Σουφλέ Σοκολάτας-Τυριού Supreme

Για κάποιο διάστημα είχα επιθυμία για σοκολατένιους μάφιν, ενώ ο μικρός μου ήθελε κάτι με τυρί, οπότε συναντηθήκαμε στη μέση και αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε μια λιχουδιά που να ικανοποιεί και τις δύο επιθυμίες. Έτσι, αρχίσαμε να δουλεύουμε και ετοιμάσαμε σοκολατένιους μάφιν με τυρί κρέμα, απολύτως νόστιμους, με έντονη γεύση σοκολάτας, και από πάνω, περισσότερη σοκολάτα, αφού είναι ο μήνας της αγάπης και αξίζει ένα τέτοιο ειδικό επιδόρπιο.

Για να ετοιμάσουμε μια μεγάλη ποσότητα, που είναι συνήθως αυτό που θέλω, αλλά αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα 12 μάφιν, είναι προτιμότερο να μειώσετε τις ποσότητες κατά το ήμισυ.

Αρχίζουμε αναμειγνύοντας τα ξηρά συστατικά: 250 γρ αλεύρι, 150 γρ ζάχαρη, 50 γρ κακάο, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Είναι σημαντικό να τα συνδυάσουμε καλά για να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάμε καλά 3 αυγά, προσθέτουμε 250 ml γάλα και 100 ml λάδι. Συνεχίζουμε να χτυπάμε και σιγά-σιγά ενσωματώνουμε τα ξηρά συστατικά, ακολουθούμενα από 150 γρ λιωμένη σοκολάτα. Στο τέλος, προσθέτουμε 100 ml ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει η ζύμη ομοιογενής και κρεμώδης.

Χωριστά, σε άλλο μπολ, θα ετοιμάσουμε την κρέμα τυριού. Αναμειγνύουμε 200 γρ κρέμα τυριού με 50 γρ ζάχαρη και ένα αυγό, ανακατεύοντας καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια λεπτή και κρεμώδη σύνθεση.

Στη ειδική φόρμα για μάφιν, τοποθετούμε τις θήκες για μάφιν, στη συνέχεια με μια μεγάλη κουτάλα γεμίζουμε κάθε κοιλότητα μέχρι τη μέση με το μείγμα σοκολάτας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας από την κρέμα τυριού και συμπληρώνουμε με τη ζύμη σοκολάτας μέχρι 3-4 χιλιοστά από την επάνω άκρη των θηκών. Ψήνουμε τους μάφιν στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά και τους αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

Εν τω μεταξύ, μπορούμε να ετοιμάσουμε την επικάλυψη. Χτυπώντας 200 ml κρέμας με 30 γρ ζάχαρη, προσθέτουμε στη συνέχεια την κρέμα τυριού και 100 γρ λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας τα πάντα μέχρι να γίνουν ομοιογενή. Βάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και το αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα.

Όταν οι μάφιν είναι τελείως κρύοι, μπορούμε να τους διακοσμήσουμε με την κρέμα σοκολάτας και για μια κομψή εμφάνιση, τρίβουμε από πάνω μερικές σπείρες σοκολάτας. Αυτοί οι μάφιν είναι όχι μόνο νόστιμοι, αλλά και όμορφα παρουσιασμένοι, τέλειοι για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας. Έτσι, μην διστάσετε να τους δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!