινελιά χαράς στις καθημερινές ημέρες. Αυτό το κέικ με φρούτα ξεχωρίζει για τον πλούσιο συνδυασμό γεύσεων και υφών του, προσφέροντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα, ακόμη και από εκείνους που δεν έχουν πολλή εμπειρία στην κουζίνα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι
- 175 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 175 γρ. ζάχαρη άχνη
- 250 γρ. κρέμα τυρί (τύπου μασκαρπόνε ή ρικότα)
- 3 αυγά
- 125 ml γάλα γλυκό
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- Ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι
- 50 γρ. καρύδια (χοντροκομμένα)
- 50 γρ. ξανθές σταφίδες
- 50 γρ. καφέ σταφίδες
- 50 γρ. χρωματιστό λουκούμι (κομμένο σε κύβους)
- 150 γρ. αποξηραμένα και ζαχαρωμένα φρούτα (φλούδα πορτοκαλιού, κράνα, παπάγια, μπανάνα, χουρμάδες, μάνγκο)
- Μια πρέζα σκόνη τζίντζερ

Οδηγίες παρασκευής:

1. Ξεκίνα προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Βεβαιώσου ότι το βούτυρο είναι μαλακό, ώστε να αναμειγνύεται εύκολα με τη ζάχαρη άχνη. Είναι ιδανικό να βγάλεις το βούτυρο από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν ξεκινήσεις.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μια σπάτουλα, μέχρι το μείγμα να γίνει μια ελαφριά και αφράτη κρέμα. Αυτό θα συμβάλλει στην αέρινη υφή του κέικ.

3. Πρόσθεσε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσεις μια ομοιογενή και καλά συνδεδεμένη ζύμη.

4. Ενσωμάτωσε το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, το κονιάκ και την κρέμα τυρί. Ανακάτεψε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα υλικά και να αποκτήσεις μια ομαλή σύνθεση.

5. Κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και πρόσθεσέ τα στο μείγμα που έχεις ετοιμάσει προηγουμένως. Ανακάτεψε απαλά για να μην ενεργοποιηθεί η γλουτένη στο αλεύρι.

6. Τέλος, πρόσθεσε τα καρύδια, τις σταφίδες, το λουκούμι και τα ζαχαρωμένα φρούτα. Ένα χρήσιμο κόλπο είναι να κυλήσεις ελαφρώς τα φρούτα στη ζάχαρη πριν τα προσθέσεις στη ζύμη. Αυτό το κόλπο βοηθά να αποφεύγεται η βύθιση τους στον πάτο του κέικ.

7. Άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 45 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένη με μια υγρή πετσέτα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να επιτρέψει στα υλικά να αναμειχθούν και να αναπτυχθούν οι γεύσεις.

8. Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, άνοιξέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα φύλλο περίπου 1 εκ. πάχους. Προσεκτικά τύλιξε τη ζύμη και τοποθέτησέ την σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

9. Άλειψε την επιφάνεια της ζύμης με έναν χτυπημένο κρόκο αυγού για να αποκτήσεις μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

10. Ψήσε την κορώνα για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να γίνει χρυσή και σταθερή στην αφή. Έλεγξε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο.

11. Αφού κρυώσει το κέικ, μπορείς να το πασπαλίσεις με ζάχαρη βανίλιας για μια κομψή εμφάνιση και επιπλέον άρωμα. Κόψε σε φέτες και σέρβιρε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια κούπα αρωματικού τσαγιού.

Πιθανές παραλλαγές: μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους αποξηραμένων φρούτων ή να προσθέσεις μπαχαρικά όπως κανέλα για μια επιπλέον γεύση. Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σου, μετατρέποντας κάθε προσπάθεια σε μια νέα γαστρονομική εμπειρία.

Η κορώνα με ζαχαρωμένα φρούτα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να προσθέσεις μια πινελιά παράδοσης και χαράς σε κάθε γεύμα. Καλή όρεξη!