Kranz mit kandierten Früchten

Die Krone aus kandierten Früchten ist ein raffiniertes Dessert, perfekt für besondere Anlässe oder um einen Hauch von Freude in den Alltag zu bringen. Dieser Obstkuchen zeichnet sich durch seine reiche Kombination von Aromen und Texturen aus und bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Darüber hinaus ist es ein einfaches Rezept, das leicht zubereitet werden kann, selbst von denen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:
- 500 g Mehl
- 175 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 175 g Puderzucker
- 250 g Frischkäse (Mascarpone oder Ricotta)
- 3 Eier
- 125 ml süße Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Cognac
- Schale von 1 Zitrone und 1 Orange
- 50 g Walnüsse (grob gehackt)
- 50 g blonde Rosinen
- 50 g braune Rosinen
- 50 g bunte Türkische Freude (in Würfel geschnitten)
- 150 g getrocknete und kandierte Früchte (Orangenschale, Cranberry, Papaya, Banane, Datteln, Mango)
- Eine Prise Ingwerpulver

Zubereitungshinweise:

1. Beginne damit, alle Zutaten vorzubereiten. Stelle sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich leicht mit dem Puderzucker vermischen lässt. Es ist ideal, die Butter etwa 30 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank zu nehmen.

2. In einer großen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker mit einem Mixer oder einer Spachtel cremig schlagen, bis die Mischung zu einem leichten und luftigen Schaum wird. Dies trägt zur luftigen Textur des Kuchens bei.

3. Füge die Eier nacheinander hinzu und mische gut nach jeder Zugabe. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen homogenen und gut verbundenen Teig zu erhalten.

4. Füge die abgeriebene Schale von Zitrone und Orange, den Cognac und den Frischkäse hinzu. Mische, bis alle Zutaten vollständig integriert sind und du eine glatte Masse erhältst.

5. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und füge sie zur vorbereiteten Mischung hinzu. Mische vorsichtig, um das Gluten im Mehl nicht zu aktivieren.

6. Schließlich die Walnüsse, Rosinen, die Türkische Freude und die kandierten Früchte hinzufügen. Ein nützlicher Tipp ist, die Früchte leicht in Mehl zu wälzen, bevor du sie zum Teig gibst. Dieser Trick hilft, zu vermeiden, dass sie auf den Boden des Kuchens sinken.

7. Lass den Teig 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen, abgedeckt mit einem feuchten Tuch. Dieser Schritt ist wichtig, um den Zutaten zu ermöglichen, sich zu vermischen und Aromen zu entwickeln.

8. Nachdem der Teig geruht hat, rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus, um ein Blatt von etwa 1 cm Dicke zu formen. Rolle den Teig vorsichtig auf und lege ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Backform.

9. Bestreiche die Oberfläche des Teigs mit einem geschlagenen Eigelb, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

10. Backe die Krone etwa 1 Stunde lang oder bis sie goldbraun und fest anfühlt. Überprüfe den Kuchen mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig.

11. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn mit Vanillezucker bestäuben, um ein elegantes Aussehen und ein zusätzliches Aroma zu erzielen. Schneide ihn in Stücke und serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Tasse aromatischem Tee.

Mögliche Variationen: Du kannst mit verschiedenen Arten von Trockenfrüchten experimentieren oder Gewürze wie Zimt für einen zusätzlichen Geschmacksstoß hinzufügen. Dieses Rezept kann an deine Vorlieben angepasst werden und verwandelt jeden Versuch in ein neues kulinarisches Erlebnis.

Die Krone aus kandierten Früchten ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, einen Hauch von Tradition und Freude in jede Mahlzeit zu bringen. Guten Appetit!