Πίτα με δαμάσκηνα (πολύ γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία)

Τάρτα με δαμάσκηνα - μια απλή και γρήγορη λιχουδιά

Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια συνταγή τάρτας με δαμάσκηνα που όχι μόνο είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και απίστευτα νόστιμη! Αυτή η τάρτα είναι μια τέλεια επιλογή για όποιον θέλει να προσθέσει μια γλυκιά και ελαφρώς ξινή νότα τις καλοκαιρινές ή φθινοπωρινές ημέρες, όταν τα δαμάσκηνα είναι στην εποχή τους. Επιπλέον, η σημερινή συνταγή είναι πολύ ευέλικτη, επιτρέποντάς σας να πειραματιστείτε και με άλλα φρούτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο ή λάδι canola)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 3 φρέσκα αυγά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (κατά προτίμηση βιολογικό για έντονη γεύση)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ή 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1-2 κιλά δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι), κομμένα στη μέση

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προθερμάνετε τον φούρνο
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο και ένα τέλειο, χρυσαφένιο και αφράτο αποτέλεσμα.

Βήμα 2: Χτυπήστε τα αυγά
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα ή με ένα μίξερ μέχρι να γίνουν αφράτα. Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι καλά ενσωματωμένα, καθώς θα συμβάλλουν στην αέρινη υφή της τάρτας.

Βήμα 3: Προσθέστε τη ζάχαρη
Προσθέστε τη ζάχαρη πάνω από τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Η ζάχαρη όχι μόνο γλυκαίνει την τάρτα, αλλά βοηθά επίσης στην απόκτηση μιας όμορφα χρυσαφένιας κρούστας. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

Βήμα 4: Ενσωματώστε το λάδι και το γάλα
Προσθέστε σταδιακά το λάδι στο μείγμα των αυγών και της ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα και το ξύσμα λεμονιού. Το ξύσμα λεμονιού θα προσθέσει μια φρέσκια και αρωματική νότα, η οποία θα συνδυαστεί τέλεια με τα δαμάσκηνα.

Βήμα 5: Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ (ή τη σόδα) και προσθέστε τα σταδιακά στο υγρό μείγμα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Η ζύμη θα πρέπει να είναι ομοιογενής και εύκολη στην εκροή.

Βήμα 6: Ετοιμάστε τη φόρμα
Λαδώστε μια φόρμα για τάρτα με λάδι ή μαργαρίνη και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλεύρι. Αυτό το απλό κόλπο θα αποτρέψει την τάρτα από το να κολλήσει στη φόρμα και θα διευκολύνει την σερβίρισμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα 30x40 εκ. ή μια στρογγυλή φόρμα 26 εκ.

Βήμα 7: Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα
Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την με μια σπάτουλα για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τα δαμάσκηνα!

Βήμα 8: Προσθέστε τα δαμάσκηνα
Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, κομμένα στη μέση, πάνω από τη ζύμη. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε κύκλο ή απλώς να τα διανείμετε ομοιόμορφα. Αυτά θα καραμελώσουν ελαφρώς κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτοντας μια υπέροχη γεύση στην τάρτα.

Βήμα 9: Ψήστε την τάρτα
Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι η τάρτα να γίνει χρυσή και ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρό. Θα νιώσετε το δελεαστικό άρωμα των καραμελωμένων δαμάσκηνων και του λεμονιού που θα γεμίσει την κουζίνα.

Βήμα 10: Αφήστε να κρυώσει
Αφού ψηθεί η τάρτα, βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να τη μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Σερβίρισμα:
Μόλις κρυώσει, η τάρτα με δαμάσκηνα είναι έτοιμη να κοπεί. Μπορείτε να την σερβίρετε σκέτη ή με μια κουταλιά ξινής κρέμας ή παγωτού βανίλιας. Αυτή η συνδυαστική υφών και γεύσεων θα κάνει κάθε κομμάτι μια πραγματική γιορτή!

Εξατομικευμένη έκδοση:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα δαμάσκηνα με μήλα, ροδάκινα ή κεράσια, ανάλογα με την εποχή. Επιπλέον, η προσθήκη μιας κουταλιάς κανέλας στη ζύμη θα προσφέρει μια ζεστή και αναπαυτική γεύση, ιδανική για τις φθινοπωρινές βραδιές.

Διατροφικές πληροφορίες:
Μια μερίδα τάρτας με δαμάσκηνα (1/10 της συνταγής) περιέχει περίπου 250 θερμίδες. Αυτή είναι μια σχετικά ελαφριά επιλογή, πλούσια σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, χάρη στα φρέσκα φρούτα. Τα δαμάσκηνα είναι γνωστά για τα πεπτικά τους οφέλη, αποτελώντας καλή πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για δαμάσκηνα;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα εποχιακά φρούτα, όπως μήλα, ροδάκινα ή κεράσια.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την τάρτα;
Η τάρτα μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

3. Μπορώ να καταψύξω την τάρτα;
Ναι, η τάρτα μπορεί να καταψυχθεί. Τοποθετήστε τις φέτες τάρτας σε αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε τις στην κατάψυξη για έως 3 μήνες.

Ελπίζω αυτή η συνταγή τάρτας με δαμάσκηνα να σας εμπνεύσει να μαγειρέψετε! Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τα αποτελέσματα με φίλους και οικογένεια - αυτή η τάρτα σίγουρα θα γίνει αγαπημένη μεταξύ των αγαπημένων σας! Καλή όρεξη!